Jiro Dreams of Sushi und die Kunst Ihr Handwerk zu perfektionieren, NewBuddhist
Jiro Dreams of Sushi ist ein Dokumentarfilm über einen Mann und sein Sushi-Restaurant in Tokio, Japan. Jiro, zum Zeitpunkt der Dreharbeiten, war 85 Jahre alt. Jeden Tag außer Sonntag, er steht auf und geht in die Arbeit bei Sukiyabashi Jiro. Dort zusammen mit seinem Sohn Yoshikazu und eine Handvoll von Lehrlingen, dient er, was viele das beste Sushi auf dem ganzen Planeten betrachten.
Sukiyabashi Jiro ist in einer U-Bahnstation. Es ist ein kleines, 10-Sitz-Restaurant. Es kostet eine exorbitante Menge Geld dort zu essen. Es gibt keine Speisekarte. Es gibt keine Vorspeisen. Sie setzen Sie Ihren Namen auf eine Warteliste, die einen Monat übersteigt, zahlen Sie fast $ 400, und Sie essen, was Jiro vor Ihnen setzt, während er Uhren-und nur dann werden Sie den höchsten Stand der Sushi-Erfahrung aller Zeiten.
Ein großer Teil des Films konzentriert sich auf Jiro und seine unerbittlichen Streben nach Perfektion. Jedes einzelne Stück Sushi er serviert ist ein Versuch, es besser zu machen als die letzten. Sie können sehen, dann, dass ein Lehrling unter einem Mann zu sein, der nie zufrieden ist wahrscheinlich extrem schwierig sein.
Den ganzen Film sehen wir Jiro stehen, streng funkelte seine Lehrlinge, seinen Sohn oder seine Kunden (er beobachtet seine Kunden essen, die viele finden abstoßend). Er erscheint in der Betrachtung verloren; seine Kunden studieren Gesichter, wie sie essen, die Körpersprache seiner Schüler zu beobachten, um sicherzustellen, seinen Sohn alles richtig macht. Er ist absolut, zu allen Zeiten, die sich auf eine Sache und nur eine Sache: das Sushi.
Es gibt Lektionen von Jiro gelernt werden. Die Suche nach einer Fertigkeit, die Sie begeistert sind und dann unerbittlich verfolgt es bewundernswert ist. Ist Sushi wichtig? Es spielt keine Rolle. Hat Jiros Obsession mit Perfektion beeinflussen seine persönlichen Beziehungen? Es spielt keine Rolle. Ist Jiro geliebt? Vielleicht. Vielleicht nicht. Es spielt keine Rolle zu spielen.
Trotz des Titelcharakters und der Fokus auf Jiro, jedoch scheint der Film mehr über seinen Sohn zu sein, Zu. Hier ist ein Mann, der in seinen 50ern ist, und für sein ganzes Leben arbeitet er unter seinem Vater streng und kompromisslos Kontrolle. Er ging nicht zur Schule. Keine Frau oder Kinder wurden erwähnt. Wir sehen eine lange Szene, in der Yoshikazu der Filmemacher spricht, wie er methodisch Blatt Nori brät. Das Seegras verwendet Sushi Rollen zu wickeln. Während die gesamten Szene spricht er über die gleiche Sache immer und immer wieder, um etwas zu lernen, so gründlich, dass es Ihre Natur wird, und über die Suche nach Frieden mit dieser Art von Lebensstil. Während des gesamten Monolog ist die Kamera auf Yoshikazu Händen konzentriert. Er verliert nie höher schlagen, er stockt-es nie ist, als ob er ein Roboter ist, perfekt für diese eine einfache Aufgabe programmiert.
