Korean Barbecue Verbindung Butter Rezept, Schmecken Tabelle
Foto: Rachel Vanni / Tasting Tabelle
Ob es braune Butter oder Kaffee Butter. wir sind alle über unsere Lieblings Fett nehmen und es nur ein kleines bisschen besser zu machen. Geben Sie Louisville Chef Ed Lee. die geteilt sein Rezept für kalbi Butter, eine Verbindung Butter, die alle Aromen des klassischen koreanischen Grills. Ein Sojasauce-und-Zucker-Reduktion wird in weiche Butter gestreamt geschnürt mit koreanischen Chiliflocken, Knoblauch und Schalotten für einen süßen, salzigen und duftende Würze.
Sie können für fast alles dieses Aroma Bombe verwenden. Es ist natürlich perfekt für Ihre medium-rare Rib-Eye-Topping. aber nicht aufhören zu Fleisch. Geben gebratenem Gemüse einen süßen und salzigen Twist, oder fügen Sie einige auf Ihren morgendlichen Eier für einen Schlag reicher umami verschlüsselt. Alle, die Art und Weise Sie es verwenden, so stellen Sie sicher, dass Sie immer einige haben in den Kühlschrank stellen.
Kalbi Kräuterbutter
Rezept angepasst von Ed Lee, 610 Magnolia, Louisville, KY
Zubereitungszeit: 15 Minuten, sowie Kühl- und Kühlzeit
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtspielzeit: 20 Minuten, sowie Kühl- und Kühlzeit
Zutaten
2 Esslöffel Kristallzucker
1 EL brauner Zucker
1 EL Sesamöl
1 Teelöffel Korean Chile Flocken (gochugaru)
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Schalotten, getrimmt und fein gehackt
Ein 1-Zoll-Stück Ingwer, geschält und Gehacktes
1 Pfund Butter, weich
Richtungen
1. In einem kleinen Topf, kombiniert die Sojasauce. Zucker und Sesamöl. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, bis verdickt. Dann ließ auf Raumtemperatur abkühlen.
2. In einer Küchenmaschine, fügen Sie das Chiliflocken, Knoblauch, Schalotten und Ingwer, und Puls, bis fein gehackt. Fügen Sie die weiche Butter und Puls, bis kombiniert. Bei laufendem Motor, strömen in der abgekühlten Sojasoße, bis eine glatte Verbindung Butter bildet.
3. Plastikfolie verwenden, rollen Sie die Butter in einem 1 ½-Zoll dicken log und Kälte bis zum Unternehmen, bevor sie in Runden schneiden. Verwenden, wie gewünscht.
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