Italienische Ciabatta Brötchen Rezept
Meine Familie liebt alle Arten von frisch gebackenem Brot und ich auch zu Hause Brot Chance zu bekommen, um sie gesund zu machen. Sie wissen, wenig Zucker, keine Chemikalien und vor allem frischen Geschmack. Wer nicht, dass Liebe ?!
Ich mache in der Regel zwei Chargen von Ciabatta Brot Abendessen Rolls am Wochenende und freeze'em. dann frisches Brot ganze Woche genießen.
Oft backe ich vier große Rollen oder manchmal mache ich kleine acht Rollen. Das ist völlig pro Notwendigkeit, sobald Sie den Brotteig perfektionieren, können Sie jede beliebige Form oder Größe machen gewünscht.
In meinem Hause, braucht jede Vernunft Brot zu verschlingen. Anders als es in Essen mit einigen pikanten Curry, Suppe oder Pasta galoppieren, lieben wir versuchen, verschiedene Möglichkeiten, frische Ciabatta zu essen.
Wir verwandeln es in Knoblauchbrot, selbst gemacht Ciabatta-Brot Pizza, geröstet und gekrönt mit Frischkäse zum Frühstück, gemacht Croutons und was nicht. Süßer Duft von frisch gebackenen Brötchen machen Sie für diese weichen Kissen Ciabattabrötchen noch mehr sehnen.
Für neue Bäcker. Italienisch oder Land-Art-Brote sind bester Weg, Brot backen zu Hause zu starten. Ein paar wichtigen Dinge, wenn Ciabattabrötchen machen - in erster Linie Kneten, für vorgeschlagene Zeit Kneten verbessern die Qualität und Beschaffenheit des Brotes und es ist große Übung auch;) Zweitens, Backzeit und Temperatur ist. Bake Ciabatta zu bestimmten Temperatur, für nur 22 Minuten und dann hält jede Minute überprüft, wenn Brot hohl klingt, wenn am Boden geklopft, NICHT überbacken es, dass das Brot trocken dreht.
Machen Sie vor Ciabatta Rolls für Weihnachtsessen und ich sage Ihnen, Sie werden mir danken für diese hervorragende Rezept.
Hier sind einige meiner anderen Lieblings-Möglichkeiten, frisches Ciabatta zu essen !!
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Italienische Ciabatta Brötchen
Gesamtspielzeit 45 Minuten Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 25 Minuten Schwierigkeit mittel Ausbeuten 4-8 Ciabatta Rolls Zutaten für 4 Anmerkungen Idle Time to Brot steigt und Fermentation - 7 Stunden.
Zutaten
Ciabatta-Teig Starter
Ciabatta Brot-Teig
Richtungen
1. Für Starter - Gut mischen - 1 und 1/3 Tasse Allzweckmehl, 1 TL Hefe, 1 Tasse warmes Wasser und 1/2 TL Zucker. Zudecken und bei Raumtemperatur lassen für mindestens 4 Stunden (oder bis der Teig verdoppelt in der Größe) gären
2. Teig - Stir den auferstandenen Starter und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen. In Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel geben, 4 EL warmes Wasser, 1/2 Tasse warme Milch, 1 TL Zucker, 1 - 1/2 Teelöffel Salz, 2 EL Öl und gut mischte. Sprinkle Hefe über den ausgeruht Starter. Fügen Sie Milch und Öl-Gemisch und 2 Tassen Allzweckmehl. Gut mischen. Transfer zu einem Mehl bestäubte Brett und knetete Zugabe von 1 EL Mehl zu einer Zeit, bis der Teig zusammen kommt. Kneten den Teig für 5 bis 6 Minuten. Übertragen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, schwenken Sie den Teig in der Schüssel Öl über anzuwenden. Zu und lassen bei warmem Platz für 2 Stunden steigen (bis es in der Größe verdreifacht.)
3. Den Teig - Lochen den Teig, Übertragung auf einer bemehlten Fläche. Sanft rollt den Teig ein 12-Zoll-Rechteck zu machen. Teilt sie in vier Portionen.
4. Der Teig - Streuen Sie ein Backblech mit 2 EL Allzweck- oder Grießmehl. Formen jede Hälfte in ein kleines Rechteck, das durch sie wie Buchstaben Faltung (zurückstreifend die Ränder nach innen). Überträgt jedes gefaltetes Rechteck Backblech, gefaltete Ende nach unten weisen und place'em in 2 Zeilen 3-4 Zoll auseinander.
5. Backen - Ofen vorheizen auf 425 Fahrenheit. Deckel mit Küchentuch und läßt bei Raumtemperatur steigt für 60 Minuten (oder bis fast verdoppelt in der Größe). backen dann für 22-25 Minuten oder bis zum Oberseiten sind braun und unteren Rollen Schallhohl wenn abgeklebt.
6. Transfer zu einem Kühlregal. Warm oder lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, dann in Plastikfolie wickeln und für später einfrieren. Zum Auftauen Mikrowelle ich Brot bei niedriger Leistung für 2 Minuten eingefroren.
