Inji Curry, Puli Inji, Onam Sadya Rezepte - Essbare Garten
Inji Curry oder Puli Inji ist eine spezielle Kerala Sadya, besonders gemacht und diente für Onam Sadya. Amma. Ich habe eine seltsame Beziehung mit Ingwer (inji in Malayalam). Es ist komisch, ich kann nicht wirklich erklären. Lassen Sie mich versuchen, mit mir aber bleiben ok?
Also hier ist das Ding. Wenn ich ein Stück frischen Ingwer roh schnüffeln, ich fühle mich ekelerregend. Es ist ironisch, weil Ingwer ist, was die Leute schnüffeln, wenn sie ekelerregend fühlen. Ich kann nie eine Ingwer Süßigkeiten essen. Ich hasse es beisst in Ingwerstücke, die upma hinzugefügt werden (ich immer Rost und fügen Sie es) und so weiter. ABER. Ich liebe den Geschmack davon, solange es das Gericht nicht ist dominiert - wie Ingwer Huhn oder Zugabe zu Kokos-Chutney. oder sogar frischer Limettensaft mit Ingwer. Es gibt eine Ausnahme, obwohl (ich habe dir gesagt, das ist komisch) - Inji Curry. Inji Curry ist eine Würze, die ein wesentlicher Teil eines Onam sadya ist und der Stern Bestandteil offensichtlich ist. Ingwer. Und ich liebe es.
Amma macht inji Curry und speichert sie in den Kühlschrank für Wochen. Sie schränkt nie Gerichte auf Festivals und macht sie, was sie will, wenn sie will. Die inji Curry in den hier Bilder stammen von ihr gemacht, mit mir während meiner letzten Reise nach Kottayam zurück zu senden.
Es ist super einfach Inji Curry so hoffe ich, den Mangel an Schritt für Schritt Bilder zu machen ist nicht abschrecken. Werden versuchen, ob und zu aktualisieren, wenn ich das selbst machen. Hier ist eine Liste von Onam Sadya Rezepte. nur für dich. Pulissery und Kohl Thoran gehen wirklich gut mit diesem Inji Curry.
Inji Curry / Puli Inji Rezept
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Macht
2 Tassen Inji Curry
1. Das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Ingwer, bis es dunkel goldbraun ist. Es sollte nur kurz sein zu verbrennen es aber nicht brennen, dass der Geschmack völlig ruinieren würde. Bevor der gebratenen Ingwer entfernen, wirft in dem grünen Paprikas, brät für ein paar Sekunden, und Drain zusammen mit dem Ingwer. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Sobald der Ingwer abkühlt, schleifen gut und beiseite.
3. Wählen Sie aus dem Öl verwendet Ingwer braten, entfernen Sie alle außer 3 EL Öl. Erhitzen und fügen Sie die Senfsamen. Wenn sie Pop, fügen Sie die Bockshornkleesamen. Sie braun werden schnell so schnell wie sie es tun, werfen in den Curryblätter. Fry für ein bisschen.
5. Entfernen von Feuer, kühl und trocken lagern Flasche in den Kühlschrank stellen. Wir halten es in der Regel für etwa einen Monat, so dass Sie auch, sofern Sie immer daran denken, einen trockenen Löffel zu benutzen, um einige zu nehmen.
- können Sie das gleiche Rezept für maa inji (Mango Ingwer) folgen. Es schmeckt genauso, wenn nicht mehr, köstlich
- können Sie den Süßegrad nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Diese Menge ergibt sich eine perfekte Balance, die zu uns passt
- die Würze Ebene mit diesen Mengen neigt dazu, auf der etwas höheren Seite zu sein, so dass es senken, wenn Sie weniger Toleranz
- das Bild wurde von gekühltem Inji Curry gemacht. Wenn Sie es frisch machen, wird es ein wenig lockerer‘als diese
- auch wenn Sie Ingwer hassen, geben diesem einen Schuß. Vertrauen Sie mir auf diese # 128578;
Ich weiß, es ist ein bisschen zu früh ein onam Rezept zu schreiben, aber ich war einige der Bilder durchlaufen und als ich das sah, war ich von Amma erinnert es für mich Abfüll- und ich für Wochen und Wochen zu halten, ein wenig an einem Essen Zeit, aus Angst, es wird bald vorbei sein. Brachte mich zum Lächeln, fühlte sich so sollte ich es sofort mit Ihnen teilen!
PS: Dieses Jahr habe ich in Kottayam für Onam sein wird. Wheeee! # 128512;