Lao Ban Stil Soya Beancurd Rezept Führer
Im vergangenen Jahr hat eine neue Begeisterung Singapurer stundenlang Schlange, eingestellt. Die neue Obsession ist Soya beancurd Dessert - ein einfacher, Vanillepudding, der süß ist, Licht und dein bester Freund während eines heißen Tages (die fast jeden zweiter Tag in Singapur ist) - eine Schüssel für nur $ 1,50. Einer der bekanntesten ist Lao Ban Soya Beancurd. das ist so populär geworden, dass sie aus ihrer ersten Old Airport Road Stall erweitert und mehrere Konkurrenten hervorgebracht. Es ist nicht ungewöhnlich glückliche Menschen zu sehen, aus dem Hawker Center zu Fuß mit hohen Taschen, hält nicht weniger als 5 Schalen jeweils an, als ob sie in die Lotterie gewonnen haben oder abgeschlossen gerade ihre Abschlussarbeit bei NUS.
Warum sollten Sie Ihre eigenen Soya Beancurd machen?
- Keine Notwendigkeit, mehr in der Warteschlange. (JA!)
- Sie werden auf jeden Fall Geld auf lange Sicht speichern.
- Sie können das Rezept nach Ihren Wünschen verändern. Weniger Zucker, oder geht Nüsse mit experimentellen „neuen Aromen“.
- Sie können diese Kunststoffbehälter recyceln. Die meisten Menschen werfen sie nach dem Essen weg! Leisten Sie Ihren Beitrag für die Umwelt.
- Der Geschmack ist sehr ähnlich, aber nicht 1: 1 bis Lao Ban. Siehe unten ersten Punkt.
Was dieses Rezept wird nicht neu erstellen?
- Die rätselhafte, knusprige-noch weich, manchmal-faltige Hautschicht an der Spitze. Manche Leute lieben es, manche hassen es. Die hausgemachte Version wird konsequent glatt sein.
- Die quälende lange Warten auf den Sojabohnen Dessert Ständen
Küchengeräte
- Ein kleiner Topf oder Topf (groß genug, um eine Schüssel mit Nudeln für eine Person zu kochen)
- Waage (Genauigkeit von 1 g, wenn möglich)
- Ein feines Sieb / Sieb mit Griff
- Whisk (Sie können verwenden auch Stäbchen oder Spachtel, aber ein Schneebesen ist einfacher / schneller)
- Messbecher (bis zu mindestens 700 ml)
- Noch eine Tasse, die die gleiche wie die Meßbecher geht um, vorzugsweise mit Schnabel
- Kunststoffbehälter-Container (Lao Ban oder andere)
Optional: Eine „magische“ Ölsieb (für ruckelfreie Tofu-Qualität)
Zutaten
Dieses Rezept wird auf den einer Basis von hardwarezone Benutzern chanzhf geteilt. Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Dieses Rezept wird 3 Schalen machen, die Lao Ban Behälter verwenden.
60g Polleney Sojabohnenpulver
Verkauft in großen Paketen, so dass Sie jedes Mal, wenn Sie kochen messen müssen. $ 5,90 bei NTUC (500 g Packung)
30g Unisoy Instant-Bio-Sojamilchpulver
Günstig in Beuteln. Verwenden Sie einfach einen Beutel jedes Mal. $ 7.20 bei NTUC (15 Sachets)
20g Zucker
Verwenden körniger oder Puderzucker. 20g wird empfohlen, da es nicht zu süß ist, aber Sie können, wenn Sie einen süßen Nachtisch wollen 30-35 g gehen, oder die Süße Dessert Laos Ban entsprechen. Sie können auch den Zucker ganz überspringen, wenn Sie es vorziehen.
Alle Zutaten sind Halal.
Sie können auch Sojamilch (in Kartons), aber der Geschmack wird nicht ähneln Lao Ban Dessert verwenden. Wenn wünschen, es trotzdem zu tun, messen 700ml der Sojamilch und erwärmen Sie es. Fahren Sie mit Schritt 1d - nur kochen die Sojamilch.
Allgemeine Tipps
Wenn Sie zum ersten Mal jeder Form des Kochens zu tun, würde ich empfehlen, zuerst alle Zutaten messen und sie in Untertassen oder kleine Schalen.
Auch während des gesamten Prozesses, nie die Mischung kochen lassen; nur sieden. Wenn es anfängt zu kochen, schalten Sie sofort das Feuer aus.
Während Sie die Mischung nicht kochen lassen müssen, sollten Sie lassen es nicht zu kühlen, bis sie in den Kunststoffbehälter sind. Vor allem, nachdem Sie das Gelee Pulver hinzugefügt haben - wird das Gemisch zu koagulieren beginnen, wenn sie abkühlt.
1. Bereiten Sie die Sojamilchbasis
1a) Measure 60g Polleney Sojabohnenpulver und öffnete einen Beutel von Unisoy des Soya Milchpulver.
1b) Gießen Sie alles in den Topf / Topf.
1c) Messen 700ml Wasser vermischt und in den Topf.
1d) Stellen Sie den Topf auf dem Herd und das Feuer entfachen. Verwenden Sie niedrige Hitze.
