Iowa Art Schweinefilet Sandwich, Rezepte
„Ich hatte zuerst diese ikonischen Midwest Sandwich vor einigen Jahren an der High Life Lounge in Des Moines und hatte es für mich neu zu erstellen. Ein Gesicht große panierte Schweinelende sitzt oben auf dem kleinsten Brötchen mit Ihrer Wahl der Gewürze. Ich mag es, mit Senf, Ketchup, und genau 3 Pickles. Vijay, Rezept Hunter“
DAS REZEPT
Ein Midwest Klassiker in Ihrem eigenen Haus neu
Philly hat das Cheesesteak. Kentucky hat die heiße braun. Die Carolinas haben zog Schweinefleisch. Fast jeder Staat in dem Land hat eine Ikone Sandwich, dass es genau so nennen kann eigene ist. Und Iowa hat dies. Das berüchtigte, oft diskutiertes Schweinefilet Sandwich.
Es ist oft die Quelle tiefer gesetzte Groll und Streit. Während ich keinen Grund zu der Annahme, dass das Schweinefilet Sandwich seine Wurzeln in dem großen Staat von Iowa hat, gibt es eine Legion von Hoosiers da draußen, die nicht zustimmen könnten betteln. Es ist keine Überraschung, dass der Midwest Schweinefleisch Land ist, und die Heimat einiger der am härtesten arbeit, down-to-earth Menschen.
Aber wo genau das Schweinefilet Sandwich Anrufe zu Hause ist zur Debatte. Wenn Sie die Web-scheuern, werden Sie die meisten Leute nennen dies eine „Hoosier Schweinefilet Sandwich“ oder ein „Indiana Schweinefilet Sandwich.“ Folk aus Indiana finden fiebrig dieses Sandwich als ihre eigenen Anspruch, irgendwelche Ansprüche abgesehen, dass es in Iowa entstanden . Es gibt sogar dieses Juwel von einem Video, das zeigt, wie die Menschen über Indiana anders dieses Sandwich tun (es ist eine Uhr im Wert, wenn auch nur für die Frisuren).
Allerdings hatte ich erste Sandwich vor einigen Jahren in Iowa. In Des Moines, um genau zu sein, an der ikonischen High Life Lounge. Dann hatte ich es wieder ein paar Tage später bei B-B Deli nur die Straße hinunter. Unnötig zu sagen, wir aßen eine Menge Schweinefleisch auf dieser Reise.
(Nebenbei bemerkt: wollen ein Lebensmittel Blogger Geheimnis wissen Wenn Sie nicht französisch frites für ein Foto-Shooting machen möchten, besuchen Sie das nächste Fast-Food-Restaurant und voilá, Instant Stütze für $ 2?)
Nun, zurück in die Panade. In meiner Forschung, stieß ich auf fast jede Kombination von Panade Verfahren gibt. Einige nutzen die klassische Mehl / Ei / Brotkrümel Mischung. Einige verwenden Buttermilch anstelle von Ei. Andere verwenden Panko Brotkrumen, Brotkrumen, gewürzt Paniermehl, oder überhaupt keine Brotkrumen. Ich bin mir nicht ganz sicher, was sie an der High Life verwenden, aber dafür entschied ich mich mit Mehl zu gehen, dann Buttermilch, dann hausgemachten Brotkrumen, der aus einer Hülse aus Saltines in der Küchenmaschine blitzing.
Um die Koteletts zu machen, kaufen einfach dünn zerstoßen Schweinefilet im Laden oder ein ganzes Filet kaufen (die Sie Geld sparen), es schnitt in Koteletts, dann zerstoßen es dünn. Führen Sie es durch die Panade, dann flach brät es nur für ein paar Minuten pro Seite in einer gusseisernen Pfanne goldbraun, knusprig und saftig. Damit das gebratene Schnitzel nach dem Kochen knusprig, wie ich sie oben auf einen Kühlregal setzen, die auf einem Papiertuch ausgekleidet Backblech-Set. Auf diese Weise kann Luft den ganzen Weg zirkulieren und kein Teil des Filet wird matschig.
Legen Sie ein paar einfache Zutaten aus und lassen Sie die Menschen für einen wahren Geschmack des Mittleren Westens direkt in der eigenen Küche ihre eigenen Sandwiches bauen. Aber denken Sie daran, nur 3 Pickles.
Iowa Art Schweinefilet Sandwich
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
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