Huhn unter einem Ziegelstein aka Butterflied Huhn, Pan Roasted und gepresst
Sie sagen, es ist zu heiß aus Ihrem Ofen auf 500 Grad zu drehen und ein Huhn für eine Stunde braten ... ich sage „Chicken unter einem Ziegelstein!“ Sie sagen, Sie feuchte Brustfleisch und knusprige Haut wollen ... ich „Chicken unter einem Ziegelstein sagen! “Sie sagen, Sie viel Geschmack wollen, ohne viel Aufwand ...“ Chicken unter einem Ziegelstein!“
Huhn unter einem Ziegelstein ist eine gute Möglichkeit, ein ganzes Huhn auf dem Herd statt in dem Ofen zu kochen. Um diese Güte alles, was Sie bekommen müssen, das Huhn oder „spatchcock“ es zum Schmetterling. Yep, gibt ihm einen guten spatchcocking ..., die durch Entfernen seines Rückgrats dem halben Huhn ist. Dadurch können Sie das Huhn glätten, sie alle die gleiche Dicke zu machen. Wenn Sie dies tun, können im gleichen Tempo kochen das Brustfleisch und das Schenkelfleisch. Eine Menge des Fettes in dem Huhn macht auch aus. Das Huhn kocht in diesem Fett und leckeren Säften, anstelle der trockenen Luft des Ofens. Alles, was gemacht yumminess Chips bis auch die Haut ... Bonus.
Ich hatte das Huhn ein wenig länger, um zu kochen, da sie größer war. Leider bekam das Brustfleisch nur ein klein wenig über zubereitet. Das Rezept, das ich sagte, verwendet, um die doneness im Oberschenkel Fleisch zu überprüfen, aber ich sah ein ähnliches Rezept, das stattdessen das Brustfleisch für doneness sagte zu überprüfen. Das Rezept empfiehlt auch zu kochen, bis die Oberschenkel Fleisch Register 175 Grad, die viel zu lang ist.
Ich fand auch ein Rezept (und wiederum eine große Blog ... ihm ernsthaft eine Lese geben), die auf dem Herd zum Kochen der Huhn Hautseite ruft und dann im Ofen das Huhn beenden. Scheint, wie es auf jeden Fall funktionieren könnte. Letzter Ratschlag, Saison das Huhn unter der Haut oder auch die ganzen Würze wird nur versengen.
Huhn unter einem Ziegelstein
- 2 Teelöffel gehackte frische Salbeiblätter
- 1 mittlere Knoblauchzehe, gehackt
- Kochsalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ganzes Huhn (3 Pfund), butterflied
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Schmetterling das Huhn
Kochen Sie das Huhn
10 Gedanken über „Chicken Unter einem Ziegelstein aka Butterflied Huhn, Pan Roasted und Pressed“
Hinzugefügt Wein und Hühnerbrühe auf die Schmalz für eine große Soße.