Leicht Dulce de Leche-Rezept, Ernst Eats
Dulce de Leche, direkt aus der Dose. [Fotos: Nila Jones]
Dulce de Leche ist ein dicker, cremiger Karamellsauce traditionell mit Milch und Zucker, die sieben Stunden lang geköchelt zusammen. So viel einfachere Methode, die für zwei bis drei Stunden zum Sieden eine Dose gezuckerte Kondensmilch in einem Topf mit Wasser nennt, erzeugt absolut perfekte Ergebnisse mit nicht annähernd so viel Zeit oder viel Aufhebens.
Warum dieses Rezept funktioniert:
- Da die geschlossene Dose aus Verdampfen die gesüßte Kondensmilch verhindert, wie es kocht, die Dulce de Leche wird dick, puddingartige und sehr cremig sein.
- Dies kann unter Verwendung von Verfahren produziert einige der besten Ergebnisse mit einem minimalen Aufwand an Zeit und Aufmerksamkeit.
Hinweis: Stellen Sie sicher, dass die Dose immer vollständig in Wasser eingetaucht, mit dem Wasserstand mindestens 1 Zoll (und vorzugsweise mehr) darüber. Wenn die Dose nicht vollständig untergetaucht ist, kann es überhitzen, reißen, und sogar explodieren. Versuchen Sie auch, nie eine heiße Dose Dulce de Leche zu öffnen: Warten, bis die Dose auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor es geöffnet wird.
Zutaten
- 1 (14 Unzen) von gesüßter Kondensmilch kann, Etikett entfernt
Richtungen
Legen Sie die Dose auf seiner Seite in einem großen Topf. Füllen Sie den Topf mit Raumtemperatur Wasser, um sicherzustellen, der Wasserstand mindestens 2 Zoll über der Dose ist.
Stellen Topf bei starken Hitze und lassen Sie zu einem Simmer kommen. Hitze reduzieren und kocht für 2 Stunden für eine leichtere Karamel, und bis zu 3 Stunden, um eine dunklere Karamel; alle 30 Minuten kontrollieren den Topf der Wasserstand bleibt oberhalb der Dose, um sicherzustellen, Zugabe von Wasser nach Bedarf siedendem es nachzufüllen.
Verwendung einer Zange, Entfernen der Dose aus dem Wasser und eingestellt auf ein Drahtgestell auf Raumtemperatur abkühlen (wichtig: nicht versuchen, die Dose zu öffnen, während noch heiß ist, der unter Druck stehendes heißes Karamel verursachen kann gefährlich sprühen).
Ungeöffnete Dosen von Dulce de Leche können für bis zu 3 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden. Zur Nutzung Dulce de Leche, öffnen kann, wenn kühl und schöpfen aus kann; im Wasserbad aufwärmen zu Dulce de Leche zu einem streich oder Sprühregen-able Konsistenz zu erweichen. Dulce de Leche kann zu einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Wochen tranferred werden.