Karminrot Lebensmittelfarbe - Bug Saft
Quelle Rezept
Saxon brennt
„Ich glaube, dass Menschen, die Tiere essen wollen nicht, Insekten essen“, sagte Lovin' Spoonfuls Besitzer Peggy Raisglid.
Vegetarier / Veganer Gastronom Peggy Raisglid wusste es nicht, aber es war etwas nicht so pflanzen in der Trader Joes Erdbeere Sojamilch sie ihren Kunden hatte verkauft.
Ein adleräugigen Patron bei Lovin' Spoonfuls, 2990 N. Campbell Ave. die Erdbeere Sojamilch in der Kühlvitrine hinter dem Register gesichtet und zog sie diskret zu fragen beiseite: „Wissen Sie, dass Sojamilch Carmin hat
darin sind die Boden-up Insekten?“
Vegetarians, natürlich lenkt verbrauchen Tierfleisch klar, aber Raisglid denkt sogar bekennende Fleischfresser ausgeschaltet werden würden, wenn sie merken, was sie tranken. „Ich glaube, dass Menschen, die Tiere essen wollen nicht essen
Insekten „, sagte sie.
Carl Olson, Associate Kurator der Universität von Arizona Insektenforschung Sammlung, charakterisierte die Cochenille als immobile „Fütterung Tasche“, das eine weiße, wachsartige Substanz erzeugt selbst zu schützen, wie es die Säfte saugt von
Kakteen. „All diese Dinge tun, ist unter dem Wachs sitzen, setzten ihren Schnabel in den Kaktus-Pad und trinken“, sagte er.
Die weibliche Cochenille wird verwendet Farbstoff zu machen. Harvesters schälen die waxy Schale offenbaren die angeschwollenen Fehler, etwa ein Viertel Zoll lang, an der Kakteen entfernt. Insekten werden gesammelt, getrocknet und zur Herstellung des Farbmittels in der Zubereitung pulverisiert.
Cochenille hat eine lange Geschichte als Farbstoff verwendet wird. Spanier nahmen Kenntnis von den leuchtenden roten Textilien von Azteken im frühen 16. Jahrhundert hergestellt. Spanien eingeführt, um die getrockneten Insekten in Europa, und es wurde bald ein kostbares Gut, das weniger leuchtend rote Farbstoffen versetzt.
Der scharlachrote Farbstoff wurde auf die unverwechselbare Kleidung der britischen Rotröcke, Canadian Mounties, katholische Kardinäle und ungarischen Husaren verwendet. Leute dann begann es in der Kosmetik und Lebensmittel mit.
Es ist auch in Trader Joes Erdbeer-Sojamilch verwendet, die für $ 1.29 verkauft und wird als beworben „Great Treat für Kinder.“ Raisglid sagte, sie sei „entsetzt“, dass die Verpackung nicht deutlich hat zeigen, dass Karmin ist ein Insektenextrakt, wie es allgemein bekannt ist, dass viele Vegetarier und Veganer trinken
Soja Milch.
Wenn von Raisglid fragte warum Trader Joes nicht klar, dass Karmin zeigte von Insekten stammt, angeblich die Produktmanager sagten, dass sie nie die Sojamilch beanspruchten für Vegetarier Verzehr geeignet war.
„Ich denke, offensichtlich der Grund, warum sie nicht setzen‚Insekt‘auf dem Produkt ist, dass sie wissen, niemand es kaufen würde, wenn sie es tun“, sagte Raisglid. „Es scheint Art von ruchlosem zu wissentlich und wissentlich es tun.“
Die Weekly erreichte schließlich Trader Joes Sprecherin Alison Mochizuki am vierten Versuch über zwei Tage. Sie schnaubte, dass sie bewusst war ein Reporter-Nachrichten für sie verlassen hatte über die Erdbeere Sojamilch.
Die Weekly genannt Mochizuki wieder 30 Minuten später, aber sie antwortete nicht.
Raisglid sagte sie durch ein Trader Joes Produktmanager wurde gesagt, dass sie ihre Erdbeer-Sojamilch Lager auslaufen lassen wollten und es nicht ersetzen. Aber sie möchte prompte Wirkung.
