Indian Boondi oder Motichoor Laddoo Rezept
Ich kann nicht glauben, von einem besonderen Anlass in Indien, bei der diese laddoo nicht auf der Speisekarte! Es hat seine sehr netten Namen aus dem Hindi-Wort für Tropfen oder Tröpfchen - Boond. Ein anderer Name für sie ist Motichoor Laddoo (Moti bedeutet Perle oder Perle in Hindi). Lesen Sie das Rezept und Sie werden sehen, warum! Sobald Sie durch das Lesen sind, machen einige Boondi Ke Laddoo, Sie werden es nicht bereuen!
Was du brauchen wirst
- 1/2 Kilogramm Bengal Gramm Mehl
- Genug Milch einen dicken Teig zu machen sind (in Vollmilch)
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 4 Tassen Wasser
- 1/2 kg Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Kardamompulver (hergestellt von grün cardamoms)
- 10 Stränge Safran (optional, aber sehr empfohlen)
- 3/4 Tasse fein gehackte getrocknete Früchte - Acajoubäumen, Mandeln, Pistazien
- 6 EL Milch
- 2 Tassen Ghee (oder genug) zum Frittieren (könnten Sie Gemüse, Raps oder Sonnenblumenöl verwenden, aber Ghee gibt schmackhafte Ergebnisse)
- Sonderausstattung: Ein sehr feines Metallsieb
Wie man es macht
- Sobald die Sirup der ein Faden Konsistenz erreicht hat, entfernen aus dem Feuer sofort, fügen Sie das Kardamompulver. rühren und die Pfanne in der zuvor erwärmten Ofen legen Sie den Sirup warm zu halten.
- Setzen Sie nun die Bengal Gramm Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben und gut mischen.
- Fügen Sie eine wenig Milch zu einer Zeit, bis Sie einen dicken Teig zu bekommen. Verquirlen, um sicherzustellen, alle Klumpen entfernt werden und der Teig ist sehr glatt.
- Nun erhitzen Ghee auf mittlerer Flamme bis heiß. Reduzieren Sie Flamme ein wenig.
- Halten Sie das Sieb etwa 4 Zoll über dem heißen Ghee und füllt eine Kelle mit dem Teig. Den Teig in das Sieb. Verwenden Sie nun einen weiteren Löffel vorsichtig den Teig durch das Sieb drücken und in das Ghee. Es wird fallen wie winziger Tropfen / Perlen - Boondi - in das Öl! Dies ist, was die laddoos ihren Namen gibt! Drücken Sie durch den ganzen Teig hatte man in das Sieb so sagen.
- Nun braten Sie den Boondi, bis sie eine sehr hellgoldene Farbe. Wenn Sie fertig sind, abtropfen lassen, entfernen und eine separate Schüssel geben in. Der gebratene Boondi soll gekocht werden, aber nicht knusprig.
- Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Sobald alle Ihre Boondi bereit sind, zerquetschen grob etwa 1/4 davon mit einer Gabel einstechen. Fügen Sie die fein gehackten getrockneten Früchten, gießen Sie den warmen Sirup über die Boondi alle und beiseite stellen für 10 Minuten. Die Boondi den Zuckersirup aufzusaugen und erweichen.
- Während dies geschieht, die 6 Esslöffel Milch erwärmen sehr leicht und dann die Safranfäden darin einweichen.
- Nachdem der Boondi für 10 Minuten in dem Sirup gesessen hat, gießen Sie Safran Milch (entfernen Stränge vor dem Gießen) darüber. Gut mischen.
- Jetzt ist Ihre Hände leicht mit etwas Ghee Fett und starten Sie den Sirup getränkten Boondi in walnussgroße (oder etwas größer) Kugeln (Laddoo in Hindi) bilden. Drücken Sie vorsichtig, aber fest die laddoos zusammen zu binden. Vereinbaren Sie, wie Sie gehen, auf ein leicht gefettetes Platte.
- Lassen Sie die laddoos auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie dienen.
Boondi laddoos kann etwa eine Woche lang in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort vor der Zeit und gespeichert gemacht werden.
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