Kuttanadan Meen Curry
Scharf gewürzter Fisch-Curry.
Fische: 750 g
Schalotten / kleine Zwiebel: 10 bis 12
Knoblauch: 3 - 4
Grün Chilly: 2 - 3
Ingwer: 1-Zoll-Stück
Kudampuli: 3 - 4 Stück
Red Chilly Powder: 2 Esslöffel
Kashmiri Chilly Powder: 1 Tabelle Löffel
Korianderpulver: 1 Kaffeelöffel
Kurkuma Pulver: 1/2 Teelöffel
Coconut Oil: 3 Tabelle Löffel
Senfkörner: 1/4 Teelöffel
Bockshornklee-Samen / Uluva: 1/4 Teelöffel
Warmwasser: 1 - 2 Tassen
Curryblätter: Wenige
Salz
Kochzeit: 30 - 40 Minuten
Methode
Saubere und gut waschen Sie den Fisch und schneiden Sie es in kleine Stücke
Sie können alle Fische Ihrer Wahl verwenden. Ich habe den Fisch kaalanchi hier verwendet.
Weichen Sie die kudampuli in Wasser und halten beiseite
Hacken Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Geschlitzt die Grün kühl
Zu einer kadai oder Tontopf hinzufügen Kokosöl
Sobald das Öl heiß add Senfsamen und Bockshornkleesamen
Sobald die Senfkörner beendet Knistern gehackte Schalotten hinzufügen, Knoblauch, Ingwer und Grün kühl Schlitz
Saute in mittlerer Flamme für eine gute 5 bis 6 Minuten
Nehmen Sie die Gewürzpulver
Mischen Sie es gut und wenig Wasser dazu und eine Paste daraus machen
Reduzieren Sie die Flamme und fügen Sie die Masala Paste
Saut in der niedrigsten Flamme möglich, bis das Öl beginnt zu verlassen
Jetzt erforderlich heißes Wasser (gemäß der Soße erforderlich) und lassen Sie es gut kochen
In getränkte kudampuli, Fischstücke, Curryblätter und Salz
Decke und kocht in mittlerer Flamme für 10 bis 15 Minuten
Schalten Sie die Flamme aus und halten Sie es für weitere 10 Minuten geschlossen und dann heiß servieren mit Reis
Anjus Rezept-Buch
Hallo foodies! Vielen Dank für meinen Blog zu besuchen; mein Rezeptbuch. Dieser Blog ist für die echten Feinschmecker, die nichts dagegen haben, so genannt zu werden ... .für diejenigen, die kochen schätzen ... die gerne essen, kochen und servieren (nicht unbedingt in dieser Reihenfolge). Ich bin einer Ihrer zu freundlich. Dies ist ein Teil meiner Versuche zu etwas für die foodie Gemeinschaft und für den angehenden Feinschmecker zu tun. Hier bin ich die Zusammenstellung einige einfache, aber leckere Rezepte. Sie versuchen, nur diese aus und Sie werden sehen, was ich meine. Obwohl ich auf alle Arten von Gaumen gerecht zu werden wünschen, werden Sie vor allem die indische Küche zu finden, wobei die Malabari (North Kerala) Stil vorherrschen wird, wie das ist, wo meine Wurzeln, Stamm und die Äste sind. Denken Sie daran, diese sind alle Rezepte, die ich persönlich ausprobiert und genossen. Ich habe mein Bestes versucht, Bilder von verschiedenen Phasen des Prozesses hinzuzufügen außer dem Endprodukt mit einer Hoffnung, dass es Ihnen besser hilft. Jetzt ist der Ball ist in Ihrem Gericht. Sie müssen es nur versuchen und es zu schmecken und vergessen Sie nicht, es zu teilen, ‚Coz eine gemeinsame Mahlzeit immer mehr Füllung ist. Mein Profil vollständig anzeigen
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Wilkommen auf meinem Blog. Dies ist mein Versuch, zusammen Experimente meiner Küche zu setzen, damit Sie sie heraus versuchen. Vergessen Sie nicht, auf Ergebnisse zu posten. Viel Spaß beim Kochen !!