Zusätzliche Bemerkungen
Bitte beachten Sie - Mikrowelle auf 1 Stück Pizza einladendes Ambiente, nicht auf hohen Leistung oder Brot wird brennen oder erhält sehr hart
Savita-Tipp:
Idle Time to Brot steigt und Fermentation - 7 Stunden. Beginnen Sie mit dem Mischen und Starter verlassen in der Nacht gären und essen frisches Brot Mittagessen.
23 Bewertungen (n)
Danke für die Antwort, Savita. Ich liebe Backe, aber bin immer wieder in Frage gestellt, wenn es von Ausrollen Teige in die richtige Form mit einer einheitlichen Dicke zu diesem letzten Schritt kommt. Meine Rollen kamen in Ordnung (ich sie in 3rds gefaltet), aber keine zwei sieht alles gleich! Ich habe auch eine Charge von Lion House rollt heute mit dem gleichen Ergebnis. Aber sie alle schmecken gut!
Hallo Bill, in meiner bescheidenen Meinung nach, das ist die Freude an der Hausmannskost, wird es angenommen, immer rustikal und nicht gleich zu sein. Ist es nicht? Auf einer Seite beachten, wenn ich sicherstellen möchten, dass alle Rollen sind gleich groß. sagen für Blog Bilder oder Bedienung der Gäste. Für runde Brötchen - Ich benutze ein Gewicht Maschine oder Mehl bestäubte kleine Schüssel wiegen / Form gleiche Größe der Rollen. Für relativ flache Rollen wie ciabatta, verwende ich eine Skala gleich lange Stücke ausgerollten Teig zu schneiden, dann die falten. Dies dauert einige Zeit, sondern führt in ordentlich rollt. Ich hoffe, es hilft.
Hallo, Savita! Vielen Dank für die Umsetzung dieses Rezept auf. Ich warf nur meine erste Partie in dem Ofen und ich habe eine Frage, wie die Rollen zu bilden. Ihr Rezept sagt zu ‚falten wie ein Brief.‘ Wenn ich einen Brief falten, falte ich es in Drittel, so dass es in einen Umschlag passt. Ist das, was Sie meinen, oder meinst du nur falten es in der Mitte? Andere Rezepte haben unterschiedliche Form Anweisungen. Vielen Dank.
Hallo Bill, ich bin froh, dass Sie dieses Rezept verwenden. Ich wollte in Drittel nicht die Hälfte falten. Dies ist, wie ich es meistens falten. Es hängt alles von der Art der Rollen die ich brauche. Ich denke, drei Falten flauschige Rollen machen. Ich bin nicht sicher über andere Rezepte though. Ich hoffe, es hilft.
Vielen Dank für diesen recipe.I in unserem RV-Bus in meinem Umluftofen zu backen lieben. Ich habe immer machen, diese, und ich folgte Ihr Rezept zu einem T und sie stellte sich heraus, schön und köstlich wollte. Danke noch einmal!
Hallo Patricia, verwende ich nur Tassen Messungen für dieses Rezept. Also leider habe ich keine Zutaten in Gramm.
Kann Sauerteig für den Starter in diesem Rezept ersetzt werden und wenn ja, was ist der Austausch?
Sharon sollte Sauerteig Starter gut funktionieren, obwohl ich es nie für dieses Rezept verwendet haben. Ich schlage vor, mit der 1/2 Menge an frischem Starter und stellen Sie den Rest mit Mehl / Wasser unter Kneten (je nach Bedarf). Ich hoffe, es hilft.
Dies ist eine der ersten Brotrezepte, die ich je gemacht habe. so einfach! Ich füge 2 t Zwiebelpulver für eine Variation von Geschmack. Auch macht hervorragende Hamburgerbrötchen!
Wunderbares Brot. Mache es genau einen T, wie die Richtungen geschrieben wurden! Nie realisiert, wie lange ein Prozess wäre es aber soooo lohnt sich!
Shannon, danke. Ich bin froh, dass Sie Endprodukt gefallen. Ja, es mit sich bringt vor einem Tag beginnen, aber die Qualität des Brotes ist sehr gut. Genießen!
Ich werde versuchen, diese zu machen. Ich habe erst vor kurzem mit neuem Brot begonnen zu experimentieren. Ich muss überprüfen, um zu sehen, ob Sie auch ein foccacia Rezept haben, als die, die ich war nicht nach meinem Geschmack gebunden.
Hallo Savita Well well well. Ich habe gerade Ihre Ciabatta Rezept fertig zu machen. Ich kann Ihnen nicht ein Foto schicken, weil sie alle weg sind. Ich dachte, ich 8 Stück hatte es nicht mehr. Mein Sohn und Mann verzehrte sie, während ich eine im Büro zu essen.
hallo, ich habe dieses Bild auf Google +. gute Klicks und Schritte machen es so einfach aussehen. Ich habe dies zu versuchen.
dieses Brot bittet mich an diesem Wochenende zu backen. ausgezeichnete backen Savita!