Klassisches glasierte Donuts Rezept
Kochbuchautor und Food-Fotograf Lara Ferroni hat dieses klassische Donut Rezept exklusiv für Epicurious. Für Ferroni Donut Tipps zum Erstellen und mehr Rezepte finden Sie in unserem Guide zu hausgemachten Krapfen. Wir haben zwei Glasur Optionen enthalten, Zucker und Schokolade, aber diese Donuts sind grandios auf ihren eigenen oder einfach mit Puderzucker bestäubt.
Wenn Sie Ihre Küche auf der kalten Seite ist, eine einfache Möglichkeit, einen warmen Platz zu schaffen für den Teig steigen, um den Ofen einzuschalten bis 250 ° F ist, und stellen Sie die Schüssel mit Teig oder das Backblech Donuts an der Spitze.
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Ausbeute Makes 8 bis 12 Doughnuts
Zutaten
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- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Tasse Vollmilch, erhitzt auf 110 ° F
- 2 bis 2 1/2 Tassen (320 bis 400 Gramm) Brotmehl
- 1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
- 3 große Eigelb
- 2 Esslöffel (30 Gramm) superfeine Zucker
- 1/2 Teelöffel Kochsalz
- 4 Esslöffel (1/2 Stick oder 2 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht und in Würfel geschnitten,
- Pflanzenöl zum Braten
- Grundzuckerglasur
- Schokoladenglasur
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- Spezielle Ausrüstung: Mischer mit der Paddel Befestigung und Knethaken ausgestattet Ständer, 2 große Backbleche, nicht-Frottier Geschirrtücher, 3-Zoll-Durchmesser donut Schneider mit 1-Zoll-Durchmesser-Loch (oder Ausstecher), Draht Kühlregal, tief -fry Thermometer
Vorbereitung
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teenchef0703 aus Mailand, Italien /
I # x27; ve Donuts ein paar Mal gemacht, aber verlor mein Rezept. Ich folgte dem Rezept auf das Schreiben. Leider kommen diese auf den Geschmack oder die Textur nicht nahe ich erwartet hatte. Wenn die volle Menge an Zeit, in dem Speiseöl links aufgeführten Donuts kommt trocken, hart und völlig zu dunkel. Ich senkte die Temperatur um fünf Grad, aber es immer noch wasn # x27; t rechts. Dieses Rezept didn gerade # x27; t es für mich tun.
joyfood1 von Cape Coral, FL /
¿Hallo, haben wir versucht, diese Donuts machen. Sie stellte sich heraus, groß in appereance. Howeverr, wenn es um den Geschmack kam, schmeckte es zu sehr wie Brot. Es fehlte auch einige der deutlichen flauschige Textur, die Donuts haben sollte. Was könnte der Grund dafür sein?