Ingredient Spotlight Ube, die Lila Yams Das Dessert Machen, One Green Planet
Es ist hell, es ist lila, und es ist Nachspeisen lila in Restaurants auf der ganzen Welt drehen. Ist es lila Blumenkohl. Nein, es ist ube, eine lilae Süßkartoffel, dass die Antwort Philippinen ist auf Süßkartoffeln. Wenn Sie noch nie davon gehört haben, ist es Zeit, die Sie gesucht. Aber lassen Sie uns zuerst ein wenig mehr über diese leuchtend lila Knolle lernen und wie wir sie in der Küche verwenden können.
Was ist Ube?
Für den Laien ube (ausgesprochen ooh-bae) ist ein lila yam die eine Heftklammer in Filipino Desserts ist. Ein Verwandter von Süßkartoffel, Yucca und Tarowurzeln, ube hat dunkle, lila Haut und kräftiges Lila innen. Ube der Geschmack ist unvergleichlich zu den Orangen Yams, die wir mit in den Vereinigten Staaten vertraut sind. Art wie weiße Schokolade mit Pistazien kombiniert - Während Yams feuchter als Süßkartoffeln sind, die sie oft irren, ube hat als eine sanfte Mischung aus süß und nussig beschrieben worden. Während ube für seine Fähigkeit, in den Vereinigten Staaten neu und aufregend ist jedes Dessert Instagram-würdig mit seiner hellen lila Farbe zu machen, hat es lange in Zutat in Filipino Desserts verwendet.
Ube ist sehr ähnlich wie Okinawan Süßkartoffel (die in die Vereinigten Staaten tatsächlich stammt) - beide die gleiche Hautfarbe haben (obwohl einige Okinawan Süßkartoffel helle Haut haben) und ein helles lila Fleisch, sondern ube neigen dunklere Haut haben . Der andere Unterschied ist, dass einige Okinawas Süßkartoffeln ein lavendelfarbenen Inneren haben, aber viele von ihnen sind dunkelviolett, ube. Okinawas Süßkartoffeln haben auch einen leicht süßen Geschmack mit leicht nussigen Noten, die sie ideal für die Verwendung in Desserts machen, so technisch, könnten sie wahrscheinlich austauschbar verwendet werden. Der größte Unterschied liegt in der Art und Weise, dass sie wachsen. Ube über den Boden auf Reben wachsen, während Okinawan Süßkartoffel unterirdisch wachsen, wie eine Kartoffel.
In Bezug auf die Ernährung ist, ube eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Eine Studie, die von der Kansas State University ergab, dass ube hat einen höchsten Gehalt an Antioxidantien als andere Süßkartoffeln.
Ube ist bekannt für seine Verwendung in Desserts - und warum nicht? Es segnet alles, was Sie es mit einer hellen, lila Farbe. Es ist eine beliebte Ergänzung zu Kuchen, Käsekuchen, Rouladen, Gebäck und vieles mehr.
In den Philippinen, ube wird in ein Pulver verwandelt, zu Desserts und Gebäck hinzugefügt wird sie lila drehen und es in ein Dessert ube Halaya oder ube Marmelade genannt. Ube Halaya ist weniger wie ein Stau und mehr wie Flan oder Vanillesoße; es wird durch Kochen und Gitter ube, dann Mischen mit Kondensmilch und Butter. Die Mischung wird dann in eine Form gegossen und anschließend bis zum Feststoff gekühlt. Es wird oft oben auf halo halo, ein Filipino Dessert aus rasiertem Eis serviert, Kondensmilch, süß Bohnen und Fruchtgelees aus Agar-Agar hergestellt. Wenn Sie etwas in der Nähe ube Halaya machen wollen, versuchen ein bisschen püriert ube in die Mischung für dieses Coconut Flan Mischen während der Stufe drei.
Ube ist auch bekannt für seine Verwendung in ube Macapuno, die ein feuchten, flauschiger Vanille Chiffon Kuchen ist ube Pulver lila mit. Wenn Sie einen lila Kuchen zu machen, versuchen ube Pulver auf diese Matcha Pistazie Tres Leches Kuchen oder diese Rose Water Cupcakes Zugabe - nur Sie die Menge der Flüssigkeit zu dem Kuchen hinzugefügt einzustellen gewarnt werden müssen. Oder, wenn Sie sich sicher fühlen über sie mit einem Standard-Vanille-Kuchen alata, lesen Sie Tipps für die optimale Fluffy Vegan Kuchen und Muffins.
Wenn Sie Ihre Backen Fähigkeiten fühlen, sind nicht auf dem gleichen Niveau zu experimentieren, dann können Sie immer noch ube verwenden, um lila Zuckerguss zu machen. Versuchen Sie es in der Cremefüllung für diesen Semla-Inspired Fastelavnsboller und diese Custard-Creme gefüllt Donuts. auch.
Wenn Sie Ihre Hände auf ube Pulver erhalten, versuchen Sie es als Lebensmittelfarbe in rohen vegan Desserts verwendet, wie dieser Raw Lemon Panna Cotta. Diese gesunde Raffaello. Diese Raw Blueberry Vanilla Ice Cream. oder der Vanille Teil dieser Rohkakao Vanilla Schweizer Rolle. Oder ersetzen lila Süßkartoffeln in dieser Raw Lila Sweet Potato Pie mit ube.
Versuchen Sie, diese Ube Milkshake. das Eis vegan Vanillecreme mit gestampften ube kombiniert. Sie können auch lila Süßkartoffel für ube in diesen lila Süßkartoffel Mousse Shooters tauschen. Sie können auch versuchen, auf diesen zuckerfreien Käse gedämpft und püriert ube Zugabe.
Ube ist weniger populär in herzhaften Speisen, aber es ist ein Grundbestandteil in Undhiyu. ein Gujarati Gericht, das durch das Kochen ube und Gemüse in earten Tontöpfe, die gekocht werden mit dem Kopf nach unten über einem Feuer gemacht wird. Es wird dann mit einer würzigen, süß Masala aus Kokosnuss, Erdnüssen, Sesam und Gewürzen kombiniert.
Oder Sie können es verwenden, um Ihre Nahrung bunter zu machen, wie in diesem Lila Monster Haferflocken oder dieses Lila Süßkartoffel Gnocchi. Sie könnten auch die Süßkartoffel in dieser RegenbogenUnicorn Süßkartoffel Sushi ersetzen oder die Erbsenfüllung in diesem Regenbogen Onigiri mit gedämpftem ube ersetzen.
Leider ist frisch ube hart online kommen durch, aber wenn man Liebe zu backen, können Sie eine Tüte ube Pulver abholen. Diese Giron Foods Pulverisierte Ube ist aus 100 Prozent dehydriert ube gemacht, so ist es perfekt zum Backen. Ein 4-Unzen-Beutel enthält etwa 1 Tasse ube Pulver und kann für etwa 13 $ gekauft werden.
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