Kartoffel Adzukibohne Curry, The Steaming Pot
Ein herzhaftes Kartoffel Adzukibohne mit einem Ausbruch von indischen Gewürzen und Aromen Curry.
Adzuki Bohnen sind eine neue Ergänzung meiner Speisekammer. Ich habe mit diesen fantastischen wenig Leguminosen experimentieren und feststellen, dass es auch in den meisten Rezepten funktioniert, wo Sie in der Regel rajma (rote Bohnen) oder kala chana (dunkler, kleine indische Vielzahl von Kichererbsen) verwenden würden.
Wir machen Kartoffel Kala Chana viel die gleiche Weise wie in diesem Rezept Curry. Der Geschmack mit Adzukibohnen in milder, die Textur weicher im Vergleich. Mit dem Ergebnis zufrieden! Ich werde dieses Rezept von Curry Kartoffel Adzukibohne kommen zurück zu halten.
- Kartoffeln - 2 mittel
- Adzuki Bohnen - 3/4 Tasse
- Tomaten - 2 mittel
- Zwiebeln - 2 mittel
- Ginger - 1/2 Zoll-Stick
- Knoblauch - 4 Gewürznelken
- Grüne Paprikas - 2 (justieren nach Geschmack)
- Korianderpulver - 1 TL
- Cumin Pulver - 1 TL
- Red Chili-Flocken / Pulver - 1/2 Teelöffel
- Kurkuma Pulver - 1/4 Teelöffel
- Lorbeerblätter - 1 oder 2
- Kasoori methi (trockene Bockshornklee-Blätter) - 2 Teelöffel, zerdrückt
- Öl - 1/2 Esslöffel
Wie man Kartoffel Zu Curry Fabrikat:
1. Kochen Sie die Adzukibohnen
Waschen und Adzukibohnen in 3 Tassen Salzwasser über Nacht (oder für 7-8 Stunden) einweichen.
Entwässern und spülen. Platzieren Sie die getränkte Adzukibohnen in gesalzenem Wasser, zusammen mit Lorbeerblätter, in einer Pfanne oder Druckkocher.
Boil bis Adzukibohnen ist weich ihre Form zu beißen, aber behalten: etwa 15 Minuten in einem Druckkocher oder 30 Minuten in einer überdachten, mit dicker Boden Pfanne.
Wenn Sie fertig sind, halten beiseite. [Nicht wegwerfen das Wasser der Adzukibohne in gekocht werden -. Dies wird für den Curry als Lager verwendet werden]
2. Prep das Gemüse
Schälen und hacken Kartoffeln in 2-cm Stücke schneiden. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel stechen 3-4 Löcher in jede Kartoffel Brocken - dies die Kartoffeln schneller kochen helfen und absorbieren die Gewürze besser.
Tipp: Wenn es eine Wartezeit zwischen Hacken und Kochen ist, können die Kartoffeln verfärben. Um sicherzustellen, dass es keine Verfärbung ist, taucht die Kartoffelbrocken in kaltem Salzwasser, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
Ingwer schälen und Knoblauch, in Scheiben schneiden. Mit einem sterblichen und Stößel, zerquetschen Sie den Ingwer und Knoblauch grob ihre Säfte freizugeben.
Quartal der Tomaten und sie in der Küchenmaschine setzen. Püree.
In einem dicken Boden Pfanne Öl erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Boden Zwiebel-grüne Chilipaste. Rühren Sie für eine Minute, dann fügen Sie zerstoßenem Ingwer und Knoblauch und weiterhin kochen.
Anschwitzen, bis die Zwiebeln nimmt auf einem goldenen Farbton.
Fügen Sie die trockenen Gewürzpulver: Kurkuma, Kreuzkümmel Pulver, Korianderpulver. Kochen Sie für zwei Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren regelmäßig.
Zu diesem Zeitpunkt hätten die Gewürze gut gemischt mit den gebratenen Zwiebeln und drehten einen dunkleren Farbton.
Das Tomatenpüree, Salz - und verrühren [hier vorsichtig Adzukibohnen hat mit Salz zu gekocht worden]. Zum Kochen bringt, dann 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Farbe vertieft und die gesamte Mischung beginnt kleine Blasen auf der Oberfläche zu machen.
Fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne, drehen sie um sie mit den Kochen Gewürze zum Tarnen.
Halten Sie einen Deckel auf der Pfanne und lassen Sie die Kartoffeln für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, oder bis fast fertig.
Um zu testen, ob die Kartoffeln fast fertig sind, versuchen, einen Zahnstocher / Gabel in eine Kartoffel Brocken schieben. Der Zahnstocher / Gabel sollte die Kartoffel durchdringen, ohne zu viel Druck zu verwenden.
In diesem Stadium gießen Sie die gekochten Adzukibohnen, zusammen mit dem Wasser zum Kochen verwendet, in die Kartoffelpfanne.
Gut umrühren, passen Salz. In roten Chili-Flocken / Pulver. Fügen Sie etwas mehr Wasser, wenn aus dem Curry zu dünn benötigt.
Koch Kartoffel Adzukibohne Curry für weitere 6-7 Minuten abgedeckt, oder bis die Kartoffeln gut gemacht.
Entsorgen Sie die Lorbeerblätter. Crush einige kasoori methi (trockene Bockshornklee Blätter) [Ich mache das mit meinen Händen - lieben das Gefühl!] Und streuen über die Kartoffel Adzukibohne Curry.
Weitere Garnierung Ideen: frische Korianderblätter, gebratenes Kümmel Pulver, fein gehackte grüne Paprikas.
Serve Kartoffel Adzukibohne Curry heiß, zusammen mit Reis oder indischem Brot.
Tipp: Machen Sie genug für zwei Mahlzeiten - die zweite Mahlzeit, nachdem die Aromen verschmolzen haben zusammen für ein paar Stunden, schmeckt noch leckerer.
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