Königliche Bibingka, Empanada und longganisa
Vigan City ist die zweite Station unserer Ilocos Abenteuer. Nach etwa 4 Stunden Fahrt von Baguio City (siehe Beitrag Baguio City Essen Fahrt), haben wir für einen Tag in Vigan Stadt bleiben zu besuchen und sagen hallo zu Verwandte und meine Schwestern. Unser Abenteuer zwei Hauptziele sind die Ilocos zu erkunden und seine berühmten einzigartigen Lebensmittel neu zu entdecken.
Zuerst in der Menüliste ist Vigan Empanada wir in Vigan bei rund fünf-Uhr am Nachmittag, gerade rechtzeitig für einen schnellen Snack von Empanada und ukoy ankommen. Die Empanada Stände unter dem Glockenturm sind mit Touristen verpackt haben wir für einige Zeit zu warten, um einen Tisch zu bekommen. Dieses Mal habe ich ein Stück sezieren um das Innere zu sehen. Ich Hopping es zu replizieren, wenn ich nach Hause in Manila bekommen oder vielleicht in Abu Dhabi. Es gibt keinen anderen Weg, um einen authentischen Empanada zu genießen. nur unter dem Glockenturm Vigan St. Paul-Kathedrale oder an der Plaza Burgos, wo alle es beginnt, hat.
Am nächsten Morgen ist es Zeit, eine frisch zubereitetes Schüssel sinanglao zu genießen. ein geschmortes Rindfleisch Innereien und Haut, gewürzt mit kamias (Ingwer Lilie Frucht) und Galle, ist es ähnlich wie papaitan. Sie sind nur morgens an den Straßenecken von Vigan zur Verfügung und sie sind schnell verkauft.
Nun, wenn Sie dieses exotische Essen nicht mögen, versuchen, die Vigan Miki. Sie werden auch frisch am Morgen gekocht. Die Miki Stände unter dem Glockenturm an der Plaza Burgos sind wieder voller Kunden eine Schüssel annatto gewürzt Nudelsuppe zu genießen. Sie sind meist früh Kirchgänger, die für das frühe Gebet oder Masse gekommen sind.
Ein Wein aus Zuckerrohr Ort genannt Basi abgeleitet ist eine weitere in Vigan haben muss. Der ebenso berühmte Sukang Iloko oder Zuckerrohr Essig teilen sich den gleichen Prozess. Es ist der gleiche Essig als Dip für Empanada und ukoy verwendet.
Tinubong ist ein weiteres einzigartiges kakanin der Ilocanos, sie in der Regel von Magsingal bis nördlich von Vigan eine Stadt kommen. Tinubong besteht aus Boden klebrigen Reis gekocht in Kokosmilch und Zucker mit Streife von jungen Kokosfleisch versiegelt in Bambusrohren. In den alten Tagen wurde tinubong soll die Bambusrohre unter charcoals werden gekocht werden. Heute sind sie im Handel im Wok gekocht und gegossen in den Bambusrohren als bereit zu essen. sie die Bambusrohre zu essen hat unter einer Flamme zu erwärmen und die tinubong innen weich zu machen, bevor die Zartheit aushöhlen zu splitten.
Natürlich sind die anderen Möglichkeiten zu schweigen von der Schwester und Tongson das sind vor allem, wenn Sie auf diese beiden bibingka Bäcker treu geblieben.
Es gibt auch andere Lebensmittel, die ich habe zu erwähnen, werden sie in der Regel als pasalubong gekauft. Knusprig gebratene Maiskörner (chichacorn) kommen sie auch in adobo und Chili neben der regulären Knoblaucharoma. Balikutsa (zog Zuckerrohr Süßigkeiten). Und die Vigan getrocknet Miki sollten Sie es sich bei Ihrer Rückkehr nach Hause kochen haben wollen.