La Cocina de Leslie Tacos de Chorizo & Frijoles con Chorizo
Chorizo. Ich fiel zuerst in der Liebe mit Chorizo, als ich 5 Jahre alt war. (Na ja, das ist der erste Speicher-I ofeating Chorizo haben.) Aber die fondest meiner Chorizo Erinnerungen an meine Großmutter und ihre Schwester-in-law, meine liebe Tante Jessie, ihre eigenen Chorizo machen. Gramm und Tia Jessie wäre ein paar Mal im Jahr für den alleinigen Zweck, ihre hausgemachten Chorizo zusammenkommen. Ich liebte sie arbeiten, um ihre Magie in der Küche zu sehen. Tia Jessie würde alles zusammen mit den Händen vermischen, während Gramm die Gewürze und Essig hinzugefügt. Oh, wie ich wünschte, hatte ich mehr Aufmerksamkeit auf den Prozess bezahlt. Ich würde gerne meine Hand zu machen, meine eigene Chorizo zu versuchen. Hmmmm! Nun, da ich erwähne es, meine eigenen Chorizo machen klingt wie ein gutes Projekt für nach den Ferien.
Das erste Rezept ist für Tacos de Chorizo. Ich entdeckte diese super lecker Tacos, wenn wir zuerst nach Mexiko bewegt. Ich konnte meine Augen nicht trauen, als ich Tacos de Chorizo sah in unserem Liebling Taquería auf der Speisekarte gedruckt. Es war wie ich gestorben war und Chorizo Geliebten Himmel gegangen! Ich habe sie seitdem geliebt.
Wie die meisten Tacos, kann Tacos de Chorizo zu jeder Tageszeit gegessen werden; Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Ja, auch zum Frühstück! Tacos de Chorizo zum Frühstück ist immer ein Hit in unserem Hause.
- Entfernen Gehäuse aus Chorizo, falls erforderlich. Brown die Chorizo in einem Medium Pfanne bei hoher Hitze, bis sie vollständig gekocht.
- Erhitzen Sie die Mais-Tortillas, um nur einige zu einem Zeitpunkt, an einem comal oder Bratpfanne, über mittlere Hitze, nur, bis sie weich und geschmeidig. (I verwenden Taco-Größe Mais-Tortillas, die etwa 2-Zoll kleiner als normale 6-Zoll-Tortillas. Beide können für dieses Rezept verwendet werden.)
- Für jeden Taco, stapeln zwei Mais-Tortillas. Dient gewünschte amout Chorizo in der Mitte der Tortillas.
- Top mit gekochten Bohnen (optional), gehackter Zwiebel und / oder Koriander. Servieren Sie mit Ihrem Lieblings-Salsa. Genießen.
Und jetzt Frijoles con Chorizo. Dies ist einer jener bewährten Grundrezepte, die ein Grundnahrungsmittel in jeder mexikanischen Küche. Würzig und duftend Frijoles con Chorizo mehr sind als nur eine Beilage. Sie können als Füllung für Tacos, gorditas serviert werden. und / oder Burritos. Frijoles con Chorizo in einem Mehltortilla gewickelt macht ein schnelles und leckeres Frühstück Burrito. Aber meine Lieblings-Weg zu essen Frijoles con Chorizo oben auf cruncy hausgemachten tostada Schalen serviert und garniert mit Queso Fresco. Tostadas de Frijoles con Chorizo sind groß wie ein Spiel-Tag Snack zu dienen, wenn Fußball oder futbol beobachten.
Tostadas de Chorizo con Frijoles
- 6 Unzen Mexican Chorizo
- 3 Tassen gekochte Bohnen mit Bohnenbrühe
- Mehl oder Mais-Tortillas oder Tostada Schalen
- Entfernen Sie das äußere Gehäuse aus Chorizo, falls erforderlich. Brown die Chorizo in einer Antihaft-Pfanne, bis sie vollständig gekocht.
- Fügen Sie die gekochten Bohnen mit etwa 2 Tassen Bohnenbrühe. Bedecken Sie und kochen lassen, bis die Bohnen zu kochen beginnen.
- Verwenden Sie Ihre Handy-Dandy Kartoffelstampfer, oder die Rückseite einer großen Portion Löffel zerdrücken die Bohnen bis die gewünschte Konsistenz. Mit Salz, wenn nötig. (Wenn Bohnen in Dosen verwenden, werden Sie wahrscheinlich nicht Salz hinzufügen müssen.)
- Servieren Sie als Beilage oder Löffel ein paar Esslöffel Frijoles con Chorizo auf tostada Muscheln. Top mit Queso Fresco. Pico de Gallo . oder Ihre Lieblings-Salsa. Ich liebe meine mit einem Schuss aus der Dose jalapeño vinagre. Genießen.