„Ich denke, sie sollten es nur aus dem Regal abziehen“, sagte Raisglid. „Sie wissen, dass sie etwas falsch gemacht haben. Sie wussten, dass es schattig war in gehen. Sie (der Produkt-Manager) sagten mir, sie mit den (Fertigung) Unternehmen arbeiten um den Farbstoff zu ändern.“
Auch wenn Trader Joes Sojamilch Kennzeichnung nicht gerade offen ist, waren sie nicht zu brechen das Gesetz. Aktuelle Food and Drug Administration Vorschriften erfordern keine Nahrungsmittelhersteller, ausdrücklich zu erwähnen, welche Karmin oder
Koschinellenextraktlösung kommt, das heißt, sie generische Begriffe wie „Farbe hinzu,“ auf der Verpackung verwenden können.
Dennoch veröffentlichte die FDA einen Bericht in diesem Jahr früher Beschwerden über eine begrenzte Anzahl von allergischen Reaktionen auf Cochenille Färbung zu bewerten. Es stellte fest, dass mögliche Gesundheitsrisiken nicht weit verbreitet waren, sondern tat das machen
Empfehlung, dass Lebensmittel und Kosmetika zeigen deutlich, dass sie karminrot oder Koschinellenextraktlösung enthalten.
Die Erdbeere Sojamilch wird nun von Raisglid Restaurant verbannt, aber sie hatte noch mehr grundlegende Änderungen an den Vorschriften der FDA als die vorgeschlagenen gerne sehen: „Haben Sie jemals gehört Karminlösung Niemand hat, und sie setzen auf, dass .“
Bug-basierte Nahrungsmittelfarbstoff sollte sein. Exterminated, sagt CSPI
Kennzeichnung Verbesserungen Abgesehen, Carmine Noch Ursachen
Allergische Reaktionen
Zuvor bis S-F-V veröffentlicht
Carmine und Cochenille-Extrakte, die roten Lebensmittel-Farbstoffe aus dem getrockneten Körper der Cochenille Insekten gemacht, sollten aus der Nahrungsmittelversorgung eines für allemal ausgerottet werden,
nach dem Non-Profit-Zentrum für Wissenschaft in der
Public Interest (CSPI). Die Food and Drug
Administration (FDA) erwägt eine Regel, würde
erfordern Offenlegung von Karmin oder Cochenille auf Lebensmitteletiketten - ein Vorschlag, die CSPI sagt ein Fortschritt gegenüber dem Status quo ist, in dem der Farbstoff lediglich als oder ‚Farbe hinzugefügt‘ beschrieben werden ‚künstliche Farbe.‘ Aber während die vorgeschlagene Offenlegung Regel den Verbrauchern helfen würde, die wissen, dass sie allergisch es bis karminrot zu vermeiden, wäre ein Verbot diejenigen schützen, die vielleicht nicht wissen.
CSPI macht geltend, dass die vorgeschlagene Regelung der FDA die Zahl der Menschen, die lowballs allergische Reaktionen jedes Jahr bis karminrot und Cochenille, und dass die Kosten der Notaufnahme Behandlung dieser Reaktionen überwiegt bei weitem die Kosten der Relabeln oder Neuformulierung Karmin haltigen Produkten. Darüber hinaus drängt CSPI, dass, wenn die FDA die Substanz in Lebensmitteln nicht verbieten sollte es zumindest Etiketten erfordern offen zu legen, dass es ‚insekten basiert‘, die den Menschen nützlich wäre, die koscher oder vegetarische Ernährung halten möchten.
„Warum toleriert eine Lebensmittelfarbe, die ein paar hundert Menschen Notaufnahmen jedes Jahr sendet, aber ihr einziger Zweck ist Kosmetik?“ Geschäftsführer CSPI Michael F. Jacobson fragt. „Hier ist eine Idee für Lebensmittel-Unternehmen: Wenn Sie Ihre Erdbeere oder Kirsche Joghurt einen helleren Rotton machen, warum nicht nur mehr Erdbeeren oder Kirschen hinzufügen statt Rückgriff
Insektensaft?“