2. Fügen Sie in Zucker und Coffeemate
2) Jetzt, wo Sie eine schöne warme Sojamilch in dem Topf haben, einfach in 20 g Zucker und 30 g Coffeemate hinzu. Magisch, werden die meisten Blasen verschwinden. Halten Sie wischend, dafür, dass Sie eine glatte Mischung haben los und alles gelöst ist. Von hier aus wollen Sie die Mischung so heiß wie möglich zu halten, ohne zu kochen. Sie sollten (oder fühlen) sehen Dampf aus der Mischung ausgehen. Rühren Sie für eine weitere Minute und zum nächsten Schritt übergehen.
3. Fügen Sie den Instant Jelly Pulver
3) Dies ist der schwierige Schritt, weil Sie das Instant-Gelee Pulver nur hinzufügen müssen, wenn die Mischung sehr heiß ist. Recht, nachdem Sie es in hinzufügen, weiterhin schnell rühren (aber nicht wischen) für eine Minute. Der Trick ist, um sicherzustellen, dass die Mischung gut gemischt und sehr heiß. so dass es nicht gerinnen würde. Wenn Sie bereit sind, schalten Sie das Feuer aus und bereiten Sie Ihre Sieb / Sieb und einen großen Becher in der Mischung zu gießen.
4. Sieve die Mischung
4a) Gießen des Gemisches langsam in einen Becher (d.h. der Meßbecher), durch ein feines Sieb. Die Mischung sollte immer noch sehr heiß, seien Sie also vorsichtig.
4b) Wenn Sie den „Magic Oil Sieve“ haben, können Sie eine zweite Runde der Filterung tun. Sie müssen es noch langsamer, weil die Strömung gießen ist stark reduziert. Sie KEINE Magic Oil Sieb verwenden, wenn das Gemisch vor gesiebt wurde, sonst wird der Fluss wird immer langsamer, und die Mischung beginnt abzukühlen und gerinnt.
4c) Es werden Restblasen sein. Waschen Sie das Sieb, dann verwenden, um die Blasen aushöhlen. Das Magic Oil Sieve funktioniert hier Wunder.
5. Gieße in Containern
5a) Schließlich können Sie die Mischung in den Schalen gießen. Tun Sie es langsam, und Sie werden keine Blasen haben.
5b) Viola! Abkühlen lassen für eine Weile, dann legte sie in den Kühlschrank für 2-3 Stunden.
Fertigstellung!
Hier hast du es. Ihr ganz eigener Lao Ban-Stil Soja Beancurd. Wenn Sie das Gefühl, dass es nicht süß genug ist, erhöhen Sie die Menge an Zucker zu 30g. Nun ist es nicht sehr schwierig, oder? Und 15 Minuten sind viel weniger als die Menge an Zeit benötigen Sie für Ihre Umdrehung warten. Aber natürlich hat die Stände von Zeit zu Zeit unterstützen (und neue Container bekommen!)
Ist es möglich, mehr als drei Schalen in einem Sprung zu machen? Ja, aber es ist schwieriger, um sicherzustellen, dass die Mischung die richtige Konsistenz hat, und macht auch die Wärme zu steuern und die Filterstufen eine größere Herausforderung. Ich würde empfehlen, nur in einer Charge 3 Schalen kleben. Abspülen und von vorn beginnen.
Spritzen! Wasserwerfer bei Jurassic Park Rapids Adventure
89 Responses to Lao Ban-Stil Soya Beancurd Rezept + Führer
Instant-Gelee Pulver bei poon huat (200G) ist ständig ausverkauft, so dass, wenn Sie abstecken an ihren Ständen wie ein Stalker versucht Justin Bieber pirschen, werden Sie höchstwahrscheinlich scheitern. Das letzte Mal habe ich geprüft, rief ich eigentlich die ganze Insel von Poon Huat Geschäften, und sie waren alle ausverkauft (ja die gesamte SIngapore). Also ging ich von einem anderen Geschäft unter Bake King, der am nächsten an Haig Road! Die haben in der Regel Lager des 200g Instant-Gelee Pulvers überfüllt, aber es ist etwas teurer bei $ 6 (glaube ich Poon Hust sie verkauft für etwas mehr als $ 5). Auf der hellen Seite, zieht kein Haar, wenn Sie teh süchtig Anruf von tao huay hören. Alternativ können Sie die 1KG Flasche Pulver und Spaltung unter Ihren Freunden kaufen, dass sehr viel wirtschaftlicher zu sein!
Machte diese heute und nahm es gerade aus dem Kühlschrank zu versuchen. Es ist gut, aber nur ein klein bisschen zu hart, nicht über die weiche, glatte Wirkung. Könnte es sein, I der vorliegenden Gelee Pulver zu viel setzen? Sie haben nicht auf Ihrem Rezepte erwähnen, wie viel von dem Instant Gelee Pulver zu der Mischung hinzufügen, damit ich auf dem Anteil aufgrund Mine gtiven von Bake König # 128577; Auf jeden Fall, ich danke Ihnen sehr, das Rezept für den Austausch. Sehr geschätzt # 128578;
Ich erwähnte, dass Sie in 13g der Instant Jelly Powder setzen sollten. Das Originalrezept von Hardwarezone vorgeschlagen 14g, aber ich würde immer mit einem „festen“ Pudding am Ende. Ich in der Regel in 12-13g setzen.