Kundenbewertungen Erstellen Sie Ihr eigenes Biltong und Droewors
Fantastisches Buch! Aber es hat seine Grenzen. Sie können jedoch übersehen werden. Ich werde erklären, was Sie kaufen, und warum ich das Gefühl haben schließlich dieses Juwel von einem Buch kaufen sollte! Ich werde kommen, um die Bücher letzten Nachteil.
Zum einen sind die Fotos in diesem Buch unter den besten Fotos sind Sie wahrscheinlich jemals in jedem Buch über Lebensmittel zu begegnen. Sie sind atemberaubend! Ich bin nicht sicher, dass die Lebensmittel-Foto-Sets nicht länger dauerten für die Fotografie Aspekt zu schaffen, als das Buch zu schreiben, nahm. Die Hintergründe sind voller Beispiele für die tatsächlichen Produkte und Gerichte sowie hilfreichen, vertrauenserweckendes Schritt für Schritt Bilder zu.
Als nächstes kommt noch ein weiterer Abschnitt von Rezepten für Lebensmittel, die mit gehärteten und geräuchertem Fleisch, Quiches, bavaroise, Pfannkuchen, Salat, Brötchen, Spaghetti und Auflauf, kasseller Rippe, Kuchen usw. verwendet / gemacht begleiten können oder werden
Das einzige, was Sie einfach tun müssen, für die beste Biltong, die in diesem Buch Staaten aber nicht betonen nicht, ist ein Gebläse verwenden, wenn Biltong Trocknen. Es ist ein Diagramm, in dem Buch, das zeigt, wie eine Biltong-Box mit einem heißen Glühbirne zu machen, die Luft zu trocknen. Dies ist nicht nur unnötig, sondern wenn Ihre Box nicht genügend Löcher haben, werden Sie „verbrennen“ Ihr Fleisch und verursachen sie spröde werden. Es gibt keinen Ventilator im Diagramm obwohl der Autor eines gegebenenfalls nicht erwähnt werden. Ich sage einen Lüfter setzen auf Biltong und besonders Droewors ist ein absolutes Muss! Ich benutze nicht mehr eine Glühbirne, begann aber, dass das so.
Fly Kontamination Ich erinnere mich auch nicht sehen. Stellen Sie sicher, Ihre Box ist der Beweis, fliegen, sonst fliegt wird Eier legen auf das Fleisch. Einfach, aber selbst wenn man fliegt nicht hat, nicht übersehen, diesen Aspekt. Es dauert nur ein.
Ich habe noch nicht das Deutsch Salami gemacht, aber freue mich, das zu tun!
Glücklicherweise ist dieses (etwa DIN A4 Größe) Buch ist nicht schwer Abdeckung, so erschwinglich ist. Es macht einen fantastischen Couchtisch Buch, das alle interessant und faszinierend finden werden durch flick. Wenn Sie bereits ein Biltong oder droewors Pro sind, würde ich immer noch sagt Sie dieses Buch nicht entgehen lassen, die zusammengefasste Natur (und Im gehend, diese beeindruckenden Fotos noch einmal !! ganz zu schweigen) ist einfach zu gut zu verpassen!
Sicherlich die beste überhaupt zum Thema bucht ich je gesehen habe. Wahrscheinlich das beste Buch in Existenz zu dem Thema, auch! Absolut keine bedauert auch immer, und eine sehr einfache und Rock solid 5/5 für dieses gem !!
HINWEIS: Speck manchmal bedeutet, Speck, aber in diesem Buch SPECK bezieht sich auf FAT. (Es wird zu Wurst hinzugefügt, vor allem Rindfleisch Wurst, die sonst trocken wäre und ohne etwas Aroma).
Das alte Buch des neuere metrische System, yay!
Ive aufgelistet, den Inhalt des Buchs, die hoffentlich hilfreich für jemanden sein wird:
EINFÜHRUNG
BILTONGUE: Curing, Salze, Behälter, Trocknen, Ausbeute, Lagerung, biltong Macher, Rezepte!
WURST: Das Fleisch, die Gewürze, Gehäuse, Lager, Kochen, Rezepte!
WURST / geräuchertes Fleisch: Das Fleisch, Behälter, Zutaten, Naßaushärten, Trockenpökelung, Speicherprozess, Räuchern von Fleisch und Wurstwaren, der Raucher, Sägemehl, Rauchen, das Fleisches, die Lagerung. Schinken, Speck, Corned beef, Pastrami, Leipoldt HAM, SOUTRIBBETJIE, Recipies!
- Rezept-Tabellen sind ebenfalls enthalten, die für Sie die Mathematik zu tun, wenn große Chargen zu machen.
- Recipies sind von ein paar Kilo Fleisch, bis 5, 15, 25, 50 kg. Sie sind leicht in „pro Kilo“ Mengen mit einem wenig einfachen mathematischen aufgeschlüsselt.
Nur meckern ist, dass wenn es um die russische Wurst kommt, werden die Gewürzzutaten als „Russische Spice“ aufgeführt, die Sie selbst herausfinden müssen, aber andere als diese Kritik, dieses Buch ist nahezu perfekt.
