Kare-Kare III, Filipino Rezept
- 1 Schweine pata (Schweinekeule, etwa 3-4 lbs.)
- 3 EL. Öl
- 2 EL. achuete Samen
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse bagoong alamang
- 1/3 Tasse gemahlene Erdnüsse
- 1/3 Tasse Boden gerösteten Reis
- 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 1 Bündel sitaw (grüne Bohnen), geschnitten in 3 "Längen
- 1 klein puso ng saging (Banane Herz), in Scheiben geschnitten
- Schneiden Sie pata in kleinere Stücke. Kochen Sie genug Wasser, bis sie weich sind. Drain-pata und Reserve Brühe.
- Öl erhitzen und fügen achuete. Rühren, bis die Farbe herauskommt. Entsorgen Sie die Samen.
- Anschwitzen, Knoblauch und Zwiebeln. In bagoong. gemahlene Erdnüsse und Reis. Rühren Sie auf Lager und zum Kochen bringen.
- In pata Stücke. Kochen für ein paar Minuten und dann das Gemüse hinzufügen. Koch Gemüse, bis sie weich sind.
- Servieren mit bagoong guisado.
- Macht 4-6 Portionen.
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