Inji Curry aka Puli Inji - Onam Sadya Sonder
Inji Curry aka Puli Inji - Onam Sadya Sonder
Gebratene Ingwer in einer würzigen Sauce
Ich bin sicher, dass es keine Malayali da draußen sein würde. Wer nicht gerne das sehr Festival Onams und das Fest, Onam Sadya. Zusammen mit dem unschlagbaren Geschmack all jener traditionellen Rezepten serviert, trägt es viel Nostalgie für die meisten von uns. Wenn jemand sagt: „Ich bin von Kerala“ gibt es eine Menge inhärenter Bedeutungen in ihm ist.“Ich liebe Kokosnüsse, ich schätze‚Onam Urlaub und Ona Sadya‘und es ist ein nostalgisches Kapitel im Buch meines Lebens [zusammen mit vielen anderen Dinge :)]. Aber manchmal frage ich mich, warum manche Menschen es nicht zugeben würde?
Wir hatten sogar exmas in der Schule nach Onam genannt;), die ich über die Tage und das Fest nach that.The endlosen oonjalattom mit Nachbarskinder und Cousins, -zwei Tagesausflüge eines Tages auf einige Orte und Filme und die kommende Denken zum Schreiben Lied
"Onathappa kudavayara Onam Unnan Oodi vaa". Zeiten der endlosen und unaussprechliche Freude.
Die Familie wird jedes Jahr am Thiruvonam Tag in einem Geschwister Hause zu sammeln und ein riesiger leckeren feast.the Diener sind aus diesem Tag gegeben machen, und Jedes einzelne in der Familie in der Küche sein. Hacken. Kochen und wir Kinder würden die sein, die Bananenblätter zu bekommen. da die sadya kommt, jeder war auf der Suche nach vorne zu. Ich bin nie zu Payasams oder etwas süß, als Kind angezogen und auch jetzt;). aber liebte alle anderen Stoffe.
Der Kick von gebratenem Ingwer und Chili zusammen mit der Süße von jaggery ist genial. Es gibt viele verschiedene Variationen bei der Herstellung dieser Inju curry in verschiedenen Teilen von Kerala und sogar den Namen, die für einige dieser Inji Curry ist und für einige ist es Puli Inji. Aber meine Mutter hat eine dstinction zwischen diesen beiden gemacht, als sie Inji es macht Curry wird in es wie Anita und Puli inji gebraten Kokosnusspaste haben muß nicht es haben. Ich habe sowohl die Rezepte hier heute für Sie.
Ginger - 100 g
Brown Sugar - 2 TL (oder verwenden Sie gewöhnlichen Zucker)
Bockshornkleesamen - eine Prise - 1/4 TL
Schälen und schneiden Sie den Ingwer in runde Stücke. Braten bis braun und Drain auf einem Küchentuch.
Crush die gebratenen Ingwer Stücke in einem Mörser und Stößel oder Kaffeemühle.
Simmer für 3-4 Minuten, und entfernen Sie aus dem Feuer.
Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Wenn sie auftauchen Curryblätter und Bockshornkleesamen.
Speichern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank wird für 3 Wochen dauern.
