Kerala Vattayappam Rezept
1 ½ Tassen Raw weißer Reis / Pachari
1 ½ Tasse gekochtes Gemüse roh Reis
1 Tasse frisch geriebene Kokosnuss
¾ - 1 Tasse Zucker
1 Prise Cumin Geröstete Powder
½ bis ¾ tsp. Instant-Hefe
2 Prisen Salz
2 Kardamomkapseln zerdrückt
2 EL. Ghee gebraten Rosinen
2 EL. gebraten oder Ghee gebraten Cashews
Erforderliche Wassermenge (siehe Anhang)
Waschen Sie den rohen Reis / pachari und legen Sie ihn in das Wasser für mindestens 4 - 5 Stunden. Ablassen es eine Rührschüssel nehmen und fügen Sie den Reis, gekochten Reis, Kokosnuss, Instant-Hefe und Salz zusammen. Mahlen sie durch Zugabe von gerade genug Wasser zu einem feinen, glatten und dicken Teig. Gießen Sie Teig in einer großen Schüssel, die den vollen fermentierten Teig aufnehmen kann. Übertragen Sie den Teig in eine große Schüssel geben. Decken Sie sie mit einem Deckel und halten es an einem warmen Ort für die Gärung.
Nehmen Sie eine Kuchenform oder eine flache Boden runde Pfanne und fetten Sie es mit einem Teelöffel entweder Butter oder Ghee. Halten Sie es zur Seite. 1 EL. Ghee in einer Pfanne und braten Rosinen und Cashew-Kerne, bis sie goldbraun sind und halten Sie sie beiseite. Wenn der Teig steigt und schauen schaumig, Zucker, zerkleinert Kardamomkapseln und cupin Pulver. Mischen und kombinieren gut. Halten Sie es wieder beiseite es zu steigen für eine 20 - 30 Minuten.
Erhitzt von Wasser in einem idli Dampfgarer oder einen Druckkocher (ohne Druckregler) oder Elektroherd. Gießen Sie die fermentierte Teig in die gefettete Pfanne ¾ th voll. Nun fügen Sie die gerösteten Cashewnüssen und Rosinen hier und da. Wenn der Dampf zu kommen beginnt, legen Sie den Teig Pfanne vorsichtig in auf dem Dampfer. Schließen Sie den Deckel und Dampf auf mittlerer Flamme für 15 bis 20 Minuten. Schalter des Ofens und nehmen Sie die Pfanne vom Dampfer.
Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Invertieren die Pfanne auf eine Platte. Schneiden Sie es in die gewünschte Form. Die süße und leckere Vattayappam ist jetzt bereit, serviert werden. Servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee.
Kerala Vattayappam Rezept / Wie man Kerala Vattayappam
Sie müssen sich fragen, was diese Vattayappam ist. ‚Vatta‘ in unserer Sprache Mitteln, rund und ‚Appam‘ bedeutet Brot. So bedeutet Vattayappam Runde weiches Brot, die einen einzigartigen Geschmack hat, die Sie auf die es zu halten inspiriert.
Vattayappam ist Keralas traditionelle fermentierte und gedämpfter Reis Pfannkuchen. Es ist ein sehr beliebte zum Frühstück und sogar als Teezeit Gericht im zentralen Travancore (Mitte von Kerala). Vattayappam füllt wirklich unseren Bauch. Es ist gut, wie ein Picknick Snack zu oder als ‚nalumani palaharam‘, ein Teezeit Snack.
Für mich, wenn dieser bereit ist, in meinem Kühlschrank, wäre es sehr hilfreich am Morgen vor der Schule. Nur einige wenige Stücke nehmen und es wieder Dampf, das Frühstück ist fertig.
Hauptbestandteile in diesem Brot sind Reis, Kokosnuss und Hefe. Wir können entweder Instant-Hefe oder Trockenhefe verwenden. Sowohl für die Kochanweisungen variiert. Um zu wissen, über die verschiedenen Möglichkeiten der vattayappam Herstellung von Instant-Hefe und Trockenhefe verwenden, klicken Sie hier.
Wir garnieren Vattayappam entweder mit Rosinen oder mit Cashew-Nüssen, oder mit both.Cardamomplays einer wichtigen Rolle in diesen Vattayappam giveflavour.
Vattayappam ist meine Schwäche und meine Lieblings-Frühstücksteller. Es ist eine Delikatesse von christlichen Häusern in Kerala und wir in seinem Geschmack frönen. Der größte Vorteil, den ich in diesem Rezept zu finden, ist seine einfache Zubereitung. Es ist ein Muss Gericht für Weihnachten zu gehen. Wir bekommen in diesen Tagen diese vattayappam und Kozhukattai in den Bäckereien von Kerala zu sehen.
So, hier geht das Rezept von Kerala Vattayappam / Gedämpfter Reiskuchen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gärzeit - 4 bis 5 Stunden
Kochzeit: 10 - 15 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 830
Zutaten für Kerala Vattayappam:
1 ½ Tassen Raw weißer Reis / Pachari
1 ½ Tasse gekochtes Gemüse roh Reis
1 Tasse frisch geriebene Kokosnuss
¾ - 1 Tasse Zucker
1 Prise Cumin Geröstete Powder
½ bis ¾ tsp. Instant-Hefe
2 Prisen Salz
2 Kardamomkapseln zerdrückt
2 EL. Ghee gebraten Rosinen
2 EL. gebraten oder Ghee gebraten Cashews
Erforderliche Wassermenge (siehe Anhang)
Wie man Gedämpfter Reis-Pfannkuchen Marke:
Waschen Sie den rohen Reis / pachari und legen Sie ihn in das Wasser für mindestens 4 - 5 Stunden. Ablassen es eine Rührschüssel nehmen und fügen Sie den Reis, gekochten Reis, Kokosnuss, Instant-Hefe und Salz zusammen. Mahlen sie durch Zugabe von gerade genug Wasser zu einem feinen, glatten und dicken Teig. Gießen Sie Teig in einer großen Schüssel, die den vollen fermentierten Teig aufnehmen kann. Übertragen Sie den Teig in eine große Schüssel geben. Decken Sie sie mit einem Deckel und halten es an einem warmen Ort für die Gärung.
