Lauki kofta, wie lauki kofta Rezept, lauki kofta Curry Rezept machen
lauki kofta Rezept mit Schritt für Schritt Fotos - ein leichten Tomaten leckerer Curry getunkt mit koftas aus Flaschenkürbis (lauki oder Ghia) hergestellt.
ich zum ersten Mal davon gehört und hatte auch lauki kofta an meiner in-law zu Hause. Ich hatte noch nie gehört, noch wusste, dass ein Curry aus Flaschenkürbis koftas gemacht wird. Ich wusste von malai kofta. Kohl kofta. Paneer kofta. aloo kofta. veg kofta aber nicht von diesem.
lauki / Ghia auch als Flaschenkürbis oder OPO Squash bekannt verwendet, um den gebratenen Knödel zu machen und dann zu einer würzigen Tomaten Soße. der ganze Curry ist mildy gewürzt und hat einen guten Geschmack und eine leichte tang aufgrund Tomaten. die koftas zusammen mit dem Curry schmecken wirklich lecker.
mein erster Eindruck das Curry auf, die war - die koftas wurden yum ... sie im Mund gerade geschmolzen. aber die Curry Basis schmeckte mir ein wenig wie Tomaten rasam ... nicht übertrieben. das ist, was ich wirklich empfand, als ich die lauki kofta das erste Mal Curry hatte. es war wie koftas in Tomaten rasam. doch ich genoss es, die seit ich ein rasam Fan bin.
so improvisierte ich auf ihr Rezept und die Soße mehr glatt und cremig zu machen, begann ich Cashewnüsse hinzufügen. Cashew-Kerne verbessern nicht nur den Geschmack, sondern auch eine glatte reiche Konsistenz der Soße geben.
dieses lauki kofta Rezept erfordert, dass Sie einige Vorbereitungsarbeit vor der Hand zu tun, wie die lauki koftas oder pakoras machen. in diesem Rezept habe ich koftas gemacht. als Ergebnis, absorbieren sie nicht viel von der Soße. aber wenn Sie pakoras / Beignets machen, sie viel von dem Curry absorbieren und anschwellen und können auch brechen. so ist es ratsam, sie hinzufügen, wenn Sie dienen und nicht vorher.
der Unterschied zwischen koftas und pakoras ist die Konsistenz der Mischung oder Teig. die Mischung kofta dicker. wohingegen die pakora Gemisch gießt Konsistenz. können Sie wählen, was auch immer leichter ist, für Sie zu machen. pakoras wird viel einfacher sein, die koftas zu machen, als die Gestaltung und Herstellung.
Sie können die kofta oder pakoras vor der Hand und im Kühlschrank lagern machen. macht das Curry dann am nächsten Tag. die koftas aus diesem Rezept kann sicher in die Soße hinzugefügt werden. sie werden nicht brechen. diese koftas sind nicht porös und daher nicht viel von dem Curry absorbieren.
lauki kofta Rezept Details unter:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
zur Herstellung von lauki koftas:
- 2 Tassen geriebener lauki (Ghia oder Flaschenkürbis oder OPO Squash)
- 3,5 bis 4 Eßlöffel besan (Gramm Mehl)
- ¼ Teelöffel garam masala Pulver
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- 1 grüner Paprika (hari mirch) - fein gehackt
- Salz nach Bedarf
- Öl für tiefe oder flache die koftas Braten
zur Herstellung von Masala Paste:
- 2 große Tomaten - grob gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel - grob gehackt
- 1 grüne Paprika (hari mirch) - gehackt
- 1 inch Ingwer (adrak) - gehackt
- 4 bis 5 Knoblauch (lahsun) - gehackt
- 2 Esslöffel gebrochen Acajoubäumen (kaju)
andere Zutaten für lauki kofta:
- 1 Teelöffel Kümmel (jeera)
- ¼ oder ½ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- 1 Teelöffel Korianderpulver (dhania Pulver)
- ¼ oder ½ Teelöffel garam masala Pulver oder Panjabi garam masala Pulver
- 1 Tasse Wasser oder nach Bedarf
- 1,5 oder 2 Esslöffel Öl - bei Verwendung von frischem Öl
- Salz nach Bedarf
- Zucker wie erforderlich (optional)
Wie machen Rezept
Herstellung lauki kofta:
spülen und die lauki (Flaschenkürbis) abzulösen. Rost es.
