HowToCookThat Kuchen, Dessert - Schokolade, Giant Mars Bar Rezept oder Milchstraße Bar - HowToCookThat
Ein Behälter mit geraden Seiten. Die, die ich verwendet wurde, 9cm (3,54 Zoll) breit und 34cm (13,39 Zoll)
Für den Karamell
1 Tasse oder 250millilitres (8,45 Flüssigunzen) Glukosesirup
1 Tasse oder 250millilitres (8,45 Flüssigunzen) Sahne (35% Fett)
1 ½ Tassen oder 315g (11,11 Unzen) Zucker
1/2 Tasse oder 125millilitres (4,23 Flüssigunzen) Milch (4% Fett)
Geben Sie alle Zutaten in einen Topf geben und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Waschen Sie die Seiten der Wanne nach unten und weiter ungerührt erhitzen, bis es 245F (118,33 Grad Celsius) erreicht. Gieße in den Behälter und unmittelbar den Behälter in eine Wanne mit kaltem Wasser gefüllt. Sie nicht das Wasser erlauben über die Seiten des Behälters kommen Sie nur wollen, dass es das Karamell schnell zu kühlen, so dass es nicht auf dem Kochen nicht halten.
Für die Nougat
90 g (3,17 Unzen) oder 2 großer Eiweiße
1/4 Tasse oder 63millilitres (2,13 Flüssigunzen) Glukosesirup
1 Teelöffel Vanille
2 Tassen oder 436g (15,38 Unzen) Zucker
3/4 Tasse oder 188millilitres (6,36 Flüssigunzen) Wasser
1 1/2 Tassen oder 375millilitres (12,68 Flüssigunzen) Glukosesirup
1 TL Malzextrakt
60 g (2,12 Unzen) oder 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
200 g (7,05 Unzen) Milchschokolade, gehackt
Vereinige die Eiweiß, Glucosesirup und Vanille in der Schüssel mit einem elektrischen Mixer.
Setzen Sie den Zucker, Wasser, Glukosesirup und Malz Karamell in einen Topf geben und erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst ist, dann wasche die Seiten der Wanne nach unten und ein Zuckerthermometer hinzuzufügen. Sobald es erreicht 240F (115,56 Grad Celsius) dreht die Klopfer auf Hoch die Eiweiß Mischung zu peitschen. Wenn es erreicht 260F (126,67 Grad Celsius) von der Hitze entfernen und in einem dünnen stetigen Strom in die Weißen mit dem Mischer noch in Hoch gießen.
Sobald dickt es die Mischer ausschlagen und das Kakaopulver und Schokolade hinzufügen. Schalten Sie Mischern und falten durch, bis die Farbe selbst ist und gießen Sie über die Karamell. Verbreiten Sie mit einem Spatel aus abzuflachen. Es wird auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Gefrierschrank legen für 2 Stunden ein wenig zu härten für die Beschichtung mit Schokolade.
Nun Thea fertig! Wie lange hat es gedauert, alles zu essen ??