Khandeshi Angebote Dal Baati

Khamba Ghadi. Ja, wir sind in der Wüste Königreich, Kamele, Forts und Maharadschas und Könige ... Rajasthan (Rajas- Kings. Sthan- Place). Ein Ort, reich an Kultur und Erbe! Eine perfekte Reflexion von Indien!

Wir bieten eine klassische Klammer. von allen Bevölkerungsschichten genossen. sei es die Bauern oder die Abgabe! Dal Baati ... .sometimes genannt Dal Baafla (in Madhya Pradesh), einzige Unterschied ist. Baati sind Stücke von ungesäuerten Vollkornbrot geröstet. während Bafla der bolied werden, bevor roasted.The baflas ist auch mit Ghee und airfried in einem Airfryer gebürstet werden.

Traditionell werden die Batis mit grob gemahlenem Vollkorn hergestellt. jedoch haben wir versucht, dass mit Grieß mit regelmäßigem Vollkornmehl / atta gemischt zu ersetzen.

Dieses Rezept ist meine Schwiegermutter-Version. das kann zu Hause gemacht werden. ohne einen Ofen mit oder Rösten Ausrüstung. Es ist ein sehr einfaches Rezept. dass Sie sollten versuchen. und schmeckt so gut.

Zutaten

• Für die Baati
  1 Cup Sooji Rawa / Fine Griess
• 1 1/2 Tasse Weizenvollkornmehl
• 2 EL Ghee / Butterschmalz
• 1 tsp Namak Shamak / Salz
• Vanaspati Ghee zum Braten: Ca. 1-2 Tassen
• Warmwasser als einen festen Teig kneten erforderlich
• 
  Für Dal
  1 Cup Tur Dal. Druckkocher gekocht mit 11/2 Tassen Wasser und einer Prise Kurkuma
• 1 Teelöffel Senfsamen
• 1 tsp Cumin Samen / Jeera
• 2-3 Curryblätter
• 2 grüne Paprikas Geschnitten
• 1/2 Tomato Chopped
• 1 tsp Namak Shamak
• 1/4 TL Hing
• 1 TL Red chilly Pulver
• 1 EL Jaggery / GUD
• 1 EL Öl / Ghee
• Gehackte Koriander zum Garnieren und Ghee zu dienen

Für die Baati / Baafla: Genießen Sie die sooji rawa in etwas warmen Wasser in einem breiten Platte und lassen Sie für 10-15 Minuten. Dazu gibt Vollkornmehl und Salz und mischen. 2 EL Ghee und die Mischung übergießen und kneten sanft das Mehl. mit warmem Wasser. Falls erforderlich. Halten Sie den Teig an einem warmen Ort für atleast 1/2 Stunde ruhen lassen. Nehmen fistfull des Teiges und breitet sie von Hand in eine längliche ovale Form verwendet wird. Tragen Sie Öl in der Mitte, und klappen Sie die Innenseiten. Starten Sie den Teig aus der aufgeklappten Seite rollen. Machen Sie eine leicht abgeflacht. runder Ball und halten beiseite. Wiederholen Sie es für den Rest des Teiges. Der oben beschriebene Vorgang wird die Schichten in der Baati trennen. in dem Prozess des Bratens. und machen es frisch und leicht.

Bringen Sie einen Topf voll Wasser zu einem Rumpeln kochen. fällt sanft den Teig batis in das kochende Wasser und kocht für 5 Minuten oder bis sie oben schweben. Abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen. Erhitzen Sie vanaspati Ghee in einem kadhai. Schneiden Sie sie in vier Viertel und Frittieren in heißem Medium Ghee auf mittlerer Flamme bis braun und knusprig.

Für Dal: Zerdrücken Sie die gekochten TUR dal. zusammen mit Kurkuma. etwas Wasser hinzugefügt, um es glatt zu machen. Erhitzen Sie das Öl / Ghee in einem Gefäß und Senf und Kümmel hinzu. Sobald sie Splitter, fügen Curryblätter, Hing, grüne Chilischoten und brät für 1 min. Jetzt Tomaten und rotes kühles Pulver und mischen hinzuzufügen. Fügen Sie die dal und rühren Sie sofort. Mit Salz und jaggery und mischen. Lassen Sie die dal köcheln 5 Minuten.

Um zu dienen, zerquetschen der gebratenen baatis oder bafla des in einzelne Portion Schüssel geben und mit heißen Dal darüber. Gießen Sie einen Teelöffel Ghee über den heißen Dal. und garniert mit gehackten Koriander.

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