Lilly Pilly Jelly - Flower Power

Stichworte: Marmelade, Gelee, Lilly Pilly, Sydney Leben Museen

Lilly pilly Bäume rund um Sydney prolifically wachsen - halten Sie Ausschau nach ihnen in Parks, Sportplätze und Absicherung entlang der vorderen Zäunen. Sie können das gleiche Rezept für Rosella Jelly verwenden, die exotisch anmutenden Kelche anstelle der lilly pilly Früchte verwenden.

Die gute Sache über ein Gelee ist, dass mit Ausnahme der Früchte gründlich zu reinigen, Schmutz, Verschmutzung oder Bugs zu entfernen, gibt es wenig Vorbereitung ist notwendig, um die Gelee Basis zu extrahieren. Die grünen Äpfel hinzufügen, Pektin, um so die Mischung Set zu machen, und fügen das Volumen erzeugt. Wenn Sie die native Obst nur verwenden möchten, sicherzustellen, dass sie unter-reif sind, und ziemlich sauer, ein guter Indikator für Pektingehalt.

Wie viele Marmeladen und Gelees, beinhaltet dieses Rezept zu einem zweitägigen Prozess.

Lilly Pilly Jelly

Zutaten

• 8 Tassen lilly pilly Beeren
• 1 kg grüne Äpfel
• Zucker
• 1/2 Tasse Zitronensaft

Waschen Sie die Lilly Pilly Beeren in kaltem Wasser, Entfernen aller Blätter, Splitt oder Spinnennetze. Drain, die Beeren und sie in einen großen Topf oder Kochtopf (8-Liter Fassungsvermögen Minimum).

Bei der Verwendung im Laden gekauften Äpfel, verbrühen sie in sehr heißem Wasser, um überschüssiges Wachs zu entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in 1 cm Stücke und fügen Sie sie - Samen, Kern und alle - in die Pfanne. Fügen Sie genug Wasser, um nur die Frucht zu bedecken und zum Kochen bringen. Reduzieren zu einem Simmer, decken Sie die Pfanne und weiterhin für 30-40 Minuten kochen, bis Frucht sehr weich ist. Lassen Sie ein wenig abzukühlen.

Stamm, der die Säfte aus dem gekochten Früchten in eine Schüssel mit einem Sieb ausgekleidet mit drei Schichten Musselin (oder ein neues CHUX Tuch). Reservieren Sie den Saft.

Bündeln Sie die abgetropft Frucht in mehr Musselin (ein bisschen wie ein Plumpudding) schieben und mit String. Binden Sie die Bündel von Obst zu dem Griff eines hölzernen Löffel und hängen Sie es über eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Lassen Sie alle verbleibenden Säfte über Nacht in die Pfanne tropfen, aber nicht versucht, drücken oder Druck auszuüben - dies in einem bewölkten Gelee führen kann.

Am nächsten Tag, verwirft das Bündel von Feststoffen. Fügen Sie die erste Menge gespannten Saft auf den extrahierten Ansatz über Nacht und übertragen sie in einen sauberen Topf oder Kochtopf. Wärmen sanft bei mittlerer Hitze und sobald die Flüssigkeit schwelende Punkt erreicht hat, Zucker in einem gleichen Maße die Menge des Saftes. Rühren Sie vorsichtig, bis sich der Zucker aufgelöst hat dann die angespannte Zitronensaft hinzufügen. Keine Sorge, wenn das Gemisch an diesem Punkt trübe erscheint, wird der Zucker zu klären helfen, wie es kocht.

Kochen Sie schnell die Mischung unter ständigem Rühren, wie es am Brennen zu verhindern eindickt und das Risiko des Gelee zu minimieren über sprudeln, bis zum Abbinden Punkt erreicht worden, was zu einer Stunde dauern kann. Wenn das Gelee nicht gesetzt wird, jamsetta oder ein ähnliches Pektin Produkt kann verwendet werden, folgendes Paket Anweisungen.

Gießpfanne in sterilisierte Gläser und sofort abdichten.