Kränzchen mit VANILLA CREME CHANTILLY UND heißer Schokoladensoße Rezept

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Ausbeute: 4 10 Aktive Zeit 20 min Gesamtzeit 25 bis 30 min

Zutaten

    • Brandteig Puffs
    • 1 C + 2 Tbs. Ebene (Universal-) Mehl
    • 1 C Wasser
    • 1/2 C ungesalzene Butter, geschnitten in 16 gleich große Stücke
    • 2 Tsp. Zucker
    • 1/2 Tsp. Salz-
    • 4 Große Eier
    • Crème Chantilly - Chantilly-Creme
    • 1 1/2 Vanilleschoten
    • 1 1/4 C Vollrahm
    • 1 1/2 Tbs. Puderzucker gesiebt
    • Gordon Ramsay Hot Chocolate Sauce
    • 7 Unzen gute Qualität dunkle Schokolade, 70% grob gehackt
    • 2 EL. ungesalzene Butter
    • 3 Esslöffel. flüssiger Honig
    • 1/2 C Vollmilch

Vorbereitung

    1. Brandteig Puffs 1. Heizen Sie den Backofen 425 Grad F. 2. In einem mittelgroßen Topf bringt Wasser, Butter, Zucker und Salz zum kochen über med-hohe Hitze, vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. 3. Wenn Mischung beginnt Mehl zu kochen fügen Sie alle auf einmal kräftig rühren, bis Paste eine Innentemperatur 176 Grad F. Entfernen von Wärme erreicht. 4. Lassen Paste abkühlen, ein paar Mal, um Innentemperatur von 122 Grad F, etwa 2 min gerührt wird. 5. Fügen Sie die Eier one-at-a-time, unter kräftigem Rühren nach jeder Zugabe sicherstellen, dass jedes Ei gut vor der Zugabe der nächsten einbezogen wird. 6. Transfer Brandteig zu große Spritzbeutel mit großer normaler Spitze versehen. Um zu verhindern, Tops von Level Brennen erreichten Spitzen mit einem nassen Finger. 7. Leicht sprtiz Puffs mit Wasser und sofort im Ofen zu backen. Backen, bis sie gold 25 bis 30 min. 8. Stoßen jedes puff in der Seite freigesetzten Wärme. Crème Chantilly - Chantilly-Creme 1. Scrape der Samen aus den Vanilleschoten in die Schüssel. Fügen Sie die Sahne und Puderzucker. 2. Kühlen Sie bis einsatzbereit. Hot Chocolate Sauce 1. Legen Sie die Schokolade, ungesalzene Butter Honig in einer heatproof Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser. Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Schokolade und die Butter geschmolzen sind. 2. Nach und nach in der Milch wischen Sie, bis Sie eine glatte Sauce haben und die Milch wird erwärmt durch, beiseite stellen.

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