Jisha s Kitchen Kuttanadan Stil meen Curry - Indische Rezepte, Kerala Nadan Rezepte, Kuttanadan
Heute bin ich teilen das Rezept von Kuttanadan Stil meen Curry / Kuttanadan Stil Fisch-Curry. Meine Heimatstadt ist in Alappuzha, Kerala und in meiner Familie, ob, wenn seine meine Mutter oder meine großartige Mutter oder meine Tanten, jedes Mitglied meiner Familie bereitet diesen Fisch Curry fast jeden Tag. Wir verwenden kashmiri Chilipulver / charadan Mulaku podi für dieses Rezept, das, ohne dass es sehr heiß in diesem Curry eine tiefrote Farbe verleiht. Nachdem die zu uns kommen, auch verfolge ich meine Familie Weg, so dass dieses Fisch-Curry fast jeden Tag, und ich frage mich wirklich, warum ich so viel Zeit in Anspruch nahm dieses Rezept in meinem Blog zu laden und jetzt will ich nicht mehr warten, so ich gehe direkt in mein Rezept. )
Mittelgroße Fischstücke
Schalotten (Kochu ulli)
6 Nos (Split in Längsrichtung)
Kashmiri Chilipulver (Charadan Mulaku podi)
Bockshornkleepulver (Uluva podi)
Fenchelpulver (Perijeerakam podi)
Schwarzer Pfeffer Pulver
Senfkörner (Kaduku)
1/2 TL
Zitronensaft
2 EL (Optional)
- Zuerst waschen und einweichen für ca. 15-20 Minuten in 1/2 Tasse warmes Wasser kodampuli und teilen Sie es dann in kleine Stücke. Reinigen der Zwischenzeit die Fischstücke und reiben Sie es mit wenig Salz, wenig Kurkuma Pulver und 2 EL Zitronensaft und halten Sie sie beiseite in ein Sieb geben.
- Dann erhitzen Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner hinzufügen und wenn es knistert, fügen Sie fein gehackte Schalotten, Knoblauch in Scheiben geschnitten, grüne Paprikas und die Hälfte der Curry-Blätter und braten, bis Zwiebeln dunkelbraun in der Farbe drehen. Dann die Flamme senken und kashmiri Chilipulver, Bockshornkleepulver, Kurkuma, schwarzes Pfeffer-Pulver und Fenchelpulver hinzufügen und für weniger als eine Minute braten oder bis dem Pulver dreht Licht dunkel in der Farbe. Hinweis: Achten Sie darauf, nicht die Pulver zu verbrennen, so dass Sie müssen sicherstellen, dass die Wärme sehr gering ist.
- Dann fügen 1 1/4 Tasse Wasser zusammen mit genügend Salz und kodampuli und bringen sie zum Kochen und weiterhin für etwa 5-10 Minuten in einer mittelhoher Flamme sieden. Als nächstes fügen Sie Fischstücke, stellen Sie sicher, dass sein voll im Masala eingetaucht und dann die Flamme reduzieren und für ca. 10-12 Minuten in kleiner Flamme abgedeckt kochen. Dann kocht für weitere 5-10 Minuten aufgedeckt und die verbleibenden Curryblätter hinzufügen, bevor von der Flamme entfernt wird.
Genießen Sie mit Reis / kappa.
