Javarisi Vadam-Sago Vadam Rezept-sabudana Vadagam-Vathal, Padhuskitchen
Die einfachste aller Vadam Rezepte ist Sago / javarisi Vadam. Jedes Jahr im Sommer meiner Tante (perima), der ein Experte vadams und vathals bei der Herstellung verwendete Vielzahl von vadams zu machen, aber ich nie von ihr zu lernen gestört. Ihre Methoden sind leicht und ihre Rezepte nie versagen. Ich learn't dies von ihren Jahren später. Es ist besser spät als nie, ist es nicht? Diese vadams können als Snacks am Abend zu haben. kann als Beilage für Sambar sadam serviert werden. alle südindischen Variety Reis und sogar rasam sadam. Der Vorteil von hausgemachten Sachen ist, dass sie wirtschaftlich sind wir sicher, dass die Qualität der Zutaten verwendet werden können, und wir bekommen das Glück, dass wir es vorbereitet haben. Heute werden wir lernen, wie javvarisi Vadam im Anschluss an diesem einfachen Rezept zu machen.
Javarisi Vadam-Sago Vadam Rezept
Vorbereitungszeit. 10 Minuten
Kochzeit. 50 min
Die Renditen. 100 vadams
Rezept-Kategorie. Sidedish / Snacks
Rezept Küche. südindischen
Javarisi / sabudhana (mavu javarisi) - 4 Tassen
Wasser-2 + 18 Tassen
Grüne chillies- 12-14
Salz benötigt
Fresh Lemon Saft- 2 EL
Hing- 1/2 TL
Jede Kunststofffolie zum Trocknen der vadams
Kaufen Sago speziell verkauft für vadams machen.
Fügen Sie 2 Tassen Wasser zum Sago, gut mischen und halten Sie sie über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Sago wird flauschig und ein wenig am nächsten Tag schwoll hätte.
Grind grüne Chilischoten und Salz benötigt (ich habe etwas mehr als 2 EL Salz). Fügen Sie 1/2 TL Hing / Asafoetida ihm und gut mischen. Halten Sie diese beiseite.
Werfen Sie einen schweren Boden Gefäß oder bevorzugt einen Herd, kocht 18 Tassen Wasser. In 2 TL Öl zum Wasser.
Wenn das Wasser zum Kochen kommt Walzen, von der Flamme entfernen, fügen Sie die Sago allmählich mit einer Hand und halten mit der Rückseite eines Holzlöffels mit dem anderen Hand gerührt wird. Wenn möglich, fragen Sie jemanden im Haus Sago hinzufügen, während Sie es kontinuierlich rühren kann.
Legen Sie es auf Flamme zurück und kochen die Sago auf kleiner Flamme, bis es transparent wird. Halten Rühren von Zeit zu Zeit die Sago verbrühen oder an den Boden der Pfanne stecken zu bleiben. Halten Sie 1 oder 2 Tassen warmen Wasser neben Ihnen. Im Fall, wenn Sie mehr Wasser benötigen, können Sie, wie Wasser unterscheidet sich je nach der Qualität der Sago verwendet hinzuzufügen. Die endgültige Mischung sollte nicht zu dick sein, noch flüssig.
Einmal gekocht, von der Flamme entfernen. Schließen Sie den Herd, legte das Gewicht und lassen Sie es für 30-40 Minuten bleiben.
Danach den Herd öffnen und vollständig abkühlen lassen. (Sie können die Mischung in 2 Teil aufteilen und unter dem Lüfter halten es schneller zu kühlen)
Sobald die Sago Mischung vollständig abgekühlt ist, fügen Sie das Chili + Salz + Hing Paste, Zitronensaft und gut mischen. Prüfen Sie, ob Salz durch die Mischung Probe.
Verbreiten eine Kunststofffolie, nehmen Sie einen EL der Mischung und fallen sie auf dem Blatt. Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser und glätten Sie es. Es sollte nicht zu dick noch zu dünn. Wiederholen Sie diesen Vorgang für den Rest des Gemisches. Normalerweise tun wir dies alles in den frühen Morgenstunden auf der Terrasse (Motta madi) und kommen um 08.00 Uhr, bevor die Sonne sehr stark ist.
Lassen Sie es den ganzen Tag in der Sonne trocknen. Flip, es auf die andere Seite und trocknen auch am nächsten Tag.
Am 3. Tag Transfer alles zu einem großen Bambus-Tablett (muram) oder Platte und es auch den ganzen Tag trocken. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter und Frittieren in Öl, wenn erforderlich.
Frittierte Javarisi Vadams
Sie können aromatisierte und bunten vadams für Kinder machen. Für Licht orange Farbe, ein wenig Tomatensaft zu der Mischung hinzufügen. Grind Tomaten, filtern sie und fügen Sie den Saft.
Für Curry Geschmack und grüne Farbe der Blätter, ein wenig Curry Wasser zu dem Gemisch verläßt. Grind Curryblätter mit ein wenig Wasser, filtern und fügen Sie den Saft.
Hinweis - Sie werden mehr als 100 vadams, wenn man es in der Größe kleiner zu machen. Ich schlage vor, dass Sie kleine Größe Vadam machen, da es einfacher zu braten und braucht weniger Öl. Wenn Sie es zum ersten Mal versuchen, versuchen Sie es mit weniger Quantität, wenn Sie sicher sind, können Sie sie in der Masse machen.
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