Nehmen Sie eine Kuchenform oder eine flache Boden runde Pfanne und fetten Sie es mit einem Teelöffel entweder Butter oder Ghee. Halten Sie es zur Seite. 1 EL. Ghee in einer Pfanne und braten Rosinen und Cashew-Kerne, bis sie goldbraun sind und halten Sie sie beiseite.
Wenn der Teig steigt und schaut schaumig, Zucker, gemahlen Kardamom und Kreuzkümmel Pulver. Mischen und kombinieren gut. Halten Sie es wieder beiseite es zu steigen für eine 20 - 30 Minuten.
Erhitzt von Wasser in einem idli Dampfgarer oder einen Druckkocher (ohne Druckregler) oder Elektroherd. Gießen Sie die fermentierte Teig in die gefettete Pfanne ¾ th voll. Nun fügen Sie die gerösteten Cashewnüssen und Rosinen hier und da. Wenn der Dampf zu kommen beginnt, legen Sie den Teig Pfanne vorsichtig in auf dem Dampfer. Schließen Sie den Deckel und Dampf auf mittlerer Flamme für 15 bis 20 Minuten. Schalter des Ofens und nehmen Sie die Pfanne vom Dampfer.
Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Invertieren die Pfanne auf eine Platte. Schneiden Sie es in die gewünschte Form. Die süße und leckere Vattayappam ist jetzt bereit, serviert werden. Servieren Sie ihn mit Tee oder Kaffee.
Mein Rezept Hinweise und Tipps auf Vattayappam Rezept:
1. 1 tsp. die Trockenhefe = 2/3 tsp. von Instant-Hefe oder ¼ EL. von Instant-Hefe. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, nehmen Sie 1/3 Tasse lauwarmen Wasser in einer kleinen Schüssel; Fügen Sie 1/2 tsp. die Trockenhefe und 2 tsp. Zucker. Gut mischen und gießen Sie diese Mischung auf den Teig während alles mischen.
2. Sie können es auch mit Reispulver machen. Ich plane, das Rezept hier später zu veröffentlichen. den gekochten Reis Schleifen wird die vattayappam weich. Soak Reis für mindestens 3 Stunden.
3. Verwenden Sie frische und gute Qualität Hefe zu Vattayappam zu machen. Ich habe Instant-Hefe verwendet, die so einfach und schnell ist. Es wäre in 2 oder 3 Stunden fertig sein. Ansonsten müssen wir für einen längeren Zeitraum warten, um es fermentiert.
4. Verwenden Sie den frisch Kokosraspeln Vattayappam zu machen seinen authentischen Geschmack zu bekommen.
5. Stellen Sie den Zucker nach Ihren Wünschen. Sie können Jagrezucker auch anstelle von Zucker verwendet werden. In diesem Fall nimmt jaggery und wenig Wasser dazu und es erhitzt. Sobald es schmilzt, filtern sie durch ein Sieb mit und abkühlen lassen. Sobald es vollständig bei Raumtemperatur ist, gießen Sie sie in den Teig.
6. Zugabe von Zucker nach der Gärung wird den Teig etwas lockerer machen. So stellen Sie die Konsistenz (idli Teig Konsistenz) des Teigs, während sich Schleifen.
7. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs. Der Teig Konsistenz sollte wie idli Teig sein. Es sollte nicht zu dünn oder zu dick sein.
8. Hinzufügen von Rosinen und Cashew-Kerne ist optional, aber ich es immer hinzufügen, wie es in wunderbaren Geschmack bringt. Sie können braten Cashewnüssen und Rosinen Ghee und diese hier hinzufügen.
9. Verwenden Sie die flachen runden Pfanne Vattayappam zu machen. Da ich eine Pfanne so nicht habe, habe ich eine geriffelten Ring Kuchenform verwendet.
10. die Pfanne mit Butter / Ghee Schmieren / jedes Speiseöl ist ein Muss Arbeit hier zu tun, bevor Sie den Teig in die Pfanne gießt. Es wird das Brot kommt schnell ohne Aufwand machen. Füllen Sie nur ¾ th der Pfanne.
11. Setzen Sie den Teig Zinn in auf dem Dampfer erst nach Dampf beginnt zu kommen.
12. Überprüfen Sie den Garzustand des vattayappam durch einen Zahnstocher stecken. Wenn die Vattayappam erfolgt perfekt wird es kommen von den Seiten der Pfanne ein wenig ab.
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Hallo, bin ich Seena Koshy, von Beruf Lehrer, ein Bachelor-Halter Triple Master von Qualifikation, ein Lebensmittel Blogger, ein leidenschaftlicher Fotograf Lebensmittel, der ultimative Vergnügen liegt in der Küche. Meine Leidenschaft für das Essen ist in meinen Rezepten porträtiert, die von meiner Familie in meiner Küche und geschmacklich getestet werden. Ich liebe das Experimentieren und Garqualität Zeit zu verbringen. Vielen Dank für den Besuch unserer Nahrung Blog, wo Sie gut gemachte Rezepte finden.