Ihr Wegweiser zu (Kühlen) Sommer Suppen
Suppe und Sommer: sie scheinen einfach nicht zusammen zu gehen. Aber nehmen Sie die stockpot Ausschalten des Brenners, und Sie werden feststellen, dass Ihr Abendessen nippen ist eine der größten Möglichkeiten, das Abendessen in der Hitze zu tun. Hier ist ein Überblick über die kühlen Sommersuppen, die Ihr Abendessen mit zusätzlichen Tipps zu vereinfachen, wie diese globalen Klassiker als Ausgangspunkt zu verwenden, jede gekühlte Suppe Ihre eigenen zu machen.
Gazpacho
Machen Sie es: Die berühmteste Sommersuppe zu uns kommt aus Spanien. Stellen wie die Spanier und verwenden Sie nur die reifsten Tomaten, um Gerechtigkeit zu Gazpacho zu tun. Mischen Sie die Tomaten mit Gurken, Schalotten, Knoblauch und ein wenig Tage alten Brot, dann mit Salz, Essig und viel Olivenöl. Wenn Sie eine strukturierte Suppe mögen, hacken einige der Gemüse statt Mischen sie alle. Das ist es!
Arbeiten sie: Es unendliche Variationen auf Gazpacho sind. Sie können die Textur ändern sich, wie bereits erwähnt, sowie die Zutaten. Versuchen Sie, frische Kräuter, Spanisch-gebeugten Gewürze, und was auch immer Obst und Gemüse ist in der Saison. Paprika hinzufügen eine willkommene Helligkeit, während Mais und Avocado sind unwiderstehlich Garnierungen.
Salmorejo
Machen Sie es: Gazpacho der Gurke lose Cousin, Salmorejo ist einfach wie möglich sein. Sie machen, was aus altem Brot mit etwas Wasser, Tomaten, eine wenig Zwiebel und einer Knoblauchzehe rehydratisiert im Grunde ein Tomate-Brotsalat ist, sie dann mit vielen Olivenöl (ca. 1 Tasse Öl zu einem vollen Baguette Mischung bis und 8 kleine Tomaten). Saison wie Gazpacho, mit Essig und Salz.
Arbeiten sie: einige Spansih Jamon Pick-up und dienen Scheiben auf der Seite. Oder knackig die Schinken in einer heißen Pfanne und verwenden Sie die Stücke als Beilage.
Borscht
Machen Sie es: Die osteuropäische Klammer im Winter warm serviert wird, aber verpassen Sie nicht die kalte rosae Version an Sommerabenden. Kochen gereinigt Rüben in Wasser, bis sie weich sind, dann schälen und in Würfel schneiden. Speichern Sie einige der Rübenkochwasser zu mischen zusammen mit gleichen Teilen Hühnerbrühe und Sauerrahm. Fügen Sie ein paar Löffel Zucker, Zitrone, Joghurt und Essig, dann rühren in den gehackten Rüben und einigen gehackten Schalotten. Kühlen Sie das ganze Mischung für ein paar Stunden, dann servieren, garniert mit Dill.
Eigene es: In der Borscht Extra Gemüse für eine Sommer-Suppe mit allen Ernährung eines Salat. Knackige Gurken und Radieschen hinzufügen Textur, die die weichen Rüben beglückwünscht.
Fruchtsuppe
Machen Sie es: Melonen, Pfirsiche und Erdbeeren können auch verankern erfrischend, nicht allzu süßen Sommersuppen. Um eine Obstsuppe zu machen, folgt den allgemeinen Richtungen für Gazpacho, Mischen zusammen ein paar Tassen sehr reifer Frucht mit einigen Gurken, Schalotten oder Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Verwenden Sie Wasser zu verdünnen die Suppe auf die gewünschte Konsistenz, dann garniert mit Kühl Kräuter wie Estragon, Basilikum oder Minze. Ein paar Stunden Kühlung im Kühlschrank werden die süßen und salzigen Aromen zusammen zu bringen.
Eigene es: Lassen Sie sich auf einzelne Obstsuppe Rezepte nicht aufgehängt; stattdessen suchen, was Produkte der Saison ist. Eine reife Frucht sollte einen Duft verströmen, das seinen Geschmack an seiner absoluten besten verkörpert. Dieser Faktor, mehr als jede andere Zutat oder Technik, wird eine große Suppe garantieren.
Erbsensuppe
Machen Sie es: Koch frisch Super schnell geschälte Erbsen (ca. 2 bis 5 Minuten), so dass sie keine Chance haben, einen trüben Schatten grün. Zur gleichen Zeit, braten Zwiebeln in reichlich Butter. Mischung zusammen mit Minze, Salz und ein klein wenig Zitrone. Dünne mit Wasser, Brühe, Milch oder Sahne und kalt servieren.
Arbeiten sie: Mint ist nicht das einzige Kraut, dass Paare schön mit frisch schmeckende Erbsen. Versuchen Schnittlauch, Estragon, Thymian oder für eine Änderung oder Garnieren der Suppe mit Cut-up Schinken geräuchert. Um die Suppe mehr Körper zu geben, fügen Sie einige leicht sautierten Zucchini in den Mix.
Ajo Blanco
Machen Sie es: Manchmal weiß Gazpacho genannt, diese spanische Suppe sieht cremig, aber in der Tat enthält keine Creme. Stattdessen erstellen Sie es von zusammen 6 Scheiben Weißbrot Mischen und 2 Tassen Mandeln mit ein paar Tassen Wasser, eine Knoblauchzehe, Sherry-Essig und eine halbe Tasse Olivenöl. Einmal gemischt, übergeben Sie die Suppe durch ein feinmaschiges Sieb keine großen Stücke Brot oder Mandel zu entfernen. Schmücken Sie mit gebratener Mandel und Olivenöl extra und Essig.
Eigenes es: Spielen Sie mit den besten Qualitäts Olivenöle und Essige um, wie Sie jede Zutat in dieser extrem einfachen Suppe schmecken werden. Wenn Sie Knoblauch mögen, versuchen, ein paar Gewürznelken für eine zweite Schicht von dem Zeug braten. Einige Rezepte verlangen mit halbierten grünen Trauben Garnieren.
Abdoogh Khiar
Machen Sie es: Geliebt von Persern, dann ist dies eine von vielen cool, ausgedünnt als Suppe gegessen Joghurts im gesamten Nahen Osten. Um es zu erhalten, verbinden dicken Joghurt mit Gemüse und Kräutern (beginnen mit einigen oder alle von diesen: Gurken, Möhren, Radieschen, Minze, Dill und Estragon), wischen sie dann in Eiswasser, bis Sie eine Konsistenz, die Sie gerne erreichen. Garnieren mit gerösteten Walnüssen und Rosinen.
Eigene es: Joghurt und Gurken eine wirklich schmackhafte Paarung sind. Auch wenn Sie keine der anderen Zutaten haben wesentliche khair abdoogh, können Sie immer noch die beiden kombinieren, mischen oder zusammen mit Wasser, dünn mischen und würzen mit gehacktem Knoblauch und Salz, und haben eine wirklich köstlich kühl-as-a -cucumber Joghurt-Suppe.