How To Make Your Own Holundersirup, HuffPost
Holunderblütensirup ist etwas, das ich immer geliebt habe, und wünschte, ich selbst machen könnte. Für diejenigen von euch, die noch nie einen Drink mit Holunderblütensirup gekostet hat, kann es nur im Sommer in einem Glas beschrieben.
Am nächsten Tag machte ich mich zu Fuß, einen Stoffbeutel in einer Hand und Schere in der anderen ab. Ich begann, Holunderblüten zu sammeln, zu meinem eigenen Sirup zu machen!
Die Idee des eigenen Holunderblütensirup machen könnte wie eine gewaltige Aufgabe klingen. Allerdings kann ich Ihnen versichern, dass der schwierigste Teil ist einfach die Holunder zu finden. Danach ist es ziemlich so einfach wie etwas Zucker und Wasser zusammen kochen.
Der erste Schritt, um Ihre eigene Holunderblütensirup zu machen ist, um richtig die Blüten zu sammeln. Erstens, nicht alle Blüten von einem Busch entfernen. Die Sträucher brauchen die Blüten, um Beeren zu produzieren, so versuchen, eine Handvoll Blüten aus verschiedenen Holunderbüschen nehmen statt einer sauberen Strippen. Dies sollte nicht allzu schwierig sein. Wahrscheinlich, wenn Sie einen Holunderbusch gefunden haben, gibt es mehr Nähe. Mit einer Schere die Blüten von den Zweigen zu schneiden. Sie nicht mit den Händen ziehen oder zerren, da dies die Zweige beschädigen könnte. Legen Sie die Blüten in einem Weidenkorb, Stoffbeutel oder Papiertüte. Verwenden Sie keine Plastiktasche. Dies bewirkt, dass die Blüten leicht schwitzen und welken. Schließlich sicher sein, Blüten auszuwählen, die vollständig geöffnet sind und nicht die Bräunung oder in den besten Jahren. Dadurch wird die Qualität des Holunderblütensirup beeinflussen.
Einmal gesammelt, hält die Blüten in einem kühlen, trockenen Ort, bis Sie bereit sind, sie zu benutzen. Am besten ist es, den Sirup innerhalb von 24 Stunden zur Vorbereitung der Blüten pflücken.
Bringen Sie den Sirup zum Kochen bei mittlerer Temperatur erhitzen und kochen, bis der Zucker aufgelöst hat. Einmal gelöst, kocht den Zucker für weitere fünf Minuten. In der Zwischenzeit waschen und eine Bio-Zitrone in Scheiben schneiden. Sorgfältig schneiden Sie die Stiele von den Holunderblüten entfernt. Legen Sie die Blüten in eine große Schüssel aus Edelstahl (Sie benötigen 2 Tassen Blüten) und entsorgen Sie die Stiele. Fügen Sie die Zitronenscheiben.
Gießen Sie den heißen Sirup in die Schüssel mit den Holunderblüten und Zitronenscheiben. Rühren Sie es sanft alle zusammen zu mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch und an einem kühlen, dunklen Ort für 3-4 Tage, den Sirup Rühren einmal täglich. Einweichen den Sirup mit den für weniger Zeit Blüten wird einen schwächeren Geschmack erzeugen. Bewahren Sie den Sirup nicht mit den Blüten für mehr als 4 oder 5 Tage, da die Blüten zu welken und gären beginnen.
Belasten Sie die Blüten aus dem Sirup. Es soll nun eine schöne goldene Farbe hat. Bringen Sie den Sirup zurück zum Kochen in einem sauberen Topf. Inzwischen bereitet mehrere Gläser für den Sirup zu speichern. Sie werden die Gläser ähnlich wie Gläser für Jamming vorzubereiten. Doch anstatt meine Gläser Kochen, die wir finden unnötige zusätzliche Arbeit sein, ich meine sauberen Gläser in dem Ofen bei 300F (148C) für 15 Minuten statt. Dies wird perfekt die Gläser sterilisieren.
Gießen Sie den heißen Sirup in die sterilisierten Gläser und sorgfältig (mit Topflappen oder ein Geschirrtuch) die Gläser schließen. Lagern Sie den Holunderblütensirup in einem kühlen, trockenen Platz für bis zu einem Jahr. Einmal geöffnet, speichern Sie die Gläser in den Kühlschrank stellen.
Ich schlage vor, das Mischen entweder den Holunderblütensirup mit Sprudelwasser oder mit ihm Limonade zu machen. So oder so, wenn Sie es probieren, werden Sie verstehen, warum ich es nennen Sommer in einem Glas.