Jiro räumt ein ziemlich schlechter Vater zu sein. Im Laufe seiner Söhne Kindheit war er nicht anwesend, da er immer im Restaurant war. Er zeigt Momente der Zärtlichkeit, aber auch, wie er behauptet, dass er mit Yoshikazu und seinem anderen Sohn Takashi Extras streng. Takashi entschied mich aus dem Geschäft seines Vaters zu bewegen und sein eigenes Sushi-Restaurant öffnen (mit seinem Vater Segen). Wenn jedoch Takashi ausgezogen, sagte Jiro ihm „Du hast keine Heimat zurückzukehren.“ Auf diese Weise Jiro wurde dafür, dass Takashi verstanden, dass er absolut erfolgreich zu sein hatte. Scheitern war keine Option.
Yoshikazu sagt, im Laufe des Films, dass er nie wie sein Vater so gut sein. Ein prominentes Essen Kritiker sagt: „Yoshikazu könnte wie sein Vater doppelt so gut sein und nur dann werden sie sagen, dass er als Jiro so gut ist. Er wird nicht haben es einfach.“
Zu und die Auszubildenden (diejenigen, die es für mehr als ein oder zwei Tage, sowieso machen) sind Bolde Geduld und Hingabe. Es gibt eine Szene, in der einer der Lehrlinge zu verbringen 4 Jahre spricht arbeiten an der Perfektionierung Tamagoyaki (Ei Sushi). Jeden Tag, seit vier Jahren, würde er Tamagoyaki machen und haben Jiro ihm sagen, was falsch war, wie schlimm es war, und es wieder zu tun. Schließlich schmeckte einen Tag Jiro die Tamagoyaki, sagte: „Es ist gut. Das ist, wie es getan werden soll.“
Die Auszubildende brach in Tränen aus. Er hatte ein kleines bisschen Erleuchtung erreicht.
Dieser Film macht Sie darüber nachdenken, was Sie tun. Es macht dich nach unten wölben möchten und Ihr Handwerk üben. Es ist ein leuchtendes Beispiel dafür, was Leidenschaft und Konzentration erreichen können, aber es gibt auch Lektionen über das Leben und die Liebe werden mußten.
Vielleicht nur durch diese Ebene der Bestimmung und Achtsamkeit kann Perfektion erreicht werden. Jiro ist ein Mann, der bereit war und bereit zu machen, was Opfer notwendig waren Perfektion zu erreichen. Ob Sie ihn mögen oder nicht, ist irrelevant. Vielleicht ist das, was wir von diesem nehmen gemeint sind.
18 thoughts on „Jiro Dreams of Sushi und die Kunst zu perfektionieren Ihr Handwerk“
Ehrfürchtig Artikel wie üblich, Brian. Dies ist wahrscheinlich eine Lektion, die ich auf dem Lernen funktionieren soll.
Ich arbeite in der Konstruktion. Gehäuse um genau zu sein. Ich bekomme kaum noch einen echten Handwerker zu sehen, aber wenn ich das tue ich muß aufhören und zu beobachten. Es ist etwas wirklich erstaunlich, über jemanden, der eine Aufgabe durchführen kann und es so einfach aussehen und es wie die Kunst alle zugleich aussehen. Ich bewundere wahres Können und Engagement.
In meiner Arbeit, elektrische, bemühe ich mich für das gleiche. Einige meiner Kollegen scheinen nicht viel wie unsere Arbeit zu interessieren wird bald mit Rigips vertuscht, aber ich möchte, dass meine Arbeit Kunst. Ich will jemanden, der Rigips Jahren von jetzt an und bewundern Sie die Liebe zum Detail entfernen. Oder nicht. Ich habe einen Job, den ich stolz bin, und das ist alles, was wirklich zählt.
Ich kann diesen Film stundenlang beobachten und nicht müde wird die Handwerkskunst zu sehen. es ist einfach atemberaubend. Es vereint alles, was ich leidenschaftlich bin. Japanische Kultur und Tradition, Nahrung und persönliche Exzellenz und innerer Friede. denn sicherlich kann man nicht einen Geist in Aufruhr hat, während man etwas so perfekt herstellt. das Handwerk selbst ist Geist-Füllung. und Geist-Entleerung.