Laden gekauften Wrapper machen Knödel leicht, TribLIVE
Gedämpfte Knödel: Line einen Dampfer Korb mit Pergament und Dampf über Wasser für etwa 6 Minuten Simmering, wenn frisch, 8 Minuten, wenn gefriert.
Gekochte Knödel: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie den Knödel. Rühren Sie so nicht sie halten zusammen. In 11/2 Tassen kalten Wassers und bringt es wieder zum Kochen bringen. Ein weitere hinzufügen 11/2 Tassen kalten Wasser und bringen ein drittes Mal zum Kochen bringen. Überprüfen Sie ein Knödel sicherstellen, dass sie durchgegart sind; kocht noch ein paar Minuten, wenn nötig.
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Wenn Sie gefrorener Kartoffelknödel aus dem Laden denken, ist süchtig, dann Sie nur warten, bis Sie diese hausgemachten Fellas versuchen. Sie sind alles, was man in einem Knödel will: prall und schön zäh, mit zartem Schweinefleisch gefüllt und gewürzt mit frischem Ingwer, Zwiebeln und Sesamöl. Wetten, dass Sie nicht nur eine essen können.
Egal, ob Sie etwas mit Freunden feiern oder den Gefrierschrank für ein arbeitsreicher Monat Bevorratung voraus, sollten diese Knödel auf jeden Fall auf Ihrer Liste stehen. Selbst wenn Sie nicht etwas zu feiern, Knödel ist ein gutes Projekt mit einem paar Freunden in Angriff zu nehmen - das Rezept, das ich hier gebe etwa 80 kleinen Knödel macht, und viele Hände machen die sonst mühsame Aufgabe, indem jeden eine Fliege von Falten. Danach teilen Sie sie, und Sie haben jeweils ein paar Abendessen in Ihrem Gefrierfach verstauen kann.
Das Rezept, das ich verwende, ist eine leichte Anpassung von Kenny Lao Rickshaw Dumplings. Das ist das Rezept, das mich an die köstlichen Möglichkeiten der hausgemachten Knödel eingeführt, für die ich ewig dankbar sein wird.
Emma Christensen ist ein Schriftsteller für TheKitchn.com.
1 /2 Medium Kopf Napa Kohl (etwa 1 Pfund)
1 Esslöffel reines Salz
1 pound Mett
1 Bund grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
1 Bund Koriander, zerhackt (ca. 3 /4 Becher)
3 EL Sojasauce, plus mehr zum Servieren
2-Zoll-Stück frische Ingwerwurzel, gerieben oder auf einem Micro fein zerkleinert (ca. 3 Esslöffel)
2 Esslöffel Sesamöl
2 große Eier, verquirlt
1 Packung (12 Unzen) runde Knödel, wonton oder Gyoza Wrapper
1 Esslöffel Speiseöl
Schneiden Sie den Halb Kohlkopf seiner Länge nach unten, durch die Wurzel, um zwei Viertel zu machen. Dann schneidet jedes Quartal in sehr dünne Streifen schneiden kreuzweise. Werfen die Scheiben mit dem Salz in einer großen Schüssel und beiseite legen für 5 bis 10 Minuten.
Während es mit dem Salz ruht, wird der Kohl beginnt Flüssigkeit zu lösen. Wenn es fertig ist, Hände voll des Kohls greifen und das Wasser auspressen. Übertragen Sie die gepresste Kohl auf eine andere Schüssel geben.
Um die Schüssel mit dem gepressten Kohl, fügen Sie den Boden Schweinefleisch, in Scheiben geschnitten grüne Zwiebeln, Koriander, Sojasauce, Ingwerwurzel, Sesamöl und Eier. Arbeiten Sie die Mischung zusammen mit den Händen, bis sie vollständig kombiniert wird.
Deaktivieren Sie einen großen Raum auf dem Tresen. Legen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser, die Schüssel mit Füllung und ein Pergament ausgekleideten Backblech in der Nähe. Vereinbaren Sie ein paar Knödel Wrapper auf der Arbeitsfläche vor Ihnen.
Platz 1 dürftigen Esslöffel auf jedem Knödel Wrapper zu füllen. Es sieht nicht wie viel Füllung, aber unter Verwendung von mehr wird chaotisch. Nachdem Sie das Dreh Plissee des Knödels zu bekommen, können Sie versuchen, ein bisschen mehr hinzufügen.
Tauchen Sie Ihre Finger in die Schüssel mit Wasser und führen Sie es um den Rand des Knödel. Dies wird helfen, sie geschlossen zu versiegeln.
Heben Sie den Knödel von der Arbeitsfläche und faltet es in der Mitte. Drücken Sie die oben geschlossen.
Weiter füllen und den Rest der Wrapper Plissee die restliche Füllung verwendet wird. Wie Sie jeden Knödel fertig ist, säumen sie auf dem Pergament ausgekleideten Backblech auf.
Sie können die Knödel kochen sofort, oder sie auf dem Backblech einzufrieren. Nachdem sie festgefroren sind, um sie in einen Gefrierschrank Behälter sammeln und sie für bis zu drei Monate eingefroren halten.
Film eine Pfanne mit etwa einem Esslöffel Öl und warm es bei starken Hitze. Wenn das Öl schimmernden ist, ordnen Sie den Knödel in der Pfanne so nah wie sie, ohne wirklich zu berühren passen werden. Kochen, bis die Böden haben braun und golden geworden.
Gießen Sie 3 Esslöffel Wasser in der Pfanne - das Wasser zischen und beginnen zu dämpfen.
Decken Sie die Pfanne sofort und reduzieren die Hitze zu gering.
Kochen Sie den Knödel für 3 bis 5 Minuten, wenn frisch, oder 6 bis 8 Minuten, wenn eingefroren. Wenn Sie fertig sind, erscheint die Wrapper durchscheinend und nudel; die Füllung wird undurchsichtig sein und erwärmt durch (Sie einen offenen schneiden zu überprüfen).
Übertragen Sie die gekochten Knödel auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce oder andere Dip-Sauce.
Macht 70 bis 80 Knödel.
Der ehemalige Claridge Heimat von Zackel's Restaurant ist jetzt School Tavern (und sie dienen dazu, den Fisch)