Mein Exemplar ist in der Tat auf dem Lounge Kaffeetisch, jeder nimmt ein Interesse daran, wie Im immer Trocknen Fleisch, und sie können durch drehen und den Prozess überprüfen: D
Ich zahlte den vollen Preis für dieses Buch - wenn diese Bewertung hilfreich war, bitte geben ein ähnliches.
Ich nahm mir vor, dass ich wollte, dass meine eigene Wurst machen, weil ich der sonstigen Bestandteile von kommerziellen Würste verdächtig bin. Mit kleinen Kindern in der Familie, wollen wir wissen, dass das, was sie essen nahrhaft und von guter Qualität ist.
1. Die Anweisungen, begleitet von Schritt-für-Schritt-Fotos waren sehr klar und gut geschrieben.
2. Es gibt Diagramme von Rind, Lamm und Schweinefleisch Fleischstücken so, dass, wenn Sie in einem Land mit einem anderen Wort für ‚Oberseite‘ zum Beispiel leben, können Sie Ihren Metzger, ein Bild zeigen, dass Sie das Recht erhalten helfen schneiden.
3. Das Buch zeigt Ihnen auch Trockenhärtung, Naßaushärten und Räuchern von Fleisch, mit Diagrammen, wie Sie Ihre eigenen Raucher zu machen, und Ihren eigenen Trocknungs-Box, oder was in einem fertigen Produkt zu suchen.
4. Es gibt Anweisungen, wie Salami, Pastrami, Speck, Corned Beef, Leipoldt Schinken, Leberwurst, Kassler Rippchen, russische Würste zu machen, Schinken usw., und wie man sich zum Trocknen aufhängen, wie sie zu bewahren und wie einzufrieren und speichern sie.
6. Das Buch verwendet das metrische System Kilogramm, Milliliter usw.
Dies ist eine Fundgrube eines Buchs, und der Schritt für Schritt Fotos Erläuterung des Prozesses Vertrauen aufzubauen und leicht genug scheinen für jedermann, ihre Hand auf dieser Art von zu Hause Zubereitung von Speisen zu probieren. Was mich überraschte, war die Tatsache, dass all dies in ein DIN A4 großes Buch ist vollgestopft mit nur 47 Seiten.
15 Personen fanden diese hilfreich
Dies ist sehr ähnlich in der Art Layout zu einem Buch von Braai Rezepten, die ich gekauft durch (und auch auf prüfe) Amazon. Unsurprising, nehme ich an, da es aus dem gleichen Verlag ist. Es ist in einem großen, glänzend, gut bebildert Format, so dass die Tatsache, dass es auch sehr kurz ist (knapp 50 Seiten) ist keine große Sache. Es gibt nur so viele Dinge, die Sie über Biltong, Würstchen sagen kann und was man mit ihnen doch zu tun!
Ich kaufte es, weil das Braai Buch enttäuschend war, wo Biltong betroffen ist. Ich weiß, wie das Zeug zu machen, aber ich war nach dem Gewürz Rezepte für sie. Eine Jagd um das Netz hat auch nicht fand keine zufriedenstellenden heißen detaillierte Rezepte, und dann fand ich diese. Die Gewürz Rezepte hier sind eine Verbesserung auf dem Braai Buch, aber immer noch ein bisschen vage, sowie im industriellen Maßstab bei 25 gegeben 50kg (Fleisch gewürzt werden) Mengen! Sie können nach unten, natürlich skalieren, aber Salz wird bei 1-2 kg pro 50 kg, Koriander bei 160-320g dito gegeben, so noch ein bisschen „Errr. Ummmm.“
Hm! Ich soll das Buch zu bewerten, nicht Sie Biltong Gewürz Rezepte geben! Ich habe noch nie eine Wurst, geheilt oder auf andere Weise, aber der droewors Teil davon ist die gleich der Biltong Bit gemacht. Alles ist ebenso klar, prägnant, und es gibt viele leckere Möglichkeiten, dass ich eines Tages mit experimentieren (vor allem, wenn mein Nachbar 1 Tag wieder Schweine hält.). Sie können sich wahrscheinlich die meisten finden, was auf dem Netz in hier, aber ich bezahlt weniger als ein Fünfer für meine Kopie, und jetzt habe ich habe alles, was ich an einem Ort wollen. Ich empfehle es kaufen würde!
5 Personen fanden diese hilfreich
Das Buch hat alle grundlegenden Rezepte, die Sie brauchen, obwohl ich, dass das Rezept für russische Würste enttäuscht wurde eine vorgefertigte Gewürzmischung erforderlich, die Quelle außerhalb von Südafrika schwierig ist. Ich weiß, dass dieses Buch nicht für Expat Publikum geschrieben ist, aber wie bei den meisten Büchern für Fleisch- und Wurstwaren, würde ich erwarten, dass es Rezepte zur Verfügung zu stellen ‚von Grunde auf‘ mit minimaler Abhängigkeit von kommerziell gemischten Gewürzen / Produkten. Das ist mein einziger Kritikpunkt ist, dieses Buch ist ein ausgezeichnetes Nachschlagewerk und es lohnt sich, wenn Sie wie South African Fleischprodukte zu investieren.
2 Personen fanden diese hilfreich
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