Kadai Paneer Rezept (Wie Kadai Paneer Soße Rezept machen)
Kadai Paneer Soße Rezept - ein Restaurant Stil Paneer Gericht. Paneer Würfel sind geschmort in würziger, leicht würzig, lecker, aber sehr einfach Soße mit frisch gemahlenem Masala gemischt zu machen.
Der Name „Kadai Paneer“ kommt aus dem Utensil zur Herstellung dieses Gericht verwendet. und das ist Kadai ‚Indian Wok‘ bedeutet. Dies ist wichtig, in der indischen Küche. Fast jeder Haushalt verwendet kadai für Tag zu Tag kochen. Nur für das Foto Zweck habe ich Antihaft-Pfanne verwendet.
Die Restaurants servieren zwei Arten von kadai Paneer. Viele dienen kadai Paneer mit Soße. Die, die ich geteilt, heute hier. Viele dienen halbtrockene Version (a Subzi Art). Ich will, dass in Zukunft teilen. Beide schmeckt fantastisch für sich allein. Es ist alles über die Präferenzen.
Die Textur dieser Soße Rezept ist nicht glatt wie Palak Paneer oder Paneer Butter Masala. Aber es ist etwas klobig wegen der gehackten Tomaten darin.
Verwenden Sie immer reife Tomaten. Unreife und saure Tomaten machen würzige Soße.
Wie gesagt sind wir hier gehackte Tomaten hinzufügen. So wie es wird weich, zerdrücken sie mit Spachtel. Es macht dicke Soße. Da sonst das Wasser und Tomaten getrennt bleiben. Um zu vermeiden, dass auch für gut 5 Minuten köcheln lassen, nachdem Wasser und Paprika hinzufügen. Wenn das Curry in der Platte serviert. Das Wasser wird aus Soße Separieren und in der Platte läuft. Ich hasse es, wenn das passiert.
Der kadai Masala ist frisch hier gemahlen. und es wird aus Koriandersamen und getrockneten roten Paprikas hergestellt. Wie immer frisch gemahlener Masala macht die Schale sehr aromatisch.
Die leuchtend rote Farbe der Soße kommt aus roten Tomaten und getrockneten roten Paprikas.
Hier habe ich keine zusätzlichen roten Chilipulver zugesetzt. die getrockneten Chilis waren scharf genug für mich. So kostet das Curry und das Gewürz Niveau einzustellen.
Wie kadai Paneer Rezept (Schritt für Schritt Fotos) zu machen:
1) Trocken rösten Koriandersamen und getrocknet Paprikas auf mittlerer Hitze. Halten Sie dabei ständig rühren. Da es geröstet werden Sie schönen Aroma von Koriandersamen erhalten. auch wird Paprikas dunkler in der Farbe. Entfernen Sie es auf eine Platte oder Schüssel und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen. HINWEIS. Ich habe brach die Chilis und entfernt die Samen das Gewürz Niveau zu reduzieren. Samen und Stiele der Paprikas für Ihren Körper nicht gut sind (mein MIL sagt, dass).
3) In der gleichen Pfanne erhitzen das Öl auf mittlerer Hitze. Sobald heiße Gehackte Zwiebeln. Streuen Sie etwas Salz, den Prozess zu beschleunigen.
5) In Knoblauchpaste. Alternativ verwenden Sie frisch geriebenen Knoblauch.
7) In Boden-Gewürze-Pulver.
9) Gehackte Tomaten und restliches Salz.
11) Es beginnt sein Wasser zu verlassen und erhalten erweichen. Halten Sie die soften Tomaten mit Rückseite des Spachtels Maischen.
13) Dann fügen Sie pürierte Tomate.
15) einrühren garam masala und kasoori methi.
17) 1 Tasse Wasser oder je nach Bedarf Soße Konsistenz zu machen. In Paprikas. Koch für 4-5 Minuten, so dass es gekocht wird.
19) Schließlich fügen Sie Sahne.
Serviervorschlag: diese kadai Paneer Soße mit paratha. Naan oder kulcha. Auch haben einige kachumber Salat oder Zwiebel lachha (in Scheiben geschnittenen Zwiebeln w / Sprühregen Zitronensaft) auf der Seite. Manchmal mache ich gesalzen Chaas oder Masala Chaas auf Seite dienen.
Zum Trocknen Braten und schleifen in kadai Masala:
- 1 Esslöffel Koriandersamen (sabut dhaniya)
- 4 Getrocknetes roten Paprikas gebrochen und entkernt
Für kadai Paneer Rezept:
- 2 EL Öl
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel Knoblauch-Paste oder frisch geriebener
- 2 ½ Tassen Tomaten fein gehackt
- 1 Tomate pureed
- 1 TL Garam Masala
- 2 Teelöffel Kasoori methi (Bockshornklee getrocknet Blätter)
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Capsicum (Grüne Paprika) gewürfelt
- 7 Unzen oder 200 Gramm Paneer in Würfel geschnitten
- 3-4 Esslöffel Schlagsahne oder frische Sahne oder malai
- 1 Esslöffel Koriander oder Koriander fein gehackt
Wie das Rezept machen
Herstellung kadai Masala:
Trocken braten die Koriandersamen und getrockneten Chilis auf mittlerer Hitze mit ständigem Rühren.
Da es geröstet werden Sie schönen Aroma von Koriandersamen erhalten. auch wird Paprikas dunkler in der Farbe.
Entfernen Sie es auf eine Platte oder Schüssel und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen.
Dann schleifen zu einem Pulver mit Gewürzmühle oder Kaffeemühle.
Herstellung kadai Paneer Soße Rezept:
Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Zwiebeln hinzufügen und etwas Salz bestreuen, kochen, bis Zwiebel weich und durchscheinend bekommen.
Dann in Knoblauch-Paste mischen und kochen für 30 Sekunden oder bis der rohen Geruch von Knoblauch geht weg.
Jetzt vorbereitet kadai Masala hinzufügen und eine Minute lang kochen.
Mischen Sie in gehackten Tomaten und restliche Salz, kochen, bis sie weich werden und matschig, Sie zerdrücken Rückseite Spachtel, wie es weich wird.
Jetzt pürierte Tomaten und kochen für 2-3 Minuten hinzuzufügen.
Mischen Sie in Garam Masala und kasuri methi zusammen mit 1 Tasse Wasser zu Soße Konsistenz zu bekommen und bringt es zu einem Simmer.
In Paprikas und kochen für 4-5 Minuten, so wird sie gekocht.
In Paneer und vorsichtig mischen und kochen für 2 Minuten.
schließlich in Sahne mischen und eine Minute lang kochen. Dann den Ofen auszuschalten.