Indian Style Reis Rezept
Aromatische Basmati-Reis, mit Zwiebeln gekocht und gewürzt mit Nelken, Zimt, Kardamom, Kümmel, Senfsamen, Chili und Kurkuma.
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Kardamomkapseln sind teuer, aber sie ziemlich ewig dauern. Gemahlener Kardamom wird nach einem Jahr bekommt flach oder so, aber die Kardamomsamen scheinen seit Jahren in den Schoten zu halten.
Senfkörner sind winzig, aber sie packen einen Schlag. Ich habe einen indischen Freund, das Abendessen für mich machen verwendet, wenn ich in San Francisco lebte; er würde wirft oft ein paar Senfkörner in dem, was er machte, um ihn einen Aufzug. (Versuchen Sie einige zu Linsen hinzufügen.)
Die meisten von uns haben gemahlenen Kümmel, aber wie bei anderen gemahlenen Gewürzen, gemahlener Kümmel geht flach. Die ganzen Samen länger dauern. Außerdem Kümmel ist besser, wenn die Samen zuerst geröstet werden.
Nun, über den Reis. Machen Sie es bitte. Dieser Reis war eine jener OMG Essen Epiphanien für mich. Wie in „dies so einfach und so unglaublich gut, warum nicht ich es mein ganzes Leben lang machen?“ Im Ernst!
Wir haben dies für eine bevorstehende Hühnchen und Gott sei Dank wir eine große Partie gemacht. Die Technik für den Reis zu machen ist ein wenig anders aus, wie ich in der Regel Reis machen.
Für dieses Rezept kochen Sie den Reis in mehr Wasser als der Reis absorbieren kann, und dann das Wasser aus dem Reis abtropfen lassen, wenn es fertig ist.
Der Reis wird mit den Zimtstange, Kardamom gekocht und Nelken, so tränkt sie die Aromen, während sie kochen ist. Dann wird es mit sautierten Gewürzen und Zwiebeln geworfen.
Wenn Sie Gewürznelken sagen - meinen Sie die Saison Nelken, oder Knoblauchzehen?
machte dies nur zum zweiten Mal aber mit Brown Basmati-Reis aus Trader Joes und es war sehr schön. Ich kochte den Reis ein wenig länger, aber ansonsten war es sehr ähnlich zu meinem ersten Sprung mit weißen Basmati-Reis.
Dies ist mein erstes Mal versucht, diesen Reis zu kochen (ich bitte es immer!) Und ich verkocht den Reis und es schmeckt nichts, wie es sein soll .... Ich werde noch einmal versuchen ... nur in Kochen bekommen ....
Das war absolut fantastisch. Ich habe sogar „betrogen“ und benutzen meinen Reiskocher für den ersten Schritt und hinzugefügt, um die Kurkuma mit der Senf und Kümmel in der Pfanne. Ich danke dir sehr! Einfach fantastisch!!
Danke Elise! Dieses Rezept erinnert mich an, was meine Eltern für mich zu kochen, als ich jünger war.
Nur eine Frage - tut dies Geschmack besser, wenn man fein grüne Paprika / gehackten Zwiebeln hinzufügen? Nur ein Gedanke, bevor ich es versuchen :)
Vielen Dank noch einmal für die einfache, aber leckeres Rezept, viel Liebe aus New Jersey!