Kakarakaya Pachadi (Bittergourd Chutney) Rezept, cookshideout
Ich bin kein großer Fan von würzigen indischen Stil Pickles. Meine Mutter stellt sicher, dass sie mich mit frischen Gurken jedes Jahr bestückte halten, aber ich sie selten essen. In meinem Haus, mein Mann ist der größte Verbraucher dieser würzigen Pickles. Er mag auch die einfache Chutneys mit Gemüse gemacht, so dass ich sie gelegentlich. Sie halten gut in den Kühlschrank für 4
Ich sah dieses pachadi / Chutney Rezept mit bitterer Kürbis / kakarakaya auf einer Kochshow. Rezept ist sehr einfach zu machen und das Verfahren zur Herstellung ist recht interessant. Bitterer Kürbis ist in der Regel mit vielen Öl für eine sehr lange Zeit gekocht, die Bitterkeit zu reduzieren, aber in diesem Rezepte wird es in eine grobe Paste gemahlen und dann in wenig Öl gekocht, bis es gar ist.
Ich war zunächst skeptisch, wie das Chutney ausfallen würde, aber es hat super geschmeckt. Es war sehr leicht bitter und war super lecker. Es ist toll, mit gedämpftem Reis, Roti oder sogar Dosa zu dienen.
Hitze 3 EL Öl, fügen Sie die Vergütungsbestandteile und sobald die dals golden bekommen und die Samen beginnen die Paste zu stottern, hinzuzufügen. Schalten Sie die Hitze zu niedrig und Koch aus, unter häufigem Rühren, bis die Mischung dick kommt und Bittergourd wird durch gekocht, etwa 12
Speichern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 10 Tage.
