Sambar Pulver Rezept - Machen Sambar Masala Podi zu Hause
Sambar Pulver ist ein geschmacklich südindischen Stil grob texturierten Gewürze-Pulver, hergestellt durch verschiedene Arten von Grund indischen Gewürzen wie Koriandersamen Schleifen, Kümmel, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner, trockene rote Paprikas, Bockshornkleesamen, Zimt, trockene Kokosnuss usw. mit Chana dal. In Südindien ist es mit Gemüse und Linsen hinzugefügt, während verschiedene Arten von Sambars Vorbereitung um den Geschmack zu verbessern.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
1 Tasse Koriandersamen
2 Strings Curryblätter
1/4 Tasse Chana Dal
1 Teelöffel Bockshornkleesamen
1 TL Senfkörner
2 Esslöffel Kümmel
2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
3-4 Stücke Cinnamon
1 Tasse Dry Red Chilies
4 EL geriebener Trockene Kokosnuss
1 Teelöffel Kurkuma
Nehmen Sie alle Zutaten in den einzelnen Schalen oder einer großen Platte.
Geröstete Koriandersamen und Curryblätter in einer Pfanne (kadai) über kleine Flamme, bis wir schönes Aroma oder Koriandersamen drehen leicht hellbraun riechen. Übertragen auf eine Platte.
Roast chana dal in der gleichen Pfanne, bis es stellt sich leicht hellbraun. Übertragung auf die gleiche Platte.
In Senfsamen und Bockshornkleesamen auf der gleichen Pfanne und braten, bis sie etwas dunkler Farbe drehen oder riechen wir ein schönes Aroma. Übertragen auf die gleiche Platte.
Geröstete Kümmel, schwarzer Pfeffer und Zimt in der gleichen Pfanne für 30-40 Sekunden und Übertragung auf die gleiche Platte.
Brät trocken rote Kälte für 20-30 Sekunden und die Übertragung auf die gleiche Platte.
Geröstete geriebene Kokosnuß trocken bis hellbraun und Übertragung auf die gleiche Platte.
Lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 7-8 Minuten und in ein Mahlwerk Glas kühlen. In Kurkuma Pulver und schleifen sie in einem Mixer oder Schleifer bis leicht grobe Textur.
Sie können es in einem luftdichten Behälter lagern für 4-5 Monate.