Albondigas Stew
Ich kann nicht umhin zu denken, über diese kostbar süße Zeit des Werbens zwischen meinem Mann und ich vor vielen Jahren, wenn ich an albondigas Suppe denken. wenn man bedenkt es nur, und die Zeit meines Lebens vorzustellen, kräuselt sich automatisch meine Lippen zu einem großen, verschmitzten Lächeln und füllt mein Herz mit ein extra wenig „Thump-Plopp“ und eine weiche Unschärfe, die Art, die mich in eine stupst auf warm, verweilenden Träumerei oder Fuzzy-Reminiszenz.
Ich erinnere mich lebhaft mit meinem dann schnell-immer-best-Freund teilen, dass das Kochen und Essen meiner Leidenschaft war, nicht nur professionell gesprochen, sondern in dem Leben im Allgemeinen. Und ich erinnere mich, ihn zu reagieren, dass auch er absolut Kochen liebte, und hatte sehr oft für sich selbst gekocht; dass eine gute, reiche albondigas Suppe vorbereitet war einer seiner Lieblings, tröstliche Dinge, die er zu genießen geliebt. Ich erinnere mich denken: „Ah ... er mag Dinge, die gemütlich, bequem und würzig.“ Er sicher wie das perfekte Spiel für mich schien! Und nun, alle diese Jahre später, kann ich sehr froh Ihnen sagen, dass in der Tat, er war.
Es ist keine Frage, dass Essen ein großer Teil des Verbindungsprozesses zwischen uns Kreaturen der zweibeinigen Art sein kann. Lebensmittel entlockt Emotionen; es rührt, dass ein Teil der Seele auf, die tief sehnt (geben) zu fördern, und auch gepflegt werden (zu empfangen). Es weckt unsere Sinne und bekommt unsere Säfte fließen, und es schafft eine Gelegenheit zu verlangsamen, entspannen, werden mehr bewusst unserer Sinne und genießen Sie einfach einige Zeit wirklich einander kennen zu lernen, oder dass die Bindung zu stärken, die bereits vorhanden ist zwischen uns.
Wenn wir kochen zusammen, oder, wenn wir zusammen essen, wir in der Art von Grundaktivität des Überlebens teilen; wir sind dort nebeneinander während dieses Prozesses Freude an Nahrung zu nehmen, und unser Herz oft nach oben öffnen und kommunizieren, was in uns tief ist, weil es einen Trost und Dankbarkeit im Begriff ist, eine gute Mahlzeit zu essen.
Es ist eine Bindung Erfahrung der besten Art.
Dieses tröstlich, leicht würzig und herzhaft albondigas Eintopf Rezept in dieser Woche ist inspiriert von meinem süßen, gemütlich, bequem und leicht würzigen Ehemann. Es ist mein Weg, um ihn ein wenig zart zeigen, liebevolle Betreuung, und einen Teil der Erziehung zu ihm zurückzugeben, die er mir gibt.
Es ist eine spezielle kleine warme Decke für uns, sie zu umwickeln; ein pillowy kleines Fort ein paar Momente des Schutzes und Zuflucht vor der Hektik dieser Welt zu finden. Und ich hoffe, dass es für Sie das gleiche tun.
Probieren Sie, was gut ist und weitergeben.
Spicy Albondigas Eintopf mit frischem Koriander - Mint, gekrönt mit Crispy, Kalk-gesalzene Tortilla-Streifen
von Ingrid Beer
Ausbeute: Aufschläge über 6
-Bereiten Sie die Frikadellen für den Eintopf, indem Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel, den Reis gefolgt, die Semmelbrösel, 2 Teelöffel Wert der gehackten Minze, 1 Esslöffel Wert des gehackten Koriander, und das Eis; Als nächstes fügen Sie in dem Salz, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffers, ¼ Teelöffel des gemahlenen Kümmel, und die Prise Paprika Flocken.
-Mischen Sie das Fleisch mit den Zutaten zu übernehmen alle der Gewürze, Reis, Brot und Ei, dann beginnen die Frikadellen zu machen, indem man etwa 1 Esslöffel große Portionen des Fleisches, und rollt es zwischen den Handflächen zu gestalten; sobald alle Fleischbällchen gerollt werden, legen Sie in den Kühlschrank für etwa 15 Minuten zu kühlen.
-Platzieren Sie einen großen Suppentopf über mittlere Hitze, und Nieselregen in etwa 2-3 Esslöffel Öl; wenn das Öl heiß ist, fügen Sie in der Zwiebel, Karotten und Sellerie, und das Gemüse, bis sie weich für ca. 3-4 Minuten schwitzen.
-Fügen Sie in der Knoblauch, und sobald das aromatische wird, fügen Sie in der Tomatenmark, rühren, und lassen Sie es für ca. 1-2 Minuten kochen.
-Fügen Sie in den gewürfelten Rotkartoffeln und rühren diejenigen aufzunehmen, fügen Sie dann in der heißen Fleischbrühe, und wieder umrühren.
-Sobald der Eintopf zu kochen beginnt, beginnen langsam die Frikadellen in ein paar zu einem Zeitpunkt hinzufügen und sehr sanft zu verteilen rühren / bewegen sie, kümmert sich nicht um sie zu brechen.
-Sobald alle werden die Frikadellen hinzugefügt, lassen Sie den Eintopf zu sanft köcheln lassen, überdacht, für etwa 30 Minuten, gelegentlich sehr sanft gerührt wurde.
-Nach den 30 Minuten, fügen Sie in der gewürfelten Kürbis und weiterhin für weitere 5 Minuten kochen, oder bis der Kürbis, Kartoffeln und Frikadellen sind vollständig zart.
-Um den Eintopf zu beenden, fügen Sie in den Erbsen, dem Limettensaft und die restlichen 2 Teelöffel gehackte Minze und 1 EL gehackter Koriander, und rühren zu kombinieren.
-Serve mit Crispy Lime-gesalzene Tortilla-Streifen, einer Prise Cotija Käse und zusätzliche Koriander garniert.
Knusprige, Kalk-gesalzene Tortillastreifen Zutaten:
• Pflanzenöl
• ½ Teelöffel Limettenschale
• ½ Teelöffel Meersalz
• 4 Mais-Tortillas, in zwei Hälften geschnitten, dann werden diese Hälften in sehr dünne Streifen
-In etwa 1-2 Tassen Öl zu einem mittelgroßen schweren Boden Topf oder Topf und bringen das Öl bis zu 350 °.
-Während das Öl erhitzt wird, bereiten Sie Ihr Kalk-Salz durch die Lust mit dem Meersalz in einer kleinen Schüssel kombinieren, und das Salz zwischen den Fingern verrieben mit dem Schwung sehr gut ziehen lassen; beiseite legen.
-Sobald das Öl mit einer Temperatur ist, fügen Sie etwa die Hälfte der Streifen in und braten, bis sie gold und sehr knusprig, ca. 2-3 Minuten (ein wenig rühren); legen die gebratenen Streifen auf einem Papiertuch ausgekleidete Schale zu entleeren, und streuen einen großzügigen paar Quetschungen des Kalk-Salz über; wiederholen Sie den Vorgang mit den verbleibenden Streifen.
-Verwenden Sie sofort, oder wenn ein Tag im Voraus zu machen, speichern Sie die vollständig abgekühlt Streifen in einem Papiertuch gesäumten verschließbaren Plastikbeutel.