Kinderleicht Frischkäse 4 Schritte (mit Bildern)
Dies ist der erste Versuch in meinem Ausflug in der Käseherstellung!
Abgesehen von der Tatsache, dass ich versuche, Ricotta zu machen, drehte es verdammt gut aus.
Es ist eine perfekte streich Textur. Schauen Sie, wie es um die Textur aus dem Geschirrtuch hielt es wurde eingewickelt! Es ist so cremig und das Salz - Essig es so viel Schmackhaftigkeit geben. so dass es auch für einen Tag bei Raumtemperatur aus gibt es einen extra wenig Hintergrund Geschmack von käsigen Funk, die grob in Worten klingt, ist aber in den Mund köstlich.
Hardware:
- mittel, schwer Boden versehener Topf
- Thermometer
- Messbecher
- feinmaschigen seive
- cheesecloth / sauberes Geschirrtuch
- sauber Schnur oder Bindfaden
- Holzlöffel
- tall Glas oder Topf
Software:
- 1 1/2 Liter Sahne
- 1/3 Tasse weißer Essig
- Spritzer Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Salz
Wärmecreme + Salz in einer sauberen, schweren Boden Sauce Pfanne auf mittlere Hitze, bis es erreicht 180F auf einem Thermometer. Rühren Sie es sanft, so dass es nicht auf dem Boden brennt.
Wenn Sie nicht über ein Thermometer haben, wollen Sie es nur in der Nähe von Kochen, sprudelt leicht zu sein, mit Dampf, um die oben kommt aus. Es wird auf die Berührung heiß sein, aber versuchen Sie es nicht zu voll zum Sieden zu bringen.
Sobald es 180F erreicht, zieht es die Hitze ab und lassen Sie es 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie in Ihrem Essig. Probieren Sie es mit einem Löffel, wenn sie nicht spritzig genug, fügen Sie mehr Essig. Wenn es nicht salzig genug, fügen Sie mehr Salz!
Schritt 1: lassen Sie es sich
Lassen Sie in dem Topf mit einem Geschirrtuch über die Spitze über Nacht oder mindestens 8 Stunden.
Sie werden bemerken, dass die Creme zu trennen beginnt. Sie werden eine dicke Schicht Creme „Quark“ auf und ein vergilbte Wasser unter, das ist die Molke.