quetschen den geriebenen lauki und sammeln den Saft in einer Schüssel oder Becher. halten den Saft beiseite.
mischen Sie alle Zutaten für die Herstellung der koftas mit dem geriebenen lauki mit Ausnahme von Öl.
macht kleine runde geformte Kugeln oder Pasteten und flach oder tief in Öl braten, bis sie goldbraun ist. Abfluss auf Papiertüchern.
Herstellung Soße für lauki kofta:
mischte alle genannten Bestandteile unter „masala paste“ mit wenig oder keinem Wasser zu einer glatten Paste.
fügen Sie nicht zu viel Wasser, wie dann die ganze Mischung stottert während braten.
entfernen zusätzliches Öl aus der Pfanne in denen die koftas gebraten. hält etwa 1,5 oder 2 EL Öl.
erhitzen das Öl und braten zuerst die Kümmel. fügen Sie dann die Masala Paste.
braten für 8-10 Minuten und dann fügen Sie alle Gewürzpulver.
rühren und weiterhin die Masala Paste braten, bis es Öl von den Seiten beginnt zu verlassen.
den Saft und etwa 1 Tasse Wasser zu der Paste. rühren und kochen für 10-12 Minuten. Schließlich fügen Sie den gebratenen lauki kofta.
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie sie für ein paar Minuten in der lauki Curry sein.
garniert mit Korianderblättern und dienen lauki kofta heiß mit Rotis, Naan oder jeera Reis.
lässt für Schritt lauki kofta Curry Rezept Startschritt:
1: Spülen, schälen und raspeln lauki aka Flaschenkürbis aka OPO Squash. quetschen den geriebenen lauki. jedoch hält den Saft. wir werden den Saft in dem Curry verwenden.
2: fügen Sie das Besan / Gramm Mehl, Gewürzpulver, Salz.
3: gut mischen und kleine runde oder ovale Kugeln bilden. wenn Sie Wasser zu dieser Mischung hinzufügen, dann werden Sie einen Teig Konsistenz erhalten, die Ihnen pakoras bei der Herstellung helfen. wenn pakoras macht, dann fällt nur Löffel des Teiges auf das Öl, während das Braten. addiert weniger Wasser, um den Teig zu machen.
4: Öl in einer kadai oder Bratpfanne. Sie können flach braten oder frittieren. sanft legen Sie die kofta in dem heißen Öl. i hinzugefügt erste, nur um sicher zu machen, wenn es bricht oder nicht bricht.
5: die koftas im Öl braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sogar golden sind. die erste kofta, die ich hinzugefügt habe bereits gebräunt.
6: Ablauf auf Gewebe, so dass das zusätzliche Öl absorbiert wird.
7: macht eine glatte Paste aus Tomaten, Zwiebeln, grünen Chilis, Ingwer, Knoblauch und Cashew-Kern.
8: Entfernen Sie das zusätzliche Öl aus der gleichen Pfanne, in dem Sie die koftas gebraten. hält rund 1,5 oder 2 EL Öl. erhitzen das Öl und braten zuerst die Kümmel. fügen Sie dann die Masala Paste. seien Sie vorsichtig, da die Paste stottert. wenn es zu viel spluttering ist, dann deckt nur die Pfanne mit einem Deckel nicht die Pfanne vollständig abdeckt. erlaubt einiger Dampf entweichen kann. der spluterring stoppt, wenn die Mischung eindickt. Entfernen des Deckels. halten Sie die Masala manchmal gerührt wurde.
9: wenn die Mischung eingedickt ist, fügen Sie die alle trockenen Gewürzpulver - Kurkuma, roten Chilipulver, Korianderpulver und Garam Masala Pulver.
