Kut Teh Bak - Schweinerippchen in Gewürze und Kräuter-Suppe - Tages Cooking Quest
4.5 aus 10 Bewertungen
- 800 g Schweinerippen
- 2 Liter Wasser
- 10 Gramm Angelikawurzel (Chinese: Dang Gui)
- 5 Gramm Sichuan lovage Rhizom (chin chuan xiong)
- 1 Kopf Knoblauch (Indonesian: bawang putih), geschält und leicht gequetscht
- 1 zimtstange (Indonesian: kayu manis)
- 1 Sternanis (indonesisch: bunga Lawang / pekak)
- 5 Gewürznelken (Indonesian: cengkeh)
- 2 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 8 frische Shiitake (Indonesian: Jamur Shiitake), Stiele entfernen und schneiden in mundgerechte Stücke
- 8 tief gebratener Tofu (Indonesian: tahu goreng), in heißem Wasser blanchiert und schneiden in mundgerechte Stücke
- 1 Esslöffel Bocksdorn Obst (chin Gou Qi zi)
Chili und Knoblauch Sojasoße (Mischungs folgend zusammen)
- 3 grüne Thai Chilis (indonesisch: cabe Rawit hijau)
- 3 rote Thai Chilis (indonesisch: cabe Rawit merah)
- 3 Knoblauchzehen (Indonesian: bawang putih)
- 3 Esslöffel Sojasoße
- Legen Sie Rippchen und Wasser in einem Suppentopf und zum Kochen bringen. Halten Sie den Abschaum entfernt wird, bis die Suppe klar.
- Sobald die Suppe klar ist, fügen Sie Angelikawurzel, lovage Rhizom, Knoblauch, Zimt, Sternanis und Nelken. Saison mit dunkler Sojasauce, Sojasauce, Salz und Zucker. Sobald es wieder kocht, Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel, und 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch gekocht und zart.
- In Shiitake, Tofu und Bocksdorn Obst in den Topf. Bringen Sie wieder zum Kochen bringen und kochen für weitere 10 Minuten. Passen Sie mit Salz und Zucker je nach Bedarf.
- Schalen Sie die Hitze und heiß serviert mit dem Chili und Knoblauch Sojasauce mit einer Schüssel gedämpften weißen Reis begleitet.
Das ist ein großer Artikel
Danke für das Rezept
Ich möchte versuchen, diese Nahrung zu kochen
Haben Sie dieses Rezept 4-5 mal jetzt gemacht. Es ist fabelhaft. Langsam schwelende für 24+ Stunden ein reiches Ergebnis geliefert. Vielen Dank für die Zeit nehmen, sie zu veröffentlichen! Ich habe es ein wenig mit zwei Sternanis Schoten gezwickt, aber es gibt sicherlich viele feinen Spitzen. Bisher je länger, desto besser!
Als ich es verdoppelt, verdoppelt ich die Chuan Xiong. Es war zu bitter. Ich habe später ein Gramm (6 g Gesamt für Doppel Rezept) und es stellte sich sehr gut. mehr Dang Gui Hinzufügen schien sich nicht negativ auf das Rezept zu beeinflussen.
Was denken Sie, Austernsauce hinzuzufügen? Ich sah einige Rezepte aufzulisten es.