How To Make No-Churn, 2-Ingredient Ice Cream - Rezept, Kitchn
Zwei Zutaten: Sahne und gezuckerte Kondensmilch
Alles, was Sie dieses Eis machen müssen ein paar Tassen schwere Sahne und eine Dose gezuckerter Kondensmilch (nicht mit Kondensmilch zu verwechseln). Die Sahne, falten Sie es in die gezuckerte Kondensmilch, gefrieren für ein paar Stunden, und süße Eis Glück gehört Ihnen. Sicher, man kann argumentieren, dass gezuckerte Kondensmilch selbst zwei Zutaten - Milch und Zucker - aber wenn ich nur eine Sache in meiner Schale gießen, dann zählt es als ein Bestandteil in meiner Küche.
Warum diese Ice Cream Works
Denken Sie an No-Churn-Eis wie eine Verknüpfung nehmen. Mit traditionellem Eis, müssen Sie zunächst eine gesüßte Basis machen - in der Regel eine gekochte Mischung aus Sahne und Zucker mit Eiern oder Stärkemehl zu helfen, es in einen reichen Pudding zu verdicken - die gekühlt werden muss, aufgewühlt dann in einem Eis-Hersteller vor Einfrieren. Buttern enthält Luft und bricht Eiskristalle, wie sie bilden, so dass das fertige Eis cremig und glatt, anstatt einen eisigen Block.
Ohne-Churn-Eis, eine Dose gezuckerter Kondensmilch tritt an die Stelle der Basis und die geschlagene Sahne bringt die luftig, cremige Textur. Falten Sie die beiden zusammen, bis sie gerade noch kombiniert und Ihnen den genauen Geschmack und Textur von Vanille-Eis erhalten nach dem Einfrieren. Es ist cremig, es ist abschöpfbar, es auf der Zunge schmilzt, und es ist fantastisch in einem Eisbecher mit einem Sahnehäubchen.
Herstellung Andere Aromen mit No-Churn Ice Cream
Plain-Vanilla ist schön und gut, aber mit allen Mitteln, lassen Sie sich nicht dort stoppen. Diese nicht-Churn Methode kann wirklich fast jedes Eis Geschmack oder Rezept angepasst werden, die Sie mit über die Jahre in sie verliebt habe.
In Mix-Ins wie Nüsse, Früchte, Karamell oder Schokolade-Chips, indem sie in das Eis Schichtung, wie Sie es in den Gefrierschrank Behälter gießen. Sie können auch Geschmack das Eis selbst durch die Creme erwärmt und dann Zutaten wie frische Minze, Kaffeebohnen und frischer Ingwer für ein paar Minuten Einweichen oder Schokoladeneis machen, indem Sie einige gehackte Schokolade in der warmen Creme rühren, bis es schmilzt. Nur sicher sein, um vollständig die Creme im Kühlschrank zu kühlen, bevor es peitschen.
Was werden Sie mit Ihrem neuen Ice Cream Macht Stehende tun?
Ja, das nicht-Churn-Technik macht Eis gefährlich einfach. Wissen ist Macht - es weise nutzen. Welches Eis werden Sie machen in dieser Woche?
Sie benötigen eine 14-Unzen können Kondensmilch und 2 Tassen kalte Sahne gesüßt. 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Minze-Extrakt, oder anderer Geschmack ist optional.
How To Make No-Churn Ice Cream
Ergibt etwa 1 Pint
Was du brauchst
Zutaten
1 14-Unzen können gezuckerte Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Minze-Extrakt, oder andere Geschmacks-, optional
2 Tassen schwere Sahne, kalt
Ausrüstung
Messbecher und Löffel
Spatel
2 große Rührbecher
Handmixer, Standmixer oder Pürierstab
8-inch Laibwanne, 8x8-Zoll-Pfanne, pint Container oder andere Behälter Gefrierschrank
Wachspapier
Anleitung
- Gießen Sie die gesüßte Kondensmilch in eine große Schüssel geben.
- Mischen Sie den Vanille-Extrakt oder anderen Aromaextrakt, in die Kondensmilch, wenn verwendet wird. (Siehe Rezept Hinweise für andere Geschmäcker Ideen.)
- Peitsche die schwere Sahne: Gießen der Sahne in eine Rührschüssel oder die Schüssel eines Standmischers. Verwenden, um einen Handmixer, Standmixer, oder Pürierstab die Creme Peitsche, bis sie steif, billowy Spitzen halten, etwa 3 Minuten.
- Erleichtern Sie die Kondensmilch: Behutsam mischen, um eine Kugel der Schlagsahne in die Kondensmilch. Dies erleichtert die Kondensmilch und macht es leichter, in den Rest der Sahne zu falten.
- Falten Sie die Schlagsahne in die Kondensmilch: Übertragen Sie den Rest der Sahne in die Schüssel mit der Kondensmilch. Vorsichtig beginnen die geschlagene Sahne in die Kondensmilch Falten. Zunächst wird es sehr klumpig aussehen. Wie Sie falten fortsetzen, wird glättet die Mischung aus und weich und seidig. Stoppen Sie, wenn Sie nur ein paar kleine Klumpen hier sehen und es - seien Sie vorsichtig, nicht um die Mischung zu viel oder über Mischung abzulassen.
- Übertragen Sie das Eis Basis zu einem Gefrierschrank Behälter: Verwenden Sie einen Spachtel alle Eis Basis in den Gefrierschrank Behälter zu kratzen. Glätten der Oberseite, dann drücken, um ein Stück Wachspapier gegen die Oberfläche Eiskristalle Bildung zu vermeiden.
- Frieren für mindestens sechs Stunden oder bis zu 2 Wochen: Das Eis wird sich fester, je länger Sie lassen Sie es einfrieren. Für die beste Textur und Geschmack, essen innerhalb von zwei Wochen.
Rezept Hinweise
- Machen Flavored Ice Cream: Um Ihr Eis mit Geschmack, warm die Sahne in einem Topf ziehen lassen, bis Sie nur ein paar Strähnen von Dampf zu sehen beginnen. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Ihren Aromastoff. Lassen Sie die Milch ziehen lassen, bis es Ihnen gut schmeckt oder bis es die Raumtemperatur. Der Stamm der Feststoffe und im Kühlschrank lagern die Sahne, bis sie wieder vollständig gekühlt ist. Machen Sie das Rezept wie gewohnt. Bevorzugte Aromen: Zimtstangen, ganze Vanilleschoten, Lavendel Knospen, Kaffeebohnen, Kakao Nibs, ganze Gewürze, frische Minze
- Hinzufügen eines Mix-in Ihre Ice Cream: Lighter Mix-Ins, wie gehackte Schokolade kann sanft in den Boden gefaltet werden, bevor in den Gefrierschrank Behälter übertragen werden. Für schwerere Mix-In, wie Karamell wirbelt, Fruchtmischungen, und kandierte Nüsse, Transfer Hälfte des vorbereiteten Eis in den Gefrierschrank Behälter, streuen Sie die Mischung in über oben, und dann mit dem restlichen Eis oben. Mit einem Messer der Mix-in in das Eis wirbeln.