Italienisch s Insight Travel Italien Rosetta - Italienisch Rose geformt Abendessen Brötchen
Rosetta - Italienisch Rose geformt Abendessen Brötchen
Heute Brot ist ein Außenseiter; Diäten der keine Kohlenhydrate und Allergien gegen Hefe haben unsere Kenntnis dieses Grundelement verschlechtert. Unsere kulinarischen Kultur widmet sich den exotischen Spezialeffekte des Mischens und Zutaten aus zahlreichen Kulturen entsprechen. Wir beobachten mit Faszination Food Network als Eisen Chefs kämpfen mehrere natürlich Gerichte mit einer Vielzahl von Helfern in einer Stunde zu machen. Wir suchen im Internet nach Rezepten von Tyler Florence italienischen roten Sahnesauce mit Erbsen und kaufen seine italienische Würze der Hoffnung einige der guten Aspekte der guten Essens, Freunde und Weines zu erholen, aber wir haben die einfachste und befriedigendsten Elemente vergessen, Brot.
3 ¾ Tassen (500 g) Allzweck ungebleichtes Mehl
2/3 Tasse (150 g) Biga
1 ¼ Tassen warmes Wasser
1 EL Zucker
1 Packung (7 g) Trockenhefe
2 ½ Teelöffel Salz
Mischen Sie das Salz zusammen mit dem Mehl.
Man löst den Zucker im warmen Wasser. Stir in der Hefe und lassen Sie stehen für 10 Minuten.
Legen Sie die Biga in eine Rührschüssel. Fügen Sie die Wasser-Hefe-Mischung und verrühren. Rühren im Mehl-Salz-Mischung und kneten für 5 Minuten (10 Minuten, wenn von Hand gemacht).
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel, mit Plastikfolie abdecken und ein Handtuch und gehen lassen für 2 Stunden.
Flatten von Hand bis etwa 1 Zoll dick.
Schneidet 10 gleich Teigstücke mit einer 3-Zoll-Durchmesser-Scheibe oder Glas und beiseite legen. Es wird gerade genug Teig für eine halbe Rolle sein. Drücken Sie den Teig zusammen und rollen in einem langen dünnen Protokoll. Der Umfang sollte der des Mannes kleinen Finger sein. Mit einem Messer, schneiden Sie das Protokoll in 10 gleich große Stücke.
Legen Sie eine Scheibe von Teig in die Mitte des Arbeitsbereichs. Rolle mit einem Nudelholz zu Zoll Dicke ¼ der Kreisform beibehalten wird.
Legen Sie eine der Log-Schnitte in der Mitte und drehen Sie den rosetta den Kopf und lassen für 30 Minuten.
Wiederholen Sie für die verbleibenden neun Scheiben.
Sobald die Rosette 30 Minuten geruht hat, Pergamentpapier in zwei Backformen legen. Platz 5 Rosette in jeder Pfanne, lässt sich zusammenfalten. Lassen Sie mindestens 2 Zoll zwischen den Rollen. Mit Plastikfolie abdecken und ein Handtuch und lassen Sie sich für ¾ Stunde sitzen.
Heizen Sie den Backofen auf 410 Grad.
Legen Sie das Backblech in der Mitte des Ofens backen 28 Minuten. Überprüfen Sie für die entsprechende goldbraune Farbe. Wenn Sie eine dunklere Rolle wünschen, eine zusätzliche 2 Minuten hinzuzufügen.
Kühle auf einem Gestell oder in einem Behälter.
Sobald das Brot für mindestens 20 Minuten abgekühlt ist, können Sie ein Stück abbrechen. Es sollte genau wie das Brot aus Italien Crunch.
Ich esse eine davon zum Frühstück mit Butter und Marmelade zusammen mit einem Cappuccino. Während die Milch erhitzt wird, lege ich die Rolle in einem Ofen Toaster für 5 Minuten bei 200 Grad.