Leicht Heferollen 7 Schritte (mit Bildern)
24 macht yummy Rollen.
Die Rollen werden in einem 9 x 13 pan gebacken werden.
Die Rolle ist leicht zu machen, aber wenn Sie eine Brotmaschine hat es noch einfacher.
Wenn Sie eine Brotmaschine hat alle Zutaten in die Brotmaschine hinzufügen und den Teig Zyklus verwenden und überspringt Schritt 2 und 3.
Für alle anderen alle Schritte folgen, um leckere Brötchen von Hand zu machen.
Schritt 1: Zutaten
Zutaten;
1 Tasse Vollmilch (können Sie andere Milch verwenden, aber Vollmilch macht die Rollen der yummiest)
1/2 Tasse Butter (ein Stick)
1/4 Tasse Zucker
2 Eier (groß)
1 Teelöffel Salz
4 Tasse Brotmehl
2 1/4 Teelöffel Hefe
(1 oder 2 T Wasser, wenn erforderlich)
Hinweis: für später die Butter Wrapper im Kühlschrank sparen.
Schritt 2: Mix Zutaten
Erwärmen Sie die Milch auf einen Wert zwischen 90 und 110 Grad F.
Mischen Sie alle Zutaten zusammen minus das optionale Wasser.
(Wenn Sie einen Mixer mit einem Brot Haken haben, können Sie das verwenden oder einfach nur von Hand mischen)
Sobald alle Zutaten hinzugefügt werden, wenn der Teig sehr trocken scheint 1 Esslöffel Wasser. Ein zweite Esslöffel Wasser kann hinzugefügt werden, wenn nach wie vor erforderlich. Ich brauche nur selten das Wasser hinzufügen, wenn die Luft in meiner Heimat extrem trocken ist.
Siehe Bild, wie der Teig aussehen sollte.
Schritt 3: kneten und Aufstieg
Sobald alle Bestandteile vollständig eingearbeitet werden kneten den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche.
Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (ca. 6 bis 9 Minuten).
Den Teig in einer sehr leicht geölte Schüssel, Deckel mit einem feuchten Tuch und in einem warmen Raum.
Lassen Sie den Teig steigen, bis sie etwa doppelt so groß ist (ca. 60 Minuten).
(Meine Großmutter mochte ihr Brot Anstieg im Waschraum lassen, während der Trockner läuft als die Hitze das Zimmer warm oder oben auf dem Kühlschrank gestellt.)
Schritt 4: Butter der Pan
Wenn gespeichert Sie die Butter-Wrapper verwenden, die die 9 x 13 Pfanne Butter (ich eine Pyrex verwenden).
Einfach reiben Sie die leere Butter Wrapper alle über den Boden und die Seiten der Pfanne.
Ihre Hände bleiben sauber und Sie sind mit Butter, die weggeworfen worden wäre.
Schritt 5: Form in Rollen
Shape Rollen: (siehe Link unten für ein Video, wie man)
Nehmen Sie einen Abschnitt der Rolle in der Hand.
Machen Sie einen Kreis mit Daumen und Fingern, die kleiner ist als der Teig ist.
Halten Sie den Teig in den Kreis der Hand schafft.
Mit der anderen Hand drücken Sie behutsam auf der Rückseite der Rolle (in Ihrer Hand.)
Halten Sie vorsichtig, während die andere Hand bleibt in einem Kreis und glättet die Außenseite der Rolle drängen.
Fortgesetzt werden, bis die Walze glatt ist und zu einer Kugel geformt.
Ich kann nicht herausfinden, wie ein Video auf einzubetten, wie die Rollen zu formen. Ich schrieb einen Video-Shaping Rolls auf YouTube auf, wie ich meine Brötchen formen.
Schritt 6: Rolls-Aufstieg in Pan
Ich mache 6 Reihen von 4 Rollen und in der gefettete Pfanne legen.
Decken Sie die Rollen mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sich für 15 bis 20 Minuten in einem warmen Raum steigen.
(Können Sie lassen die Rollen für mehr steigen, manchmal, wenn der Ofen nicht frei ist, habe ich ließ sie fast eine Stunde steigen und sie waren immer noch perfekt.)
Die Rollen sollten um etwa 50% an Größe zunehmen.
Schritt 7: Bake Rolls
Entfernen Sie die feuchten Tuch und backen bei 375 Grad F für 14 bis 17 Minuten oder bis die Rollen sind leicht goldbraun sind. Die Farbe wird sehr subtil sein, so stellen Sie sicher nicht über Koch.
Warm servieren mit Butter.
Sehr lecker.