10: rühren und ließ die Masala kochen für 3-4 Minuten mehr oder bis die Mischung beginnt Öl zu verlassen.
11: fügen Sie den angespannten Flaschenkürbis Saft. Wasser hinzufügen. rühren. kochen und kochen für 10-12 Minuten mehr. nicht die Pfanne mit jedem Deckel abdecken.
12: schließlich Salz hinzufügen und verrühren. wenn Sie einen süßen Geschmack im Currys mögen, können Sie Zucker addieren. fügen Sie den gebratenen lauki kofta. dienen der lauki kofta Curry mit Rotis, Naan oder Basmati-Reis. auch geht gut mit jeera Reis.
Sonali Hirulkar sagt
Erstaunlich - leckeres Rezept. Lauki / Kohl Gemüse sind die Gemüse, die normalerweise nicht oft zu Hause gemacht. Aber lauki / Kohl kofta oder kann sagen, manchurian Curry so einfach, aber schmackhaft zu kochen und lecker, dass ich dieses Gericht zweites Mal gekocht habe jetzt. Beeindruckend! Sie alle meine friends..please es zu Hause versuchen, so gut brauchen nur ein wenig Mühe raspeln, Squash - tief die Vegetarier braten.
Dank sonali für dieses positive Feedback auf lauki kofta und auch an anderen Leser zu empfehlen.
lynne Morris sagt
Was könnte anstelle des ersten Bestandteil verwendet werden. Suche nach weniger Gemüse wie Konsistenz und straffer Kofta.
Vielen Dank
in diesem Rezept ist der erste Bestandteil wichtig wie das Rezept von lauki oder OPO Squash kofta ist. wenn Sie irgendwelche anderen Gemüse hinzufügen, wird es Gemüse koftas sein. Sie können alle anderen Gemüse wie geriebene Karotten, Zucchini, Kohl, Französisch Bohnen hinzufügen.
(CHEF Bhanu) sagt
wenn der Teig von mittlerer Konsistenz ist, dann werden die pakoras in Öl brechen. also, wenn Sie das Rezept für koftas folgen, wie in diesem Beitrag erwähnt, werden sie nicht brechen. aber wenn Sie pakoras machen, werden sie brechen. so für pakoras, schlage ich vor, nur sie hinzufügen beim Aufschlag. die Soße aufwärmen vor dem Servieren und dann die pakoras hinzufügen. wenn die pakoras in der Soße für eine Zeit, viel gehalten vor dem Servieren als sie brechen.
Hergestellt lauki gestern koftas. Es stellte sich heraus genial. Ich hatte Angst, es nicht zusammen halten würde n bröckeln im Curry musste so entsprechend den Besan einzustellen. Ich fügte hinzu, saunf (Fenchel) zu den koftas, während der Teig zu machen ... nur um eine n Hälfte tsps. Es hat einen großen noch feinen Geschmack.
Dank Farah. Ich weiß saunf in pakoras oder koftas sehr gut schmeckt. i fügen sie sogar während pakoras machen.
mit Pulver von geröstetem chanaa dal statt Besan macht es noch besser und leichter zu verdauen. Neulich habe ich das gemacht und vergessen haben, Garam Masala hinzufügen (nicht pulverisierte Kümmel oder corriander in diesem Rezept verwenden) auch dann schmeckte es toll. Sie können mit kleiner Menge Zucker / Honig versuchen, den Geschmack von Tomaten zu beglückwünschen.
Sie bedeuten sattu ka atta? ohne Koriander oder Kümmel Pulver schmeckt das Curry Basis auch gut. yup, kann etwas Zucker sicher, dass das Curry ein wenig süß machen und den Geschmack von Tomaten balancieren.
OMG das sieht soooooo lecker! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. *schlürfen*
Ich habe in einer Tomatensauce lauki pakoras hatte vor, aber Ihr koftas sieht so viel mehr ordentlich und schön. # 128578;