Klassische italienische Lasagne, schmeckt besser From Scratch
Ich wuchs in einem „kein Käse“ Haushalt auf (was bedeutet, meinen Vater und Bruder hat es nicht essen, so meine Mutter selten mit Käse gekocht). Wir hatten so gut wie nie Lasagne auf der Speisekarte, aber in den seltenen Fällen kam es dazu, es war die beste.
Diese klassische italienische Lasagne umfasst die béchamel weiße Soße und die tollste hausgemachte rote Sauce. Ich füge ein paar pürierte Gemüse in die Sauce, die es großen Geschmack verleiht (und ermöglicht es Ihnen, zu einem ansonsten Käse und carb-gefüllte Schale in etwas Gemüse zu schleichen). Noch ein kleiner Trick, den ich liebe bröckelt das Fleisch in kleine Stücke in der Küchenmaschine. Es hilft, die Soße glatt und dick, ohne große Fleischstücke.
Lasagna ist eines dieser Rezepte jeder auf Datei hat, aber ich drängen Sie Ihr Rezept beiseite zu werfen und diese Version versuchen. Im Ernst, es ist das nächste, was Sie jemals zu einer Bestellung direkt aus einem italienischen Restaurant bekommen!
- • 9 regelmäßige Lasagne Nudeln oder 12 Nein-Kochen Nudeln
- • 1-Pfund-Mozzarella-Käse. geschreddert
- • 8 Unzen Parmesan. geschreddert
- • 1/2 lb Boden Rindfleisch
- • ½ lb Boden italienische Wurst
- • 1 EL Olivenöl
- • 4 Knoblauchzehen. gehackt
- • 1/2 große Zwiebel. gehackt
- • 1 1/2 Tassen frischer Spinat
- • ½ von einem roten oder grünen Paprika. gehackt
- • 2 (8-Unzen) Dosen Tomatensoße
- • 1 (6-ounce) können Tomatenpaste
- • 1 (14,5 Unzen) können Tomaten gewürfelt, undrained
- • 2 Teelöffel italienischer Würze
- • Salz und Pfeffer. schmecken
Weiße Sauce (Béchamelsauce):
- • 4 Esslöffel Butter
- • ¼ Tasse Allzweckmehl
- • 2 1/2 Tassen Milch
- • Salz und Pfeffer. schmecken
Sprechen Sie den Red Sauce: (kann im Voraus gebucht werden).
In einer großen Bratpfanne, braun zermahlenes Rindfleisch und Wurst über mittlere Hitze, um das Fleisch in Stücke auseinander mit einem Holzlöffel zu brechen. Wenn durch gekocht, entfernen Sie das Fett. In Fleisch zu einem Lebensmittel-Prozessor und Puls nur 3-4 mal, bis sie in sehr kleine Stücke zerbrochen sind. Entfernen in eine Schüssel geben.
In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch, 30 Sekunden ständig gerührt wird. Fügen Sie die Zwiebel, Spinat und Paprika. Weiter auf mittlere Hitze kochen, bis das Gemüse 2-3 Minuten weich gemacht -über werden. Vom Herd nehmen und sie auf die gleiche Küchenmaschine. Puls mehrere Male, bis sie fast püriert sind. Rück Mischung in die Pfanne und fügen Sie die Tomatensauce und Tomatenmark und rühren zu kombinieren. Fügen Sie die gewürfelte Tomaten, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren. Decken Sie und lassen Sie die Sauce für ca. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kurz bevor die rote Soße in der Lasagne mit, rührt in dem reservierten zerbröckelt Hackfleisch und Wurst.
Während die rote Sauce köchelt die Lasagne Nudeln für die Hälfte der Zeit auf dem Feld schlägt kochen. Drain in einen großen Sieb geben und streuen sie mit einem klein wenig Olivenöl sie zusammenkleben zu halten. (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie keine aufkochen Nudeln verwenden).
Für die Weiße Sauce: (kann im Voraus gebucht werden).
Fügen Sie die Butter zu einem mittelgroßen Topf oder einer großen Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze. Einmal geschmolzen, das Mehl unter ständigem Rühren 2 Minuten zu kombinieren. Nach und nach in der Milch hinzufügen, bis glatt wischend. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie über die mittlere Hitze, Rühren oft, damit es nicht auf dem Boden brennen, bis es ca. 5-7 Minuten thickens--.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. leicht fette 9x13-Zoll-Backform mit Spray kocht.
Beachten Sie, dass es drei Schichten von Lasagne sein wird, so spalten geistig die Soßen in Drittel, wie Sie sie Schicht sicher, dass Sie am Ende haben genug zu machen).
Beginnen Sie, indem Sie die Unterseite des gefetteten Pfanne mit 3 Lasagne Nudeln Schichtung (oder 4 no-Kochen Nudeln). Verbreiten Sie die rote Soße über die Nudeln, von der weißen Sauce gefolgt, Parmesan und Mozzarella Käse, verbreiten alle an den Kanten. Top mit einer weiteren Schicht aus Nudeln, dann roter Soße, weißer Soße, Parmesan und Mozzarella Käse. Fügen Sie die letzte Schicht von Nudeln, dann rote Soße, weiße Soße und Käse.
30 Minuten backen. Lassen Sie die Lasagne für 15-20 Minuten sitzen vor dem Servieren.
Um vor: Sie können die weiße Soße und rote Sauce im Voraus. Sie könnten auch die Nudeln im Voraus kochen. Wenn Sie die Lasagne montieren wollen, bevor sie backen, machen es nach den Anweisungen, decken Sie es mit Folie und im Kühlschrank lagern es für ein paar Stunden. Dann backen, wie verwiesen, aber 10-15 Minuten zur Backzeit hinzufügen. Einzufrieren: Abdeckung wirklich gut mit einer Doppelschicht aus Aluminiumfolie und einfrieren für bis zu 2 Monate. Wenn Sie bereit sind zu essen, backen aus gefrorenem für 1 1/2 Stunden (noch mit einer Folie abgedeckt.) Dann aufzudecken und backen für weitere 45 Minuten oder so, oder bis die Lasagne ist heiß und spritzig.
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