Kumbakonam Grad Kaffee - The Hindu
Olympia Shilpa Gerald folgt den Spuren des flüchtigen Grad Kaffee in einem Tempel der Stadt, die weit von scharf ist es seinen Namen lieh der Werbung für den Kaffee und doch dreht sich die Nase an Nachahmungen außen auf.
Mein lokaler Bekannter führt mich in Mohan Coffee Works, wo inmitten Jutesäcke und Bilder von Göttinnen, ein Apparat mit einem Trichter schluckt grünstichig Kaffeesamen (die peaberry, Robusta oder Pflanzung Vielzahl von hügeligen Flächen in Chikmagalur und den Rest von Karnataka) und Husten gerösteten Bohnen, die wie Schokolade beschichtete Nüsse aussehen. Die Bohnen verschwinden wieder nach unten einen roten Trichter und kommen als Feststoff, schlammigem Wasserfall, aufgehäuft und in Paketen als Pulverkaffee versiegelt. Ein Teil des Pulvers ergibt sich aus einem anderen Gerät, in dem es mit Chicoree gemischt wird eine dunklere und reicher Strom zu erzeugen.
Keine Prahlerei hier
Während „Kumbakonam Grad Kaffee“ als Markenname in Städten in ganz Tamil Nadu, vor allem auf der Chennai Autobahn gesichtet wird, ist es nicht ein einziges Brett des Grad Kaffee in Kumbakonam verkünden. Die Stadt ist seltsam nicht so scharf auf die Werbung seiner Unterschrift Tarif, und doch stellt sich die Nase an Nachahmungen außerhalb der Stadt auf.
Wir machen uns auf den Weg in eine niedrige Decke Haus, mit einem glänzenden Holzschaukel als Herzstück, wo ich mich mit Ungestüm stützen, sich fragen, ob der alte aber adrett Ramani, der ehemalige Inhaber von Mangalambika Vilas, die wir zu besuchen gekommen sind, würde dagegen sehr viel. „Sie benutzten ihre Zungen, absichtlich in der Stille sausen und dann für eine zweite Tasse ausrufen. Sie konnten der Versuchung nicht widerstehen“, beschreibt er die Reaktion der Kunden nach dem ersten Schluck Grad Kaffee.