Lachs im Teigmantel Rezept
Zutaten (11)
- 5 EL Butter
- 1 große Lauch, weiß und hellgrün Teile nur, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, geschält und julienned
- 4 (6-ounce) Lachsfilets
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Milch
- 1/2 Paket gefrorener Blätterteig, aufgetaut nach Packungsanweisung
- 5 Teelöffel gehackter frischer Dill
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Dash Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack
- 1/2 Tasse Sahne
Anleitung
- 1 In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, schmelzen 1 Eßlöffel Butter. Sauté Lauch und Karotten bis nur leicht gemildert, ca. 3 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- 2 Ein Backblech mit Backpapier. Saison Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. In einer kleinen Schüssel verrühren Ei und Milch, um ein Ei waschen zu machen.
- 3 Weiter Blatt Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Staub Teig leicht mit Mehl und, unter Verwendung eine Teigrolle, Walzen Teig in ein 14-Zoll-Quadrat. Mit einem scharfen Schälmesser, schneiden die Ränder des Teig und Teig geschnitten in 4 gleiche Quadrate.
- 4 Platz 1 Esslöffel Butter und dann 1 des Lachsfilets im Zentrum von 1 Quadrat und oben mit 1/4 der Lauch und Karotten Mischung. Streuen mit 1 Teelöffel des Dill.
- 5 Falten der Ränder des Teiges über den Lachs und abdichten etwas Eiwäsche entlang der Kanten des Teigs verwendet wird. Übertragen Sie die Lachs-Paket an das vorbereitete Backblech mit der Naht nach unten. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten insgesamt 4 Lachs-Pakete zu bilden.
- 6 Abdeckung der Backbleche mit Plastikfolie und im Kühlschrank für 15 bis 30 Minuten leicht zu festigen. Vorwärmen der Zwischenzeit den Ofen auf 400 ° F.
- 7 Entfernen Lachs-Pakete aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Bürste die Oberseite jedes Pakets mit Eiwäsche. Backen, bis Teig goldbraun ist, etwa 20 bis 22 Minuten.
- 8 Während Lachs backen, vorbereiten Sauce. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, kombiniert Wein und Zitronensaft. Zum Kochen bringen und Koch, unter häufigem Rühren, bis die Mischung von 1/2, ungefähr 5 Minuten verringert. Sahne und weiter kochen, bis die Sauce leicht verdickt ist, etwa 5 Minuten mehr. Schneebesen in restlichen 1 EL gehackte Dill. Geschmack und mit Salz und Pfeffer, plus mehr Zitronensaft, falls gewünscht.
- 9 Transfer salmon Pakete zu einzelnen Platten, in der Hälfte auf einer Diagonale und Sprühregen mit Sahnesauce unmittelbar vor dem Servieren.
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