Japchae Rezept SBS Lebensmittel
Japchae ist ein Gericht aus gebratenem Nudeln mit Gemüse und Fleisch. Es ist eines der beliebtesten Gerichte in Korea und kann heiß oder kalt serviert werden. All die verschiedenen Komponenten dieser bunten und schmackhaftes Gericht kann in letzter Minute zusammengebaut werden. Mit Süßkartoffel Nudeln glitzernde mit Sesamöl, Zucker und Soja, garniert mit Gemüse und Fleisch, ist Japchae ideal für unterhaltsame oder einen besonderen Anlass.
Vorbereitung
Fähigkeits Level
Zutaten
- 300 g in Scheiben geschnitten Rinderfilet
- 4-5 EL Sesamöl
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, Julienne
- 15 Shiitake-Pilze, in warmem Wasser rehydratisiert für mindestens 1 Stunde, um überschüssiges Wasser entfernt wird, in dünne Scheiben geschnitten
- 4-5½ EL Sojasauce
- ¼-½ TL gemahlener Pfeffer
- 1 Bund Spinat, in gesalzenem Wasser blanchiert, überschüssiges Wasser entfernt
- ¼ TL gehackter Knoblauch
- 4-5 EL Rapsöl (oder grapeseed)
- 2 Eier, getrennt, geschlagen
- 300 g daeng Myun (Süßkartoffel Nudeln)
- 2½-3 EL Zucker
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und kochen für ca. 1 Minute. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne erhitzt 1 Esslöffel Sesamöl. Fügen Sie die Karotten und 1 Minute kochen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne erhitzt 1 Esslöffel Sesamöl. Die Champignons, 1 ½ EL Sojasauce und ein wenig gemahlenen Pfeffer. Rühren braten ca. 1 Minute. Beiseite legen.
In einer Schüssel den Spinat, 1 EL Sesamöl und Knoblauch. Mit Salz würzen. Beiseite legen.
1 EL Rapsöl in einer Pfanne, gießt in dem Eiweiß zu gehobelt wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wiederholen Sie mit dem Eigelb. Schneiden Sie Omelettes in dünne Streifen schneiden.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie 2 TL Salz. Fügen Sie die getrockneten Nudeln und kochen für 5-7 Minuten oder bis al dente. Ablassen (nicht ausspülen Nudeln in Wasser). Schneiden Sie Nudeln mit einer Schere in kleinere Längen.
Erhitzen Sie 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzt und gekochte Nudeln hinzufügen. Rühren Sie schnell und fügen Sie 3-4 EL Sojasauce und 2½-3 EL Zucker. Mix zu kombinieren. Vom Herd nehmen und Übertragung in einer großen Schüssel geben.
Fügen Sie 2-3 EL Sesamöl zu den Nudeln und mit Salz und ¼ TL gemahlenen Pfeffer. Fügen Sie zusätzliche Sojasauce und Zucker, wenn nötig. Wenn die Nudeln abgekühlt haben, fügen Sie die Zutaten, die zur Seite und gut mischen eingestellt wurden. Serve Japchae mit dem Omelett gekrönt.
Hinweis
• Sobald die Süßkartoffel Nudeln gekocht und entwässert wird, soll es gebratene schnell in Öl, Soja und Zucker-Mischung werden. einmal jedoch geschieht dies, kann der Rest der Zutaten näher zu dienen, hinzugefügt und gemischt werden.