Japanische Oyakodon Rezept - Huhn und Ei Rice Bowl

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Oyako bedeutet wörtlich Eltern und Kinder in der japanischen und ist ein Verweis auf zwei der wichtigsten Bestandteile der Schale: Huhn und Ei. Oyako ist ein donburi. auch genannt don. was bedeutet, Reisschüssel. Das Huhn und Eier werden in einer würzigen Brühe gegart und dann wird die Mischung über Schalen aus gedämpftem japanischen Reis gelöffelt.

Dies ist ein traditionelles japanisches Gericht, das um geraume Zeit hat - es zuerst bei Tamahide, einem Tokyo Restaurant gekocht wurde, im Jahr 1891. Nun ist es ein beliebter Menüpunkt in der japanischen Gästen.

Lager Dashi Suppe ist ein wichtiger Bestandteil in vielen japanischen Suppen einschließlich Miso-Suppe sowie viele Nudelgerichte. Es wird gemacht, wenn Wasser mit essbarem Seetang (Kombu) und Spänen von konserviertem, fermentierte Echtem Bonito (katsoubushi) gekocht. Es wird dann angespannt die Brühe zu schaffen. Mirin, eine wesentliche japanische Würze, ist ein Reiswein ähnlich wie Sake, aber mit einem niedrigeren Alkoholgehalt und höheren Zuckergehalt.

Was du brauchen wirst

  • 1 2/3 Tassen dashi Suppe Lager
  • 7 EL. Sojasauce
  • 1/4 Tasse mirin
  • 3 EL. Zucker
  • 3/4 Pfund ohne Knochen Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, schneiden in mundgerechte Stücke
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Eier
  • 4 Tassen dampfte japanischen Reis
  • Nori (getrockneter Seetang), in Streifen geschnitten (optional)

Wie man es macht

  1. Gießen dashi Suppenbrühe in eine große Pfanne und legen Sie bei mittlerer Hitze. In Sojasauce. Mirin und Zucker in die Suppe geben.
  2. Fügen Sie Huhn und kochen bei schwacher Hitze für ein paar Minuten. In Zwiebelscheiben und kochen für ein paar Minuten.
  3. Leicht schlagen Eier in eine Schüssel geben.
  4. Bringen Sie die Suppe zum Kochen bringen, und gießen Sie die Eier über Huhn und Zwiebeln. Schalten Sie die Hitze zu gering nach unten und bedecken mit einem Deckel. Nach etwa einer Minute, schalten Sie die Hitze.
  1. Löffel Reis in einzelne tiefe Schalen gedämpft, und serve Huhn und Ei auf dem Reis gegart. Streuen Streifen von getrockneten Nori auf, wenn Sie möchten.

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