Idli Podi
- Whole urad dal / uzhunnuparippu - 1 Tasse
- Roter Reis (Kerala rosematta Reis / kuthari) - 1 Tasse
- Ganzer Pfeffer - 2 TL
- Chilly Pulver - 1,5 TL (Ich habe 3 TL ganze Pfefferkörner und 1/2 TL kalte Pulver Sie diese Gewürze anpassen können nach Ihrem Geschmack bevorzugt..)
- Korianderpulver - 2 TL
- Hängt / Asafoetida - 1/2 TL
- Salz - nach Geschmack
1.e Wärme einer Pfanne und brät die Urad dal, ganzer Pfeffer und Reis bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren. Als sie im Begriff sind, bräunen, ändern Sie die Flamme auf mittlere Hitze und braten, bis sie goldbraun sind, unter ständigem Rühren. 25 Minuten - es wird rund 20 nehmen. (Ariyum uzhunnum kadichal pottanam). Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Die Farbe dieses idli podi hängt davon ab, wie viel Sie sie geröstet.
2. Schalten Sie und fügen Sie kühl Pulver, Korianderpulver, Hing und Salz. Gut mischen. Halten Sie beiseite zu kühlen. Mahlen zu einem groben oder feinen Pulver in einem Mischer oder Kaffeemühle. Speichert in einem luftdichten Behälter, bei Raumtemperatur. Es wird für mindestens 2-3 Monate haltbar. Mischen erforderlich podi mit genügend Kokosöl / Sesamöl und genießen Sie mit dosa / idli.
Sie können mit Bengal Gramm / kadala parippu / Chana dal roten Reis / kuthari / rosematta Reis ersetzen.