LEBANESE REZEPTE Sesam oder Tahini Halva Rezept - Wie Sesam- oder Tahini halva machen
Sesam oder Tahini Halva Rezept - Wie Sesam- oder Tahini halva machen
Halva ist im Grunde eine crystalized Paste aus Sesamsamen (Tahini) und zucker eines flockigen süßen Konfekt auf Basis von zerdrückt Sesamsamen.
Halva am besten als Konfekt-leitet sich vom arabischen für „süß“ übersetzt. Halvas ist in einem breiten Spektrum von Kulturen traditionell, verteilte geographisch aus Nordafrika, durch den Nahen Osten, der Levante und der Balkan, nach Zentralasien und Indien.
Diese süße Leckerei aus Qualität, natürlichen Zutaten hergestellt und wird als eine der nahrhaften und gesunde natürlichen Lebensmittel angesehen. Dies wird durch die Tatsache, dass Sesamsamen betont. in den üppigen, fruchtbaren Feldern von Thrakien angebaut. bei der Herstellung von Halva verwendet ist der Grundbestandteil (55%).
Nutritional Analyseergebnisse zeigen sie eine ausgezeichnete Quelle von Protein (26%) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (60%) sein, während die reich an Vitaminen und Spurenelementen zu sein, wie Eisen und Magnesium.
Das folgende Rezept für Honig Sesam Chalwa der eine der Varianten darstellt.
2 Tassen (24 Unzen .; 700g) Honig
Aromen-Vanille, Kaffee, Schokolade.
1 ½ Tassen (12 Unzen .; 340g) Tahini - geschlagen in jedem überschüssigen Öl zu mischen
optional 1 ½ Tassen Nüsse -try Mandeln
Heizen Sie den Honig, Rühren lokale Überhitzung zu vermeiden. Bei Verwendung von Zucker erreicht ein Thermometer, Simmer, bis das Thermometer 240 ° F (115 ° C) - andernfalls Test für eine `` weiche Kugel '' Sirup. Sobald Sie die Soft-Ball Temperatur erreicht haben, lassen Sie den Honig-Sirup für ein paar Minuten abkühlen. Inzwischen erwärmen die Tahini auf etwa 50 ° C; 120 ° F. Falten Sie die erwärmte Tahina in den heißen Honig-Sirup.
Vor dem Hinzufügen des Tahini, können Sie Nüsse (Pistazien, Mandeln, Haselnüsse) zu dem Sirup hinzufügen. Es ist die Mühe wert, um die Haut zu entfernen und sanft die Nüsse in einem gemäßigten Ofen röstet (180 ° C; 350 ° F), und die heißen Muttern mit dem heißen Sirup hinzufügen. Fügen Sie so viele, wie Sie wollen-diese Mischung zu 2 Tassen nehmen wird (8 oz .; 250 g) von Nüssen, wenn Sie Ihre halva gerne auf diese Weise; die meisten Shop gekauften halva hat weit weniger.
Setzen Sie die warme Mischung in eine geölte Kuchenform (entweder mit einer Presse-out Base oder mit Backpapier ausgekleidet), Förmchen oder einem Plastikbehälter. Nach dem Abkühlen versiegeln die Feuchtigkeit draußen zu halten und für 36 Stunden in den Kühlschrank stellen lassen (dies ermöglicht die Zuckerkristalle, die halva seinen unverwechselbaren Textur geben, zu wachsen Zeit). Schneiden Sie während Kälte, mit einem scharfen Messer (wenn die halva weicher als die Nüsse ist ist es schwierig, einen sauberen Schnitt zu machen, so ist dies einfacher, wenn die Halva ist kalt).
Speichern und Sesam oder Tahini Halva Rezept teilen
Möchten Sie dieses Rezept mit Ihrer Familie und Freunden teilen? Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, ihnen eine E-Mail zu senden oder das soziale Netzwerk zu Ihrem Lieblings speichern.
Wenn Sie waren Aromen hinzufügen, an welchem Punkt würden Sie sie hinzufügen? dh Kakao oder ungesüßte Schokolade - mit Honig vor dem zu weichem Ball zu bringen, oder später mit den Nüssen oder später auch mit dem Tahini? Oder schmelzen die Schokolade mit der Tahini und füge sie zusammen mit dem Honig Karamell? Ich denke allerdings Ahornsirup zu verwenden, statt Honig. sehen, und wir werden, wenn es funktioniert, denn das fast ist wie machen Ahornzucker Bonbons und das Hinzufügen von Tahini.
So fügt Aroma, nachdem Sie die Tahini und Honig verrühren, gründlich den Kakao in den Teig einzubringen.
Ich verstehe nicht, die halva ich gewohnt bin trocken und bröckelt, wenn man es essen, und fast im Mund schmilzt. Die halva ich gewohnt bin, ist die Art in der oberen linken Seite des Fotos angezeigt.
Aber wenn ich dieses Rezept ausprobiert, kam es wie die quadratischen Karamell Bonbons oder Toffee aus. Es war wirklich schwer bei kalten Temperaturen zu schneiden und schmeckte nicht wie die halva ich vorher gehabt hatte.
Habe ich etwas falsch, oder ist das Foto oben nicht das gleiche halva wie das Rezept?
Ich wünsche Ihnen das Beste, in der Hoffnung, dass einer der vorherigen Rezepte ist das, was Sie suchen
Das ist genau das, was mir passiert ist. Nächstes Mal, wenn ich versuchte ich mehr Tahini als Honig verwendet wird (wurde keine Anteile zu schreiben, aber ich hatte ein Glas Tahini, etwa 3/4 kleines Glas Honig so würde ich der Anteil sagen war etwa 4 Teile Tahini bis 3 Teile Honig. ich den Honig gegossen und erhitzt, um es nur auf der Bühne, als es begann Schäumen und sprudelnden. gerührt ich im Tahini. ich habe die Tahini nicht erwärmen. ich für ein wenig länger gerührt und in eine Backform, die mit gefüttert wurde . Plastikfolie schnitt ich es nach 48 Stunden - die crystally Krümelstruktur begonnen Entwicklung ich habe den Rest davon gerade gegessen, 5 Tage nach der Herstellung und die Textur hat etwas mehr entwickelt, so meine Erfahrung -.. verwendet weniger Honig als Tahini nicht den Honig auf die 115C erhitzen, aber weniger, und eine Woche lang im Kühlschrank lassen zu heilen. werde ich versuchen, wieder, weil ich jetzt ermutigt fühlen. Mein erster Versuch war fettig, klebrig und viel zu süß. ich weiß, dass halva Bedürfnisse zu süß sein, aber die erste Partie war zu viel.
Auch ich habe Probleme hatte die halwa immer mit dieser Art von Rezepte einzustellen. Nach meiner Erfahrung, Honig kocht nicht zu einem „weichem Ball“ -Phase. Es läuft darauf hinaus einfach und beginnt zu überkochen, wenn Sie es zulassen. Auch nach dem halwa im Kühlschrank 36 Stunden lang gewesen ist, kommt es aus klebrig und zäh, wie Toffee, wie andere beschrieben, und ist sehr schwer zu schneiden.
Ich viel lieber die Getreidebasis Halwas wie Grieß, Weizenmehl, Maismehl und Kichererbsenmehl. Ich habe sogar Couscous verwendet.