Vattayappam -Vatteyappam Rezept - Gedämpfte gesüßt Reiskuchen
Appam ist ein specality Gericht von Kerala (Südindien). Appam ist ein fermentiertes Pfannkuchen in der Regel mit fein vermahlen oder pulverisiertem Reismehl hergestellt. Es ist eines der Lieblingsfrühstück fast aller Keralesen. Es gibt zahlreiche Sorten von Pfannkuchen (Appams) und gedämpftem Reis Kuchen aus Reis wie Palappam, Velayappam, Kinnathappam, Noolappam, Kallappam, Vatayappam, etc ...
Obwohl die gleichen Zutaten über den ganzen Staat verwendet werden, hat jede Gemeinde ihre eigenen Spezialitäten. Vattayappam ist köstlich dick gedämpft Pfannkuchen aus fermentierten Reismehl und Kokosnuss, die mit Tee oder Kaffee weicht, dicke weiße schwammige texture.It Paare schön hat, was es einen schöner Teezeit Snack oder das Frühstück macht, wo es im Nu aufgegessen werden! Sie ausprobieren und genießen!
Vattayappam - Vatteyappam Rezept - Gedämpfte gesüßt Reiskuchen
Vorbereitungszeit. 6-8 Stunden
Kochzeit. 20 Minuten
Raw Reis / Pacha Ari. 2 Tassen
Hefe. 1/2 TL
Gekochter Reis. 1/2 Tasse
Kokosraspeln oder Kokosmilch. 1 Tasse
Zucker. 1/4 Tasse oder nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Rosinen und Cashewnut. 10-15 nos
Kardamom. 2 Schoten (zerdrückt) (optional)
Salz. eine Prise
Ghee / Butter. 1 Teelöffel
Wie man makeVattayappam -Vatteyappam - Gedämpfte gesüßt Reiskuchen:
1. Waschen und den Reis in Wasser für 4-6 Stunden einweichen und abtropfen lassen.
2. Grind den Reis und Kokosraspeln oder Kokosmilch, gekochten Reis durch erforderliche Wassermenge Zugabe Paste fein und zur Seite zu halten.
3. Rühren in Hefe mit Zucker Wasser für 10-15 Minuten, bis seine weiter zu erwärmen.
4. In einer Schüssel hinzufügen Kokosreispaste, Hefemischung, Salz; gut kombinieren und einen glatten weichen Teig machen. (Hinweis. Verwenden Sie bei Bedarf mehr Wasser, ein wenig in einer Zeit. Die Konsistenz des Teigs sollte wie idli Teig sein)
5. Abdeckung und beiseite 6-8 Stunden gären.
6. Nun sollte der Teig zum Dämpfen bereit sein, Salz überprüfen - Zucker
7. Schmieren der Edelstahl-Flachplatte oder untätig Form mit ghee / Butter und schütten den Teig auf die Platte.
8. Dampf und kochen für 10-15 Minuten, wenn seine halb fertig, offen und fügen Sie die rasinis, Cashew-Nüsse und Kardamom, auf der Oberseite und Dampf wieder für 10 oder bis getan. (Hinweis: Um zu überprüfen, ob seine done den Zahnstocher in der Mitte einsetzen, wenn sauber heraus kommt dann seine ready)
9. Entfernen vom Dampfer und offenem Deckel Feuchtigkeit zu vermeiden und damit die vattayappam zu kühlen.
10. in Keile schneiden und dient als Snack oder als Frühstück mit würzigen Hammeln Curry, Chicken Curry oder jedem Curry Ihrer Wahl und genießen Sie!
- In der traditionellen vattayappam statt gekochtem Reis, Thari kurukkuiyathu (Creme von Reis) hergestellt wird. Es wird durch Mischen von 1/4 Tasse Reismehl mit 1 Tasse Wasser hergestellt, bis es eindickt und reduziert auf 3/4 Tasse kontinuierlich gerührt wird, so dass sie eine cremige Konsistenz gemischt und dann schließlich in die Mischung führt.
- Dieser Teig kann verwendet werden, pallappam zu machen.
- Um es einfacher, statt Einweichen und Mahlen des Reis, können Sie Reismehl verwenden und nach dem gleichen Verfahren.