Koch Tamale Fleisch
Tamale Fleisch sollte wie folgt aussehen Wenn Done
Nach der Einnahme ist Ihre Einkaufsliste in den Supermarkt und den Kauf der Zutaten, ist der nächste wichtige Schritt, um die tamale Fleisch zu kochen. Da ich großen Chargen von Tamales (Doppel- oder Dreifach Rezepte) machen möchten, empfiehlt das Kochen ich das Fleisch an einem Tag, und dann die Tamales am nächsten Tag. Dies macht ein schönes Wochenende Projekt. Verstehen Sie aber, dass, wenn Sie einen großen Stapel machen Sie sie einfrieren und dann genießen sie den ganzen Winter. Diese Seite wird Sie Schritt für Schritt durch den Prozess der Vorbereitung und das Kochen des Fleisches Schritt.
Tamale Fleisch Zutaten:
1 Schweinebraten (6-8 Pfund)
1 großes Huhn (5 Jahre);
Knoblauchpulver (große Flasche)
Chili-Pulver (Wir verwenden Gibhardts aber jeder tun wird)
CUMINO (Cumin)
Maisöl
Das tamale Fleisch wird aus einer Kombination von Schweinebraten und Huhn gemacht. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie diese Kombination vorzubereiten.
Cook und Shred Schweinebraten:
Beginnen Sie mit 1 Schweinebraten. Schneiden Sie den Braten in der Faust Größe Brocken. Setzen Sie die Stücke in eine Pfanne, und mit Wasser bedecken. Kochen Sie für ca. 2 1/2 Stunden oder bis es wirklich zart wird. Nachdem das Fleisch wirklich zart ist, nehmen Sie es abkühlen aus der Brühe (die Brühe speichern, müssen Sie es für die Masa!)
Nachdem die gerösteten Stücke kühl genug sind leicht zu handhaben, zerschnitt sie mit den Fingern. Versuchen Sie zu entfernen und das Fett zu verwerfen, wie Sie gehen. Es gibt keine Notwendigkeit, eine Menge Fett in die Tamales zu werfen. Wenn Sie die Braten Stücke gründlich gekocht haben, wird es leicht sein, in kleine Stücke zerkleinern mit den Fingern.
Cook und Shred Chicken:
Decken Sie das Huhn mit Wasser in einem großen Topf und kocht für 2 Stunden, oder bis das Huhn ist fertig und zart. Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe und lassen Sie das Huhn zu kühlen. (Save als auch die Hühnerbrühe!) Entfernen und die Haut verwerfen. Nehmen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und zerkleinern das es in sehr kleine Fäden. Entsorgen Sie alle großen Brocken von Fett.
Kombinieren Sie Schweinefleisch und Huhn:
Kombinieren Sie beide Fleisch in sehr großen Topf, und zusammen mischen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut gründlich kombiniert und vermischt werden. Sie sind nun bereit, die Würze hinzuzufügen:
Fügen Sie die Gewürze und Würzmittel:
Mischen Sie das Öl und Gewürze unten aufgeführt in einer kleinen Pfanne und warm auf dem Herd. Sie nicht das Öl und Gewürze Mischung kochen, aber nur auf dem Herd sanft warm.
Wenn das Öl und Gewürze Mischung warm ist, dann das Fleisch gießen und mit den Händen mischen, bis es vollständig durch das Fleisch verteilt wird. Es dauert gut 10 Minuten wurde die Mischung völlig gleichmäßig zu erhalten.
Gewürze und Würzmittel:
1/2 c Maisöl
6 Esslöffel Gibhartds Chilipulver (andere Chile Pulver arbeiten)
3 Esslöffel Knoblauchpulver
3 EL gemahlener Kümmel (comino)
1 Esslöffel (oder weniger) schwarzer Pfeffer
2 EL Salz.
Das Fleisch ist nun abgeschlossen. Sie sollten das Fleisch in dem bis fertig gedeckt Kühlschrank gestellt, um die Tamales zu machen. Setzen Sie sowohl die Hühnerbrühe und Bratenbrühe in den Kühlschrank auch. Sie werden die Brühe benötigen, wenn Sie die Masa machen.