Indian Spiced Frikadellen, Eine hungrige Mama
Lassen Sie uns ein Spiel spielen. Bereit?
Sie sagen: FLEISCHKLÖSCHEN.
Möchten Sie wissen, was ich sage?
Nachdem in New Jersey, und lebt heute in Brooklyn aufgewachsen, ich assoziieren Fleischbällchen mit italienisch-amerikanischen Essen. Spaghetti und Fleischbällchen ein fester Bestandteil meiner Kindheit war Diät-und immer noch ist. Wenn ich versuche, die Dinge zu ändern, ich die Spaghetti-Skipping am Ende für so etwas wie Escarole, weiße Bohnen und Fleischklöschensuppe. Aber die Frikadellen? Ich am Ende immer sie im italienischen Stil zu machen. Und warum nicht. Gute italienische Frikadellen sind Essen vom Himmel.
Ich habe versucht, von meiner italienischen Frikadelle Gewohnheit zu brechen. Denken Sie daran, wenn ich gelernt, wie diese einfachen, zart Putenfleischbällchen aus meinem Babysitter zu machen? Sie sind groß (und wirklich, soooo leicht), aber ich dienen sie noch im italienischen Stil über Pasta.
Und Weg zurück, wenn der hungrige Junge war Fingerfood beginnen, habe ich Super Gesundheit belastet Frikadellen mit Weizenkeimen (statt Brotkrumen), Quark, Süßkartoffel und Spinat. Das war fast 5 Jahre, und ich habe da eine Verpflichtung zu einer einzigen Familie Mahlzeit gemacht. Diese Frikadellen waren lecker, aber, äh, nicht der hungrige Papas Liebling.
Also, wenn ich versuche, ehrlich gesagt, ich habe nicht viel Erfolg bei der Änderung auf meine Frikadelle Stil bis jetzt hatte. Ich bin mir nicht sicher, was es schließlich nahm sie zu drücken, zu experimentieren, aber ich bin begeistert, dass ich es tat. Denn wirklich, abgesehen die italienische Sache, Frikadellen sind ein nahezu perfektes Essen. Sie sind lustig zu machen, Sie bequem die Größe und Teil steuern kann, Kinder lieben sie, man kann sie teilen mit FrühSchmecker und offenbar. Sie können eine Million Möglichkeiten, Geschmack! Thai-Stil Huhn Frikadellen, Vietnamesisch Garnelen Frikadellen, griechische Lammfleischbällchen mit Reis, Französisch-Stil mit Kräutern de Provence und Wein, schwedischen Fleischbällchen, ungarischen Fleischbällchen mit Pilzen und natürlich, diesen indischen gewürzten Lamm und Rindfleisch Frikadellen.
Ich muss sagen: Ich beeindruckte mich auch mit diesen. Sie sind fett und aromatisch, mit Geschmack verpackt, aber nicht überwältigend oder würzig. Sie haben eine große Textur-Sie braten die außen knusprig und gebräunt, während das Innere feucht dank Kokosmilch bleibt, die auch einen Hauch von Geschmack verleiht.
Indian Spiced Fleischbällchen
(Kann mit Kindern 8+ mos geteilt werden) *
macht etwa 16 Fleischbällchen
1/2 Pfund Boden Lamm
1/2 Pfund Hackfleisch
1/3 Tasse Kokosmilch
2 große Knoblauchzehen, gerieben
1/2 Tasse Paniermehl
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlener tumeric
Dash Zimt
Dash Kardamom
1 EL gesalzene Butter, plus mehr als nötig
1. In einer großen Schüssel kombinieren Lamm, Rind, Kokosmilch, Knoblauch, Paniermehl, Koriander, Kümmel, Pfeffer, Salz, Ingwer, Kurkuma, Zimt und Kardamom. Mit den Händen mischen, bis alles gut vermischt ist.
2. Bewegen Sie die Mischung in Runde, Golfball-Größe Frikadellen (ca. 1 1/2 Zoll) und achten Sie darauf fest, das Fleisch zu packen.
* Hinweis: Fleischbällchen ein großes frühes Fingerfood machen und diese, insbesondere sind voll kühner Gewürze, die jungen Gaumen anregen kann! Zwar gibt es nichts in diesem Rezept ist, die für die kleinen Esser unsicher ist, empfehle ich diese für Kinder 8+ Monate, so dass Kiddo ihre Fingerfood Essen Fähigkeiten üben können. Wenn Sie möchten, diese teilen mit jüngeren Esser, sicher sein, sie in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie eine alters appropraite